Cynnwys
Darn mawr rhowch gig ceffyl sy'n pwyso 1-1,5 cilogram mewn sosban gyda dŵr oer a'i goginio am 2 awr. Bydd cig ceffyl hen neu radd isel yn coginio awr yn hwy. Berwch gig ceffyl ifanc 9-10 mis (ebol) am hanner awr yn llai.
Ciwbiau cig ceffyl coginio am 1 awr.
Pa mor hawdd yw coginio cig ceffyl
1. Golchwch gig ceffyl, tynnwch ddarnau mawr o fraster a gwythiennau.
2. Rhowch y cig ceffyl mewn sosban, ei orchuddio â dŵr oer, ei roi ar wres canolig.
3. Ar ôl berwi, tynnwch yr ewyn sy'n deillio ohono - monitro'r ewyn am y 10 munud cyntaf o'i goginio.
4. Gorchuddiwch y badell gyda chaead, coginio cig ceffyl am 1,5 awr, yna ychwanegu halen a pharhau i goginio am hanner awr arall.
5. Gwiriwch y cig ceffyl am feddalwch gyda chyllell neu fforc. Os yw'n feddal, mae'r cig ceffyl wedi'i goginio.
Sut i roi cig ceffyl allan
cynhyrchion
Ceffyl - hanner cilo
Winwns - 1 pen
Moron - 1 darn
Tatws - 5 darn
Mwstard, halen, sbeisys - i flasu
Coginio stiw cig ceffyl
1. Torrwch y cig ceffyl yn ddarnau bach, halen a phupur, ychwanegwch sbeisys, cymysgu a'u gadael yn yr oergell am 1 awr.
2. Rhowch y cig, gadewch y marinâd.
3. Ffriwch y cig dros wres uchel (mewn menyn) am 15 munud.
4. Stiwiwch y tatws gyda nionod a moron, ychwanegwch at y cig, ychwanegwch y marinâd a'i fudferwi am 1 awr arall.
Sut i goginio cig ceffyl mewn dŵr mwynol
cynhyrchion
Dŵr mwynol carbonedig - 0,5 litr
Ceffyl - hanner cilo
Winwns - 1 pen mawr
Moron - 1 fawr
Halen a phupur i roi blas
Sut i goginio cig ceffyl
1. Arllwyswch y dŵr mwynol i sosban.
2. Golchwch y cig ceffyl, torri'r gwythiennau i ffwrdd, ei rwbio â halen a phupur, ei roi mewn sosban gyda dŵr mwynol, ei orchuddio a'i adael i farinate am 2-3 awr.
3. Rhowch gig ceffyl o ddŵr mwynol, arllwyswch ddŵr rhedegog ffres.
4. Berwch gig ceffyl am 1 awr ar ôl berwi, sgimio oddi ar yr ewyn.
5. Ychwanegwch winwns wedi'u plicio a moron, halen.
6. Berwch y cig ceffyl am 30 munud arall, gan orchuddio'r badell yn dynn a chau'r gwres: dylid coginio'r cig ceffyl â berw isel.
7. Mae cig ceffyl wedi'i goginio - gellir ei weini fel dysgl barod, neu ei ddefnyddio mewn ryseitiau.
Gellir draenio cawl cig ceffyl a'i ddefnyddio i wneud cawliau neu sawsiau. Er enghraifft, ar sail cawl cig ceffyl, mae shurpa wedi'i goginio.
Ffeithiau blasus
Er mwyn i'r cig ceffyl fynd yn feddal ar ôl berwi, argymhellir ei brosesu: tynnwch wythiennau a gwythiennau. Gellir marinogi cig ceffyl hefyd cyn ei ferwi: gwanhewch 1 llwy fwrdd o finegr mewn 1 litr o ddŵr, troi toddiant sbeis i mewn, ychydig o ewin garlleg wedi'i dorri ac ychydig o halen. Cadwch y cig ceffyl yn y marinâd am 2-3 awr, wedi'i orchuddio â chaead. Dylech hefyd fod yn ofalus ynghylch ychwanegu halen: mae'n well halenu cig ceffyl hanner awr cyn diwedd y coginio.
Mae amser coginio a meddalwch cig ceffyl wedi'i ferwi yn cael ei ddylanwadu gan y math o gig anifail sy'n oedolyn: coginio cig ceffyl o'r ail a'r drydedd radd am hanner awr neu awr yn hwy.
Coginiwch gig o'r cefn, y frest, y waist, y afl, y glun am 2-3 awr.
Coginiwch gig llafnau'r gwddf a'r ysgwydd am 2,5 awr.
Coginiwch gig o goesau a blaenau am 4 awr neu fwy.
Coginiwch hen gig ceffyl o 4 awr.
Mae cynnwys calorïau cig ceffyl wedi'i ferwi yn 200 kcal / 100 gram.