Pysgod Muksun: disgrifiad gyda llun, lle mae i'w gael, beth mae'n ei fwyta

Mae pysgod Muksun yn cynrychioli'r gorchymyn “eog”, y genws “pysgod gwyn” a'r is-deulu “pysgod gwyn”. Muksun yw perthynas agosaf yr omul Baikal. Mae'n well ganddo fyw mewn dŵr croyw ac mae'n cael ei werthfawrogi'n fawr, felly, yn cael ei ddal a'i fagu ar raddfa fawr, gan y boblogaeth ac entrepreneuriaid.

Pysgod Muksun: disgrifiad

Mae gan gig y pysgod hwn gyfansoddiad unigryw, felly mae'n wahanol iawn i fathau eraill o bysgod sy'n byw mewn cyrff dŵr croyw. Mae'r cig yn wahanol o ran data arogl a blas. Nid yw pysgod Muksun yn cael ei wrthgymeradwyo hyd yn oed i bobl sy'n dioddef o weithrediad yr afu a'r arennau gwael. Yn ogystal, mae'n well gan athletwyr fwyta cig y pysgod hwn, oherwydd bod ganddynt ddeiet eithaf llym.

Ymddangosiad

Mae gan y teulu eogiaid nifer fawr o rywogaethau pysgod gwerthfawr, ond ystyrir mai pysgod muksun yw'r mwyaf gwerthfawr. Rai can mlynedd yn ôl, pan oedd sterlet yn cael ei fasnachu mewn bwcedi, gwerthwyd pysgod muksun wrth y darn. Yn ôl ymddangosiad, gallwch chi benderfynu pa genws y mae'n ei gynrychioli.

Yn yr achos hwn, mae corff y pysgodyn yn siâp gwerthyd. Mae'r corff hirgul braidd yn wastad yn ochrol. Nid yw lliw y corff yn undonog: mae gan y cefn gysgod tywyllach, ac mae'r ochrau a'r bol yn ysgafnach, tra bod y bol bron yn wyn, a'r ochrau yn ariannaidd. Mae cynrychiolwyr afonydd yn cael eu gwahaniaethu gan arlliw euraidd. Mae unrhyw fath o liwio yn gwneud y pysgod bron yn anweledig yn y golofn ddŵr. Mae'r pen a'r gynffon, mewn perthynas â'r corff, mewn sefyllfa uchel. Wrth i'r pysgod aeddfedu, mae'r twmpath yn dechrau datblygu, gan achosi i'r pysgod ddod yn fwy “crwm”.

Gwybodaeth ddiddorol! Mae unigolion sy'n oedolion yn gallu tyfu mewn hyd mwy na metr a phwyso hyd at 12,5 cilogram, er bod y maint cyfartalog tua 70 cm gyda phwysau o tua 4 kg neu fwy. Mae unigolion o'r fath eisoes yn cael eu hystyried yn fawr. Fel rheol, mae unigolion sy'n pwyso dim mwy na 1,5 cilogram yn bennaf.

Nid yw pen y pysgodyn hwn yn finiog, gyda cheg ar y gwaelod. Mae'r ên isaf ychydig ymlaen o'i gymharu â'r ên uchaf, sy'n caniatáu i unigolion gasglu cramenogion bach o waelod y gronfa ddŵr. Mae'r tagellau yn cynnwys llawer o brigerau, sy'n eu galluogi i hidlo gwrthrychau sugno bwyd. Mae hyn yn arbennig o dda ar gyfer anifeiliaid ifanc sy'n bwydo ar sŵoplancton.

Ffordd o fyw, ymddygiad

Mae'r pysgodyn hwn yn perthyn i rywogaethau lled-anadromaidd, ac mae'n byw naill ai mewn cyrff dŵr ffres neu halen isel, lle mae'n tyfu ac yn datblygu. Mae pysgod Muksun yn goresgyn hyd at fil a hanner o gilometrau yn erbyn y cerrynt er mwyn dodwy wyau. Ar yr un pryd, nid yw hi'n marw, ond mae'n llwyddo i ddychwelyd i'w hen gynefinoedd, lle mae'n adfer ei chryfder, fel y gall hi fynd eto i silio y tro nesaf.

