Saws madarch: rysáit. Fideo
Madarch yw un o'r bwydydd sydd i'w cael ar fyrddau heb lawer o fraster a chyflym. Ar eu pennau eu hunain, nid oes ganddynt bron unrhyw flas, ond o'u cyfuno â chynhyrchion eraill, maent yn gwneud dysgl flasus. Mae grefi madarch wedi cael ei ddefnyddio fel atodiad i fwydydd bob dydd syml ers canrifoedd. Yn dibynnu ar y cynhwysion ychwanegol, gall addurno dysgl cig, pysgod, llysiau neu rawnfwyd.
Cynhwysion:
- madarch - 500 g
- winwns - 1 pcs.
- moron - 1 pcs.
- blawd - 2 lwy fwrdd
- past tomato neu saws Krasnodar
- olew llysiau
- dŵr
- halen
- pupur du daear a allspice
- Deilen y bae
Mae gwneud y grefi hon yn syml iawn. Torrwch y madarch wedi'u golchi ymlaen llaw yn ddarnau bach. Gallwch ddefnyddio madarch wedi'u rhewi, yna nid oes angen eu golchi. Nesaf, rhowch y madarch mewn padell ffrio ddwfn a'u mudferwi mewn olew llysiau am 10 munud. Gellir rhoi rhai wedi'u rhewi ynghyd â darnau o rew, ond yna bydd angen mudferwi nes bod y rhan fwyaf o'r dŵr wedi anweddu. Ar yr adeg hon, piliwch y moron a'r winwns. Gratiwch foron, torrwch y winwnsyn yn fân. Cymysgwch lysiau gyda madarch a'u ffrwtian am tua 5 munud.
Os ydych chi'n defnyddio madarch ffres wedi'u prynu neu goedwig, mae'n rhaid eu berwi mewn dŵr yn gyntaf. Sylw: gall madarch anhysbys fod yn beryglus i iechyd!
Paratowch y saws. I wneud hyn, ffrio'r blawd mewn powlen ar wahân mewn olew llysiau. Yna ei lenwi â dŵr a'i falu'n dda i gael cysondeb homogenaidd. Ychwanegwch saws blawd i fadarch gyda llysiau, ychwanegwch ychydig o ddŵr berwedig a'i gymysgu. Mae faint o ddŵr yn dibynnu ar ddwysedd disgwyliedig y grefi. Nesaf, mae angen i chi ychwanegu past tomato i'r badell, fel bod y saws yn cymryd arlliw oren dymunol. Ychwanegwch sbeisys, berwch am oddeutu 6 munud dros wres isel a dyna ni, mae'r saws madarch tomato yn barod.
Saws madarch gyda hufen sur
Cynhwysion:
- madarch - 500 g
- hufen sur - 1 llwy fwrdd
- winwns - 2-3 pcs.
- garlleg - 2-3 dant
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.
- dŵr
- olew llysiau
- halen
- pupur
Mae'r saws cartref hwn wedi'i wneud o fadarch ffres neu wedi'i rewi yn dda nid yn unig ar gyfer prydau ochr, ond hefyd ar gyfer cig, er enghraifft, cebabs. Paratowch fadarch a'u torri'n ddarnau bach. Gellir gadael madarch mêl fel y mae. Ffriwch y winwnsyn wedi'i blicio a'i dorri'n fân mewn olew llysiau nes ei fod yn frown euraidd. Ychwanegwch y madarch a'u ffrwtian am tua 10-15 munud, nes bod y dŵr yn anweddu a'r madarch yn dechrau brownio. Rhowch hufen sur mewn padell ffrio, halen a phupur y ddysgl a dod â hi i ferw. I roi'r trwch angenrheidiol i'r grefi, gallwch ddefnyddio gogr bach i ddosbarthu ychydig o flawd yn gyfartal a'i gymysgu'n drylwyr. Gwanhewch y grefi â dŵr os oes angen. Ychwanegwch garlleg wedi'i dorri 5 munud nes ei fod yn dyner, cymysgu'r holl gynhwysion yn dda a diffodd y gwres. Gadewch i'r grefi serthu ychydig a socian yn aroglau sbeisys.
Bydd y grefi hon yn arbennig o flasus gyda madarch coedwig aromatig. Gellir ychwanegu past tomato yn ôl y dymuniad, ond gwnewch yn siŵr nad yw'r grefi yn troi allan i fod yn rhy sur
Mae ychwanegu'r sesnin cywir yn rhagofyniad ar gyfer gwneud grefi flasus. Peidiwch â defnyddio perlysiau pungent neu pungent-smelling i osgoi clogio'r arogl madarch cain.