Cynnwys
Sut i rewi madarch yn iawn ar gyfer y gaeaf
Bydd madarch wedi'u rhewi yn eich swyno gydag arogl cain a blas llachar trwy gydol y flwyddyn. Gan wybod sut i rewi madarch ar gyfer y gaeaf, bydd gennych chi gynnyrch naturiol iach wrth law heb ychwanegion cemegol. Dysgwch holl gymhlethdodau'r broses o'r erthygl hon.
Sut i rewi madarch yn gywir?
Sut i baratoi madarch yn iawn i'w rhewi
Mae angen i chi rewi madarch glân a chryf. Mae madarch gwyn, madarch, madarch aspen, boletus boletus, boletus, chanterelles a champignons yn ddewisiadau delfrydol. Nid oes angen eu socian i gael gwared ar y sudd llaethog chwerw. Mae angen i chi ystyried hefyd:
- mae'n well rhewi madarch gyda chapiau a choesau cyfan;
- mae angen eu paratoi ar gyfer rhewi ar unwaith ar ddiwrnod y casglu;
- ar ôl golchi, rhaid sychu'r madarch fel nad yw llawer o rew yn ffurfio wrth rewi;
- mae cynwysyddion plastig neu fagiau plastig yn addas i'w rhewi.
Pan fyddant wedi'u rhewi, bydd madarch yn cadw uchafswm o faetholion a fitaminau. Ni fydd y dull hwn o'u cynaeafu yn cymryd llawer o amser ac ymdrech.
Sut i rewi madarch: dulliau sylfaenol
Mae yna sawl ffordd boblogaidd i rewi:
- i baratoi madarch amrwd, mae angen eu gosod ar hambwrdd ychydig bellter oddi wrth ei gilydd a'u hanfon i'r rhewgell am 10-12 awr. Yna mae angen eu dosbarthu mewn bagiau neu gynwysyddion i'w storio'n hawdd;
- gallwch chi baratoi madarch wedi'u berwi. Yn yr achos hwn, ar ôl dadrewi, ni fydd angen i chi dreulio llawer o amser yn eu paratoi. Berwch y madarch am 30-40 munud, yna gadewch iddyn nhw oeri yn llwyr a phacio'r cynnyrch mewn bagiau;
- cynghorir chanterelles i gyn-socian a ffrio. Mae angen eu socian mewn dŵr halen ar gyfradd o 1 litr o ddŵr - 1 llwy fwrdd. l. halen. Bydd hyn yn helpu i gael gwared ar y canterelles o chwerwder. Mae'n well eu ffrio mewn olew llysiau heb halen, dylai'r holl hylif ferwi i ffwrdd. Ar ôl hynny, mae angen oeri'r madarch yn dda a'u hanfon i'w storio yn y rhewgell;
- mae rhewi mewn cawl yn cael ei ystyried y ffordd wreiddiol. Yn gyntaf rhaid berwi madarch yn dda, gadewch iddyn nhw oeri yn llwyr. Rhowch fag plastig mewn cynhwysydd bach, a dylai ei ymylon orchuddio waliau'r cynhwysydd. Arllwyswch y cawl gyda madarch i'r bag a'i roi yn y rhewgell am 4-5 awr. Pan fydd yr hylif wedi'i rewi'n llwyr, gwahanwch y bag o'r cynhwysydd yn ofalus a'i anfon yn ôl i'r rhewgell. Mae'r opsiwn rhewi hwn yn berffaith ar gyfer gwneud cawl madarch.
Dylid storio rhew o'r fath ar dymheredd nad yw'n uwch na –18 ° C am ddim mwy na blwyddyn. Ar ôl dadmer, rhaid coginio'r madarch ar unwaith; ni ellir eu gadael yn yr oergell am amser hir.