Pa mor hir mae muksun yn byw

Credir y gall pysgod muksun fyw am tua 25 mlynedd, er bod oedran oedolion ar gyfartaledd rhwng 15 ac 20 mlynedd.

cynefinoedd naturiol

Mae Muksun yn byw mewn cronfeydd dŵr gyda dŵr ffres glân neu ychydig yn hallt. Nid yw'n nofio yn nyfroedd agored y cefnforoedd. Fel rheol, mae pysgod yn cael eu denu gan aberoedd, lle mae dŵr ffres yn cymysgu â halen y môr, er bod yna lednentydd nad ydyn nhw'n gweddu i'r pysgodyn mympwyol hwn.

Ffaith ddiddorol! Mae poblogaethau mawr o bysgod gwyn i'w cael ym masnau afonydd Lena a Yenisei, ac mae ffurf y llyn-afon i'w chael yn llynnoedd Lama, Taimyr a Glubokoe.

Mae pysgod Muksun i'w gael ym mron pob un o afonydd Siberia. Yn ogystal, mae pysgod hefyd i'w cael yn nyfroedd Cefnfor yr Arctig. Gwelir y poblogaethau mwyaf yn afonydd Tom ac Ob. Yn yr afonydd hyn ac yn eu basnau, ceir pysgod trwy gydol y flwyddyn. Mewn afonydd eraill, mae muksun yn ymddangos o bryd i'w gilydd, yn y broses o fudo, pan fydd y pysgod yn mynd i silio. Mae ffurf llyn muksun yn ymddwyn yn yr un modd.

diet

Mae diet y pysgod hwn yn dibynnu ar amodau bodolaeth, yn ogystal ag ar yr adeg o'r flwyddyn, gan gynnwys argaeledd cyflenwad bwyd. Yn yr haf, mae'n bwydo ar folysgiaid a chramenogion, ac yn y gaeaf mae'n gyfyngedig i sŵoplancton. Mae muksun ifanc yn bwydo sŵoplancton yn bennaf, gan nad ydyn nhw eto'n gallu prosesu, a hyd yn oed hela am ysglyfaeth mwy. Ar yr un pryd, mae'r pysgod wedi'i addasu'n llawn i amodau o'r fath, diolch i strwythur arbennig y platiau tagell.

Mae sail y diet yn cynnwys cramenogion amrywiol, yn ogystal â caviar o rywogaethau pysgod eraill, gan gynnwys ffrio pysgod a sŵoplancton, ond yn y broses o silio, mae pysgod yn bwyta'n wael, gan fodloni eu hanghenion sylfaenol yn unig er mwyn peidio â marw. Yn ystod y cyfnod silio, mae'r pysgod yn gwario eu holl egni ar gyrraedd mannau silio naturiol. Ar ben hynny, mae angen i chi gyrraedd y safleoedd silio cyn gynted â phosibl, nes bod y rhew cyntaf yn ymddangos ar y cronfeydd dŵr.

Atgenhedlu ac epil

Mae'r broses silio yn dechrau yn gynnar yn y gwanwyn, pan fydd iâ yn dechrau toddi ar yr afonydd. Cyn silio, bydd yn rhaid i fenywod a gwrywod deithio hyd at fil o gilometrau, neu hyd yn oed mwy, i gyrraedd mannau silio naturiol. Dim ond erbyn canol yr hydref y mae'r pysgod yn goresgyn pellteroedd o'r fath. Y lleoedd mwyaf addas ar gyfer silio yw ardaloedd â gwaelod tywodlyd neu gerrig mân a phresenoldeb cerrynt cyflym. Mae dechrau silio yn cyd-fynd ag ymddangosiad y rhew cyntaf, ac mae diwedd silio yn disgyn ar fis Tachwedd.

Ffaith ddiddorol! Daw'r broses silio i ben cyn gynted ag y bydd tymheredd y dŵr yn disgyn o dan +4 gradd.

Mae nifer yr wyau sy'n cael eu dodwy gan fenywod yn dibynnu ar eu hoedran ac mae tua 50 mil o ddarnau ar gyfartaledd. Yn ystod ei bywyd cyfan, gall y fenyw wneud hyd at 4 taith i diroedd silio naturiol. Ar yr un pryd, nid yw muksun yn silio bob blwyddyn. Cyn mynd i silio unwaith eto, rhaid i'r pysgod adfer eu cryfder a stocio maetholion (braster).

