Mae gen i ffrind a chydweithiwr, arbenigwr te Denis Bolvinov, sydd, ynghyd â’i dîm, yn arwain prosiect diddorol - “Heavenly Tea” (skytea.ru). Siop ar-lein yw hon ar gyfer te Tsieineaidd organig, yn ogystal â gwefan gyfan gyda llawer iawn o wybodaeth ddefnyddiol am y ddiod fwyaf poblogaidd hon. Denis wedi bod yn cymryd rhan mewn seremoni te a the er 2004 ac o bryd i'w gilydd yn cynnal cyrsiau seremoni de. Gofynnais i Denis ddweud wrth fy darllenwyr beth sydd angen i chi ei wybod am de cyn ei yfed.
Rheolau gwneud te
Defnyddiwch ddŵr meddal, melys, heb fwynau ac heb arogl. Dewch ag ef i ferw, ond peidiwch â'i ferwi.
Mae dwy ffordd i wneud te. Dull un: bragu.
- Dewiswch tebot sy'n cyd-fynd â maint y te parti.
- Rheoli'r amser bragu, arllwys pob trwyth ar amser (wedi'r cyfan, gellir bragu te da sawl gwaith).
- Peidiwch â gadael i'r tebot oeri. Rhowch ddŵr i'r tegell â dŵr poeth os oes angen.
- Trac pan fydd te ar ei anterth. Os ydych chi'n teimlo y bydd y bragu nesaf yn wannach na'r un blaenorol, stopiwch fragu (fel arall byddwch chi'n llwglyd iawn).
Dull dau: coginio
- Dewiswch y swm cywir o de. Mewn tebot 1,5-litr, rhowch 12-15 gram o de pu-erh, 7-10 gram o de coch, 5-7 gram o de gwyrdd, melyn neu wyn.
- Soak y te mewn dŵr oer tra bod y dŵr yn y tegell yn berwi.
- I ocsigeneiddio'r dŵr yn y tegell, arllwyswch ychydig o ddŵr i'r draeniwr pan fydd y swigod cyntaf yn dechrau gwahanu o'r gwaelod, a phan fydd y dŵr yn dechrau berwi, arllwyswch y dŵr yn ôl.
- Peidiwch â gwneud te! Mae'n ddigon i'r dŵr a'r te ferwi yn unig. Os yw deilen de mewn dŵr ar dymheredd o 100 gradd, mae'r gini alcaloid yn cael ei ryddhau ohono, sy'n niweidiol i'r afu a'r galon.
Buddion te
Mae'r rhan fwyaf o briodweddau buddiol te gwyrdd yn ganlyniad i'r ffaith bod dail y planhigyn hwn yn cynnwys llawer o polyphenolau sy'n hydoddi mewn dŵr - catechins. Mae eu buddion yn ymestyn i bron pob system organau mewn bodau dynol. Maent yn amddiffyn y systemau cardiofasgwlaidd a nerfol, yr afu, yn atal datblygiad gordewdra, diabetes mellitus, a thiwmorau malaen. Ac mewn cyfuniad â sylweddau gwrth-ganser eraill, mae catechins yn cael effaith synergaidd. Er enghraifft, mae curcumin (a geir mewn tyrmerig) a chatechinau te gwyrdd yn gweithio gyda'i gilydd mewn celloedd canser y colon a'r laryngeal. Mae'r cyfuniad o catechins a capsicum vanilloids yn arwain at eu synergedd wrth atal gwahanol fathau o ganser. Canfu un astudiaeth, mewn cymhareb 25: 1, fod catechins a vanilloids 100 gwaith yn fwy effeithiol wrth ladd celloedd canser na the gwyrdd ei hun.
Caveats
- Ni ddylid yfed te cyn prydau bwyd, gan ei fod yn gwanhau poer, sy'n gwneud bwyd yn ddi-flas, a gall leihau amsugno proteinau. Mae'n well yfed y ddiod hon o leiaf 20-30 munud cyn prydau bwyd.
