Cawl Miso: rysáit fideo
Mae seigiau Japaneaidd yn denu gourmets ledled y byd, ac nid dim ond eu egsotigiaeth a'u blas llachar yn unig. Mae'r prydau hyn yn cael eu gwahaniaethu gan gyfansoddiad cynhyrchion sy'n cyfateb yn berffaith, sy'n gwella treuliad, yn cynyddu imiwnedd ac yn adfer cydbwysedd fitaminau. Gweld drosoch eich hun - gwnewch gawl miso traddodiadol.
Rysáit syml ar gyfer cawl miso gyda madarch shiitake
Cynhwysion: - 4 llwy fwrdd. dwr; - 4 llwy de. cawl gwib Dasi; - 2 lwy fwrdd. past miso ysgafn; - 200 g o tofu; - 10 madarch shiitake; - 5 winwns werdd.
Gwneir past miso, y prif gynhwysyn yn y cawl, trwy eplesu ffa soia gan ddefnyddio math arbennig o fowld. Mae eisoes yn cynnwys digon o halen, felly nid yw'r dysgl hylif wedi'i halltu hefyd.
Arllwyswch ddŵr i mewn i sosban, gwanhau'r powdr Dashi ynddo, ei roi ar wres canolig a'i gynhesu nes ei fod yn berwi. Soak y madarch mewn dŵr cynnes, rinsiwch nhw'n dda, eu torri'n dafelli. Eu trosglwyddo i broth a'u coginio am 2 funud. Torrwch y tofu yn giwbiau bach a'i daflu dros y shiitake.
Cymerwch lwyth o'r hylif cawl sy'n deillio ohono, ei arllwys i mewn i gwpan, toddi'r past miso ynddo yn llwyr, ei ddychwelyd yn ôl i'r badell, troi popeth a thynnu'r llestri o'r stôf ar unwaith. Ni allwch ferwi misosup, fel arall bydd ei flas a'i arogl penodol yn cael ei golli. Arllwyswch ef i bowlenni dwfn ac ysgeintiwch bob un â winwns werdd wedi'u torri.
Cynhwysion: - 4 llwy fwrdd. dwr; - 12 corgimwch brenin neu deigr; - 2 stribed o wymon kombu 15 cm o hyd; - 2 lwy fwrdd. cawl pysgod hondashi gronynnog; - 150 g o tofu; - 1,5 llwy fwrdd. past miso ysgafn neu dywyll; - 1 llwy fwrdd. er mwyn neu win gwyn sych; - 1,5 llwy fwrdd. saws soi - criw bach o winwns werdd.
Mae'r Japaneaid yn cymryd cawl miso ar unrhyw adeg o'r dydd i frecwast, cinio neu swper. Yn Japan, nid dysgl hylif yw cawl, ond diod boeth sy'n feddw yn hytrach na'i fwyta gyda chopsticks.
Berwch y berdys a'u pilio o'r gragen a'r pen, gan adael y cynffonau. Rhowch y gwymon mewn dŵr oer mewn sosban neu sosban a dod ag ef i ferw. Coginiwch nhw am 5-10 munud, yna tynnwch nhw gyda llwy slotiog a'u rhoi o'r neilltu am nawr. Sesnwch y cawl Dasi sy'n deillio ohono gyda gronynnau hondashi, cymysgu popeth yn drylwyr a gostwng y tymheredd i'r lleiafswm.
Cymysgwch past miso gydag 1 llwy fwrdd. dashi poeth nes ei fod yn llyfn a'i ychwanegu at y badell ynghyd â mwyn neu win a saws soi. Torrwch ddarn o tofu yn ffyn neu giwbiau, torrwch y winwns werdd a'r gwymon wedi'i ferwi. Paratowch 4 bowlen. Rhowch nifer cyfartal o kombu wedi'u torri ar waelod pob un ohonyn nhw, rhowch garcasau tofu a berdys ar eu pennau, gyda'u cynffonau i fyny. Gwasgarwch y stoc poeth yn ysgafn ac ychwanegwch y winwns werdd wedi'u torri.