Mae wyau'n aeddfedu am bron i hanner blwyddyn (hyd at 5 mis) ac nid yw hyn yn syndod, gan fod tymheredd y dŵr yn eithaf isel. Ar ôl cael eu geni, mae ffrio pysgod yn llithro o dan ddylanwad grym y cerrynt i rannau isaf yr afonydd, lle maent yn tyfu ac yn datblygu. Ar ôl 10 mlynedd o fywyd, mae unigolion yn barod i fridio, tra bod benywod yn aeddfedu hyd yn oed yn hwyrach. Fel rheol, mae unigolion yn barod ar gyfer silio os yw eu pwysau bron i cilogram. Yn ystod y cyfnod hwn y pysgod yw'r rhai mwyaf agored i niwed, felly mae pysgota amdano yn cael ei reoleiddio'n llym gan gyfreithiau, yn enwedig mae hyn yn wir mewn perthynas â sathru, sydd wedi cymryd cyfrannau bygythiol iawn yn ddiweddar.

Ar yr un pryd, caniateir pysgota chwaraeon gaeaf ar yr amod y bydd y pysgod yn cael eu rhyddhau.

Gelynion naturiol

Yn y gwyllt, er bod gan y pysgodyn hwn elynion, nid ydynt yn gallu achosi niwed difrifol i boblogaeth muksun. Y prif elyn yw person nad yw'n meddwl am y dyfodol ac yn dal pysgod gwerthfawr yn afreolus, sy'n achosi difrod sylweddol i'w boblogaeth. Hyd yn oed yn yr hen amser, roedd pobl a oedd yn pysgota am y pysgod hwn yn cael eu galw'n muksunniks, oherwydd am ganrifoedd daeth dalfa muksun â'r prif elw i'w teuluoedd.

Yn ein hamser ni, pan fydd y dalfa yn cael ei rheoli ar lefel y deddfau, nid yw bellach yn bosibl dod o hyd i garcasau pysgod wedi'u gwasgaru dros yr iâ, wedi'u gadael ar frys gan botswyr. Felly, mae gobaith am adfer poblogaeth y pysgodyn hynod werthfawr hwn.

Statws poblogaeth a rhywogaethau

Oherwydd bod cig y pysgodyn hwn yn eithaf blasus a gwerthfawr, mae unigolion yn cael eu dal yn rheolaidd heb reolaeth. O ganlyniad, mewn mannau lle roedd pysgod yn arfer bod yn doreithiog, nid yw'r pysgod hyn bron yn bodoli heddiw.

Mae'n bwysig gwybod! Mae pysgod Muksun yn perthyn i rywogaeth fasnachol. Wrth geg Afon Ob, mae nifer y pysgod hwn yn amlwg yn llai oherwydd pysgota heb ei reoli. Gwelir sefyllfa debyg mewn lleoedd eraill, wrth geg afonydd eraill, lle'r oedd digonedd o bysgod yn gynharach.

Yn ystod y cyfnod silio, mae'r pysgod hwn yn arbennig o ddiamddiffyn. Ar yr un pryd, mae potswyr bob amser yn gwybod pryd a ble mae'r pysgodyn hwn yn mynd heibio ac yn ei ddal wrth symud i rannau uchaf yr afonydd. O ganlyniad, gwelir dalfeydd gwallgof, sy'n achosi difrod sylweddol i'r boblogaeth. Yn hyn o beth, mae gwasanaethau gwyliadwriaeth pysgod yn arfer hebrwng pysgod ar hyd llwybr cyfan ei symudiad er mwyn ei amddiffyn rhag potswyr ffyrnig.

Gwerth pysgota

Mae pysgod Muksun yn cael ei ystyried yn unigryw oherwydd cyfansoddiad ei gig. Credir bod y pysgodyn hwn yn ddanteithfwyd go iawn. Ar yr un pryd, waeth beth fo'r man dal neu rewi hirdymor, nid yw'r cig yn colli ei wir flas, sy'n anghymharol ag unrhyw beth arall. Mae arogl cig yn atgoffa rhywun o arogl ciwcymbrau wedi'u sleisio'n ffres. Yn ogystal â blas, mae gan gig pysgod gwyn lawer o briodweddau defnyddiol. Felly, mae'r galw am y pysgod hwn yn fawr, sy'n arwain at ei orbysgota.

Ar silffoedd siopau pysgod ar gyfer 1 kg o bysgod, bydd yn rhaid i chi dalu 700 rubles, ac nid yw hyn yn cynnwys costau dosbarthu.

