Salad yw Vinaigrette wedi'i seilio ar betys wedi'u berwi, tatws, moron, winwns, ciwcymbrau wedi'u piclo neu ffres. Mae'r vinaigrette wedi'i wisgo ag olew llysiau, ond mae'r rysáit wreiddiol yn cynnwys gwisgo o gymysgedd o olew llysiau a mwstard, a alwyd ar ddechrau'r 19eg ganrif. vinaigrette, diolch iddi, cafodd y ddysgl ei henw.
Daeth Vinaigrette i Rwsia o Ewrop a daeth yn eang ar unwaith, gan fod y cynhwysion ar gyfer ei baratoi ym mhob cartref. I ddechrau, paratowyd y vinaigrette gyda phenwaig. Y dyddiau hyn, anaml iawn y caiff penwaig ei ychwanegu, ond mae llawer o wragedd tŷ yn cadw at yr hen rysáit glasurol.
Gallwch arallgyfeirio blas vinaigrette trwy ychwanegu afalau, sauerkraut, pys gwyrdd, madarch a chynhwysion eraill at eich blas. Mae rhai hyd yn oed yn gwneud vinaigrette cig, gan ychwanegu selsig neu gig wedi'i ferwi ato.
Wrth baratoi vinaigrette, mae yna sawl cyfrinach, fel nad yw'r beets yn siedio ac yn lliwio'r holl lysiau eraill gyda nhw eu hunain, argymhellir ei dorri'n gyntaf iawn a'i lenwi ag olew llysiau.
Os ydych chi'n paratoi vinaigrette i'w ddefnyddio yn y dyfodol, yna torrwch y winwnsyn a'r ciwcymbr ynddo cyn ei weini, gan nad yw'r ddysgl yr ychwanegwyd y cynhwysion hyn ati yn para'n hir.
Mae Vinaigrette yn ddysgl foddhaol iawn, ac o gofio mai llysiau yn unig ydyw, gellir ei briodoli'n ddiogel i lysieuwr neu heb lawer o fraster.
Vinaigrette cartref
Rysáit glasurol yw hon sy'n cael ei pharatoi ym mron pob cartref.
Cynhwysion:
- Beets - 2-3 pcs.
- Tatws - 3-4 pcs.
- Moron - 1 darn.
- Pys gwyrdd - 1 can
- Ciwcymbr wedi'i biclo - 3-4 pcs.
- Nionyn - 1 Rhif.
- Olew llysiau - ar gyfer gwisgo
- Halen - i flasu
- Dŵr - 2 litr
Berwch betys, moron a thatws. Berwch datws a moron gyda beets mewn sosbenni gwahanol. Mae moron gyda beets yn cymryd mwy o amser i goginio. Oeri llysiau wedi'u paratoi, eu pilio a'u torri'n fân. Rhowch y beets yn y bowlen yn gyntaf a'u gorchuddio ag olew fel nad ydyn nhw'n staenio llysiau eraill.
Cymysgwch yr holl gynhwysion, ychwanegwch halen ac, os oes angen, mwy o olew llysiau.
Mae Vinaigrette yn cadw blas llysiau, yn gweini'n oer.
Vinaigrette gyda phenwaig
Cynhwysion:
- Ffiled penwaig - 400 gr.
- Beets - 1-2 pcs.
- Moron - 1 darn.
- Tatws - 2-3 pcs.
- Nionyn - 1 Rhif.
- Ciwcymbr wedi'i biclo - 2 pcs.
- Sauerkraut - 200 gr.
- Olew llysiau - 2-3 llwy fwrdd. l.
- Finegr - 2 lwy fwrdd. l.
- Halen - i flasu
- Pupur i roi blas
- Pys gwyrdd - 1/2 can
- Persli - 1 llond llaw
- Dŵr - 2 l.
Golchwch a berwch lysiau yn drylwyr. Oeri a'i dorri'n giwbiau bach. Er mwyn atal y beets rhag staenio llysiau eraill, sesnwch nhw gydag olew. Gwahanwch y ffiled penwaig o'r hadau a'i thorri'n fân. Torrwch y winwnsyn a'r ciwcymbrau yn fân.
Cymysgwch yr holl gynhwysion.
