Sut i goginio pysgod catfish: ryseitiau blasus mewn padell ac yn y popty

Mae catfish yn bysgodyn sy'n wahanol i fathau eraill o bysgod yn ei natur unigryw, felly mae llawer o bobl yn credu ei bod yn annhebygol o allu coginio pryd blasus ohono. Mewn gwirionedd, mae hwn yn lledrith llwyr, er bod rhai anawsterau wrth goginio. Felly, mae'n bwysig gwybod pa brydau y gellir eu paratoi o'r pysgod hwn.

Disgrifiad o'r pysgod....

Mae'n anodd dod o hyd o leiaf rhywfaint o asgwrn yng nghig y pysgodyn hwn. Ar yr un pryd, mae gan y cig flas cain, melys, a chan fod y cig hefyd yn frasterog, ceir seigiau eithaf blasus o'r pysgodyn cathod. Gellir berwi cig catfish, ei ffrio, ei stiwio, a'i bobi hefyd. Fel unrhyw fwyd môr, mae cig pysgodyn yn cynnwys set gyflawn o'r holl gydrannau defnyddiol sydd mor angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. Mae cig hefyd yn gyfoethog mewn protein, sydd 4 gwaith yn fwy na braster.

Diddorol gwybod! Mae cig catfish yn addas ar gyfer coginio gwahanol brydau, gan gynnwys haute cuisine.

Sut i baratoi pysgod

Cyn i chi goginio dysgl pysgod, mae angen i chi baratoi'r pysgod. Mae'n dda pe baech chi'n llwyddo i gael carcas pysgodyn cathod cyfan heb ei dorri, ond yna mae'n rhaid i chi ei dorri eich hun.

1. Yn gyntaf oll, rhaid ei ddadmer yn iawn.
2. Yna torrwch y pen i ffwrdd a thorri'r bol ar agor.
3. Mae'r mynedfeydd yn cael eu tynnu a'r pysgod yn cael eu golchi'n dda.
4. Yn olaf cael gwared ar y gynffon a'r esgyll.

I gloi, mae'r pysgod yn cael ei dorri'n ddarnau, y mae ei faint yn dibynnu ar y pryd y bwriedir ei baratoi.

Fel rheol, mae'r siopau eisoes yn gwerthu darnau o gig pysgod yn barod i'w coginio, felly mae'n ddigon i'w prynu.

ryseitiau coginio

Mae pysgod catfish yn cael ei baratoi gan unrhyw dechnoleg addas, gyda llenwi'r ddysgl ag unrhyw brydau ochr.

Ffiled catfish wedi'i ffrio mewn padell

Bydd angen y set ganlynol o gynhyrchion arnoch chi:

1. Ffiled catfish - 1 kg.
2. Olew blodyn yr haul (yn ddelfrydol) - tua 50 ml.
3. Blawd o'r radd gyntaf neu'r radd uchaf - rhywle tua 250 g. I wneud y pryd yn flasus iawn, mae sbeisys, fel halen a phupur du, yn ogystal â sesnin ar gyfer pysgod, yn anhepgor.

Mae'r dechnoleg paratoi fel a ganlyn:

1. Mae'r ffiled yn cael ei dorri'n ddarnau, heb fod yn fwy na 4 cm o drwch.
2. Wedi'i wanhau 1 llwy fwrdd. llwyaid o halen fesul 0,6 litr o ddŵr, ac ar ôl hynny, rhoddir darnau o bysgod yn yr hydoddiant wedi'i hidlo.
3. Yn y cyflwr hwn, dylai'r darnau fod tua 4 awr.
4. Ar ôl yr amser hwn, mae'r darnau'n cael eu rhwbio â sbeisys.
5. Rhoddir padell ffrio gydag olew llysiau ar y tân a'i gynhesu i'r tymheredd a ddymunir.
6. Mae darnau o bysgod yn cael eu rholio ar bob ochr mewn blawd a'u gosod ar badell ffrio wedi'i gynhesu.

Mae'r darnau wedi'u ffrio ar bob ochr nes eu bod yn frown euraidd. Rhaid i'r badell fod yn agored bob amser.

Sut i ffrio ffiledi a stêcs mewn popty araf

Yn ddiweddar, mae wedi dod yn ffasiynol coginio prydau mewn popty araf. Gallwch hefyd ffrio pysgod ynddo, nad yw llawer yn ei wybod, oherwydd anaml y byddant yn astudio'r cyfarwyddiadau yn llawn.

I goginio cig pysgodyn mewn popty araf, bydd angen:

• Sawl stecen.
• Pâr o wyau cyw iâr.
• Tua 100 g o flawd.
• Ychydig lwy fwrdd (dim mwy na 5) o olew llysiau.

O sbeisys, gallwch chi ddefnyddio halen a phupur daear.

Sut i goginio'n iawn:

1. Yn gyntaf oll, mae angen i chi rinsio'r stêcs a'u sychu â thywel papur.
2. Mae pob darn yn cael ei rwbio â sbeisys ar bob ochr.
3. Mae wyau'n cael eu curo mewn powlen ddwfn.
4. Mae blawd yn cael ei baratoi mewn soser bas.
5. Mae'r aml-gogwr yn cael ei droi ymlaen i'r modd "Frying" neu "Pobi", ac ar ôl hynny mae olew llysiau yn cael ei dywallt i'r bowlen aml-gogwr.
6. Mae darnau o gig yn cael eu rholio ar bob ochr mewn blawd, mewn wyau wedi'u curo ac eto mewn blawd.
7. Ar ôl hynny, rhoddir y darnau mewn powlen aml-gogwr wedi'i gynhesu ymlaen llaw a'u coginio nes bod crwst aur deniadol yn ymddangos.