- Ar ôl bwyta, oedi am hanner awr: gall y tannin sydd yn y te amharu ar amsugno protein a haearn.
- Osgoi te rhy boeth neu oer. Gall te poeth niweidio'r gwddf, yr oesoffagws, a'r stumog. Mae bwyta te yn aml gyda thymheredd uwch na 62 gradd yn arwain at fregusrwydd cynyddol waliau'r stumog. Gall te eisin achosi i fflem gronni, ymyrryd â threuliad, a chyfrannu at wendid ac annwyd. Y tymheredd te gorau posibl yw 56 gradd.
- Peidiwch ag yfed te oer. Os yw'r trwyth yn y tebot yn oeri neu os yw'r te yn cael ei fragu am gyfnod rhy hir, mae'r ffenol te a'r olewau hanfodol yn dechrau ocsideiddio'n ddigymell, sy'n lleihau buddion y te yn fawr. Ond gellir defnyddio te sydd wedi sefyll am ddiwrnod at ddibenion meddyginiaethol, ond fel meddyginiaeth allanol. Mae'n llawn asidau a fflworid, sy'n atal gwaedu rhag capilarïau, felly mae te ddoe yn helpu gyda llid yn y ceudod y geg a deintgig sy'n gwaedu, ecsema, briwiau croen arwynebol, crawniadau. Mae rinsio'ch ceg yn y bore cyn brwsio'ch dannedd ac ar ôl bwyta nid yn unig yn gadael teimlad o ffresni, ond hefyd yn cryfhau'r dannedd.
- Ni ddylech yfed te yn y nos, oherwydd effaith ysgogol theine a sylweddau aromatig. Fodd bynnag, ar y llaw arall, gall rhai pu-erhs wella cwsg.
- Ni ddylai menywod beichiog yfed llawer o de: mae theine yn effeithio'n negyddol ar ddatblygiad y ffetws. Mae pum cwpanaid o de cryf y dydd yn cynnwys digon o theine a all arwain at fabanod sydd o dan bwysau. Yn ogystal, mae theine yn cynyddu cyfradd curiad y galon a troethi, sy'n rhoi mwy o straen ar y galon a'r arennau ac yn cynyddu'r tebygolrwydd o wenwynosis.
- Dylai'r rhai sy'n dioddef o friwiau stumog, wlserau dwodenol ac asidedd uchel yfed te yn gymedrol (yn ddelfrydol pu-erh neu de gwan gyda llaeth). Mae stumog iach yn cynnwys cyfansoddyn asid ffosfforig sy'n lleihau secretiad asid gastrig. Ond gall y theophylline sydd mewn te atal swyddogaeth y cyfansoddyn hwn, o ganlyniad, bydd yr asidedd yn y stumog yn cynyddu, a bydd wlserau'n gwella'n arafach.
- Mae'n well i gleifion ag atherosglerosis a gorbwysedd difrifol beidio ag yfed te cryf: mae theophylline a theine yn cyffroi'r system nerfol ganolog, sy'n achosi i bibellau gwaed yr ymennydd gulhau.
Mae'n bwysig deall bod te, fel unrhyw berlysiau meddyginiaethol, yn beth unigol ac yn cael effaith unigol. Felly, wrth ddewis te i chi'ch hun, mae'n rhaid i chi, yn gyntaf oll, gael eich tywys gan eich corff, cyflwr eich iechyd. Mae yna bobl y mae te yn addas ar eu cyfer, mae yna rai nad yw ar eu cyfer.
Er nad prif effaith te, y daeth yn ddiod fwyaf poblogaidd yn y byd iddo, yw ei fod yn feddyginiaethol, ond yn donig, gan gynyddu cyflymder meddwl wrth ymlacio'r corff. Felly, mae fel arfer yn feddw mewn cwmni, am addewid mwy hamddenol?