Mwydwch 1 cilogram o gig ceirw iwrch mewn cymysgedd o 4 llwy fwrdd o finegr 9% a 2 litr o ddŵr am 3 awr, coginiwch gig ceirw iwr am 1 awr.
Sut i goginio ceirw
1. Rinsiwch y ceirw, torri'r ffilmiau i ffwrdd a'u torri'n ddarnau o'r maint a ddymunir, eu rhoi mewn enamel neu badell glai.
2. Llenwch y carw iwrch â dŵr, gan bennu cyfaint y dŵr yn fras.
3. Ar gyfer pob litr o ddŵr, arllwyswch 2 lwy fwrdd o finegr 9%.
4. Gadewch y carw i ffwrdd yn y toddiant i socian am 3 awr.
5. Os oes angen, torrwch y cig ceirw i mewn i ddognau a'i roi mewn sosban.
6. Berwch iwrch am 1 awr, ar gyfer cawl o 1,5 i 2 awr.
Ffeithiau blasus
- Heb ei argymell Torrwch y ceirw yn fân, oherwydd wrth ferwi, mae cig ceirw yn cael ei ferwi i lawr yn ffibrau.
- Roe cig ceirw cyn ei goginio ewch atii gael gwared ar yr arogl a'r blas penodol. Os yw'r cig yn arogli'n gryf, gallwch ei farinateiddio mewn finegr am hyd at 2 ddiwrnod. Fodd bynnag, os ydych chi am bwysleisio'r ysbryd hela, yna gallwch chi goginio cig ceirw heb farinadu ymlaen llaw. Yna bydd y broses goginio yn cymryd hanner awr neu awr yn hirach.
- Yn lle cymysgedd finegr, fel marinad ar gyfer cig carw, defnyddir heli sauerkraut, maidd, heli ciwcymbr.
- Gwerth calorïau iwrch - 138 kcal / 100 gram.
Sut i goginio iwrch yn flasus
cynhyrchion
Ceirw - 1 cilogram
Moron - 1 fawr
Winwns - 1 pen
Garlleg - 5 dant
Afalau sur - 3 darn
Olew blodyn yr haul - 3 llwy fwrdd
Roe carw dŵr berwedig - 1 gwydr
Finegr 9% - 1 llwy fwrdd
Dŵr piclo ceirw - 1,5 cwpan
Pupur du daear - 1 llwy de
Halen - 1 llwy fwrdd
Sut i wneud ceirw yn flasus
1. Golchwch a thorri i mewn i giwbiau 3 × 3 centimetr cig, socian mewn cymysgedd o 1 llwy fwrdd o finegr 9% a 1,5 cwpan o ddŵr; gadael am 3 awr.
2. Torrwch y winwns o'r masgiau yn fân, pliciwch y moron a'u torri'n ddarnau 5-6 centimetr o hyd, 0,5 centimetr o drwch.
3. Arllwyswch 3 llwy fwrdd o olew llysiau i mewn i grochan wedi'i gynhesu neu sosban â waliau trwchus.
4. Rhowch y winwnsyn wedi'i dorri mewn sosban a'i ffrio am 5 munud gan ei droi'n rheolaidd dros wres canolig.
5. Ychwanegwch gig ceirw i mewn i'r winwnsyn, ei ffrio dros wres canolig am 20 munud a'i droi'n rheolaidd.
6. Ychwanegwch foron i'r carw, arllwyswch 1 gwydraid o ddŵr a'u coginio o dan gaead dros wres isel am 20 munud arall.
7. Piliwch yr afalau o godennau hadau a choesyn, eu pilio.
8. Torrwch afalau yn dafelli tenau, eu rhoi mewn sosban gyda iwrch.
9. Coginiwch y ceirw am 20 munud arall.
10. Piliwch, trimiwch ac ychwanegwch y garlleg at y ceirw; ychwanegu halen a phupur.
11. Coginiwch y ceirw am 10 munud arall.