Mae'n bwysig gwybod! Yn y broses o goginio, peidiwch â chau caead y multicooker, fel arall bydd y ddysgl yn troi allan yn hollol wahanol.

Ffiled catfish wedi'i goginio mewn ffoil gyda llysiau

Yn gyntaf oll, mae angen i chi baratoi rhai cynhyrchion. Er enghraifft:

• Ffiled pysgod, tua 400 gram.
• Caws caled - tua 180 gram.
• Pedwar moron o faint canolig.
• Un winwnsyn (coch yn ddelfrydol).
• Pupur du, wedi'i falu - tua 5 gram.

Technoleg paratoi cywir:

1. Mae'r ffiled yn cael ei dorri'n ddarnau heb fod yn fawr.
2. Mae'r darnau parod yn cael eu rhwbio ar bob ochr gyda chymysgedd o halen a phupur, ac ar ôl hynny maent yn cael eu gosod ar ffoil.
3. Mae'r winwnsyn yn cael ei blicio a'i dorri'n hanner modrwyau.
4. Mae moron hefyd yn cael eu plicio a'u torri ar grater.
5. Ar ôl hynny, caiff y llysiau eu ffrio mewn padell a'u gosod ar ben y ffiled.
6. Mae caws caled yn cael ei falu (hefyd ar grater) a'i osod ar ben llysiau.
7. Mae'r ddysgl a baratowyd yn cael ei lapio mewn ffoil a'i roi ar daflen pobi.

Cyn dechrau coginio, mae'r popty yn cael ei gynhesu i dymheredd o leiaf 180 gradd a dim ond wedyn y rhoddir dalen pobi gyda dysgl ynddo am 40 munud.

Mae'r pryd gorffenedig yn cael ei weini gyda saws hufen garlleg, ac mae tatws wedi'u berwi, yn ogystal â reis neu wenith yr hydd, yn addas fel dysgl ochr.

Cawl o gathbysgod

I wneud cawl cêl, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:

• Dŵr glân - 3 litr.
• Nid moronen fawr.
• Nid bwlb mawr.
• Deilen bae, 4 dail.
• Pupur du - 7 pys.
• Blas halen.

Techneg coginio cawl pysgod:

1. Mae dŵr yn cael ei arllwys i mewn i bot a'i roi ar dân.
2. Rhoddir darnau o bysgod mewn dŵr nad yw wedi berwi eto.
3. Wrth i'r dŵr ferwi, ar ôl 10 munud mae'r tân yn cael ei leihau ac mae halen, pupur a dail llawryf yn cael eu hychwanegu at y cawl.
4. Mae llysiau'n cael eu plicio a'u golchi'n drylwyr.
5. Nid yw winwns yn cael eu torri'n giwbiau mawr, fel tatws, ac mae moron yn cael eu torri ar grater.
6. Mae darnau o bysgod yn cael eu tynnu o'r cawl, ac mae'r cawl ei hun yn cael ei hidlo ar ridyll mân.
7. Mae darnau o bysgod yn cael gwared ar yr esgyrn.
8. Rhoddir yr holl lysiau yn y cawl a'u coginio am 15 munud dros wres isel.
9. Ar ôl hynny, dychwelir darnau o bysgod i'r ddysgl a choginir y ddysgl am 12 munud arall.

Gallwch chi wella blas y cawl trwy ychwanegu sbeisys ychwanegol ar gyfer pysgod ato, tra'n cael eich cario i ffwrdd yn gryf, ni ddylech chi, er mwyn peidio â thorri ar draws blas y pryd ei hun.

cytledi cathbysgod

I goginio cacennau pysgod, mae angen i chi baratoi'r cynhyrchion canlynol:

• Ffiled pysgod - tua 1 kg.
• Cwpl o fylbiau maint canolig.
• Cwpl o ewin o arlleg.
• Startsh tatws - tua 30 gram.
• Briwsion bara - o fewn 200 gram.
• Tua 100 ml o laeth.

Bydd angen halen a phupur mâl arnoch hefyd i flasu.

Mae'r pryd yn cael ei baratoi fel a ganlyn:

1. Mae'r ffiled yn cael ei wirio am esgyrn ac, os oes angen, caiff yr esgyrn eu tynnu.
2. Mae llysiau'n cael eu glanhau a'u golchi.
3. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu pasio trwy grinder cig.
4. Mae llaeth a startsh, yn ogystal â sesnin, yn cael eu hychwanegu at friwgig pysgod, ac ar ôl hynny mae'r cymysgedd wedi'i gymysgu'n drylwyr.
5. Mae briwsion bara yn cael eu tywallt i blât bas.
6. Mae cytlets yn cael eu ffurfio o friwgig pysgod parod, ac ar ôl hynny maent yn cael eu rholio mewn blawd a briwsion bara.
7. Ar ôl hynny, mae'r cytledi yn cael eu gosod ar daflen pobi wedi'i iro ag olew llysiau.
8. Cynhesir y popty i dymheredd o 180 gradd a gosodir taflen pobi gyda chynhyrchion lled-orffen ynddo.
9. Ar ôl hanner awr, pan fydd crwst euraidd yn ymddangos ar y cytledi, mae'r daflen pobi gyda nhw yn cael ei dynnu allan o'r popty.

Fel rheol, nid yw cacennau pysgod yn troi drosodd wrth goginio, oherwydd gallant golli eu hymddangosiad gwerthadwy, gan ddisgyn yn ddarnau bach.

Mae'r ddysgl yn cael ei weini ar y bwrdd gyda hufen sur, yn ogystal â thatws