Diddorol gwybod! Yn ein hamser ni, mae muksun yn cael ei fridio'n weithredol mewn amodau artiffisial ac fe'i cyflenwir i storio silffoedd.

Credir nad yw cig pysgod muksun wedi'i heintio â pharasitiaid amrywiol, felly gellir bwyta pysgod hyd yn oed yn amrwd. Yn wir, mae angen i chi feddwl yn ofalus cyn gwneud hyn, gan mai dim ond rhagdybiaeth yw hyn ac mae'r risg yn gwbl amhriodol yma.

Fe'ch cynghorir i roi triniaeth wres i'r cig pysgod cyn ei fwyta. Gellir ei ffrio, ei ferwi, ei bobi, ac ati Gallwch gael gwared ar barasitiaid os ydych chi'n rhewi'r pysgod ar dymheredd hyd at -40 gradd. Ar lefel y cartref, mae bron yn amhosibl gwneud hyn. Ar gyfer coginio, dylech brynu pysgod yn unig gan gyflenwyr cydwybodol sy'n gwirio'r pysgod yn rheolaidd am barasitiaid.

Ansawdd bwyd

Mae cig y pysgodyn hwn yn cadw ei flas hyd yn oed pan fydd wedi'i rewi'n ddwfn. Dim ond tua 89 kcal fesul 100 gram o gynnyrch yw ei werth egni. Mae'r holl gydrannau yn y cig mewn ffurf hawdd ei chyrraedd, felly mae'r cig yn cael ei dreulio bron i 100 y cant. Mae presenoldeb asid arachidonic yn y cig yn caniatáu ichi gael cryfder ychwanegol i'r bobl hynny sy'n ymarfer llwythi trwm ar y corff. Argymhellir prydau pysgod yn arbennig ar gyfer pobl sâl a gwanychol.

Mae cig Muksun yn hollol union yr un fath o ran gwerth maethol a chyfansoddiad, o'i gymharu â chig pysgod morol, ond nid yw wedi'i fwyneiddio cymaint fel y caniateir ei ddefnyddio hyd yn oed ar gyfer pobl ag arennau heintiedig.

Credir bod cig pysgod gwyn yn frasterog, er bod y braster hwn yn eithaf iach ac nid yw'n cyfrannu at ddyddodiad placiau colesterol yn y llongau. Mae'r cig yn cynnwys digon o fitamin "PP", yn ogystal â mwynau prin.

Pa brydau y gellir eu paratoi o muksun

Mae pobl leol yn coginio amrywiaeth eang o brydau, ond mae sugudai yn cael ei ystyried yn eithaf poblogaidd ymhlith Siberiaid. Ac mae paratoi'r pryd hwn yn eithaf syml. I wneud hyn, torrwch y pysgod yn ddarnau a marinadu'r darnau mewn sudd lemwn. Yn yr achos hwn, dylai'r ddysgl gael ei ysgeintio â halen a dim llawer o bupur a winwns. Yn rhywle, mewn awr, mae'r ddysgl yn barod i'w fwyta.

Mae Muksun yn gwneud pasteiod rhagorol. Mae'r llenwad ar gyfer pasteiod naill ai'n gig amrwd neu gig wedi'i ffrio o'r pysgod hwn. Yn y ddau achos, ceir pasteiod blasus.

I gloi

Er gwaethaf y ffaith bod Siberiaid hyd yn oed yn bwyta pysgod amrwd, mae arbenigwyr yn dal i argymell triniaeth wres. I fwyta hyd yn oed pysgod wedi'u piclo, mae angen i chi fod 100% yn siŵr nad yw wedi'i heintio â pharasitiaid. Felly, mae'n well ei chwarae'n ddiogel unwaith eto a mynnu gan y gwerthwr y dogfennau perthnasol sy'n nodi bod y pysgod wedi mynd heibio rheolaeth glanweithiol.

Gan fod gan gig muksun flas ac arogl unigryw, ni argymhellir mynd â sbeisys a sesnin wrth ei goginio, fel bod y pysgodyn yn cadw ei flas a'i arogl naturiol.

Mae'r pysgod mor brasterog fel na argymhellir ychwanegu menyn neu olew llysiau yn ystod y broses goginio. Hyd yn oed pan gaiff ei goginio ar y gril, ni fydd byth yn sych.