Ar gyfer gwisgo: cymysgwch olew llysiau, finegr, halen, pupur. Sesno'r holl gynhyrchion a'u gweini, eu haddurno â phersli.
Vinaigrette gyda chnau pinwydd ac olewydd
Cynhwysion:
- Beets - 1-2 pcs.
- Tatws - 2-3 pcs.
- Moron - 1 darn.
- Nionyn - 1 Rhif.
- Cnau pinwydd - 1 llond llaw
- Olewydd - 1/2 can
- Ciwcymbr ffres - 1 pc.
- Halen - i flasu
- Olew llysiau - ar gyfer gwisgo
- Dŵr - 2 l.
Golchwch a berwch lysiau yn drylwyr. Oeri. Piliwch ef a'i dorri'n giwbiau bach. Arllwyswch olew llysiau dros y beets fel nad ydyn nhw'n staenio bwydydd eraill. Torrwch olewydd a chiwcymbr. Torrwch y winwnsyn yn fân. Trowch yr holl gynhwysion, ychwanegu halen a olew llysiau. Ffriwch gnau pinwydd mewn padell ffrio sych.
Gweinwch wedi'i addurno â chnau pinwydd.
Vinaigrette gyda ffa a madarch hallt
Cynhwysion:
- Ffa coch - 150 gr.
- Madarch hallt - 250 gr.
- Beets - 1-2 pcs.
- Tatws - 2-3 pcs.
- Moron - 1 darn.
- Nionyn - 1 Rhif.
- Dŵr - 2,5 l.
- Halen - i flasu
- Olew llysiau - ar gyfer gwisgo
Soak y ffa am 10 awr, yna eu berwi mewn dŵr heb halen nes eu bod yn dyner. Pobwch beets a moron yn y popty. Berwch y tatws. Oeri llysiau, yna eu pilio a'u torri'n giwbiau bach. Torrwch y winwnsyn a'r madarch yn fân.
Cymysgwch yr holl gynhwysion, halen a sesnin gydag olew llysiau.
Vinaigrette cig gyda llysiau wedi'u pobi
Cynhwysion:
- Beets - 2 pcs.
- Tatws - 2 pcs.
- Moron - 1 darn.
- Nionyn - 1 Rhif.
- Sauerkraut - 1 llwy fwrdd
- Bron cyw iâr wedi'i fygu - 1 pc.
- Llugaeron - 2 lond llaw
- Halen - i flasu
- Pupur i roi blas
- Mwstard Dijon - 1 llwy fwrdd l.
- Mêl - 1 llwy fwrdd. l.
- Olew llysiau - ar gyfer gwisgo
Golchwch y beets, moron a thatws yn drylwyr, eu pilio a'u torri'n giwbiau bach. Rhowch beets mewn un bowlen a'u sesno gydag ychydig o olew llysiau, rhowch datws a moron mewn un arall.
Cynheswch y popty i 160 gradd.
Leiniwch ddalen pobi gyda ffoil neu bapur pobi. Rhowch y llysiau arno fel nad ydyn nhw'n dod i gysylltiad â'r beets, eu gorchuddio ar eu pen gyda ffoil neu bapur a'u pobi am 30 munud. Ar ôl yr amser hwn, tynnwch y ddalen uchaf a'i bobi hebddi am 10 munud arall.
Llwythwch lond llaw o llugaeron i mewn i gymysgydd a dewch â nhw i gyflwr piwrî. Ychwanegwch halen, mêl, mwstard a 100 ml. olew llysiau, cymysgu popeth yn drylwyr. Mae'r llenwad yn barod.
Torrwch y winwnsyn yn fân. Taflwch y sauerkraut mewn colander fel bod gormod o hylif yn cael ei ddraenio ohono, os oes angen, torrwch yn ychwanegol.
Torrwch y fron cyw iâr yn fân.
Cymysgwch yr holl gynhwysion ac ychwanegwch weddill y llugaeron. Gweinwch gyda gwisgo.
Mae Vinaigrette yn ddysgl y gallwch chi arbrofi â hi yn ddiddiwedd, newid cynhwysion, gwisgo, ac ati. Ar ein gwefan, yn yr adran ryseitiau, fe welwch lawer o opsiynau ar gyfer vinaigrette ar gyfer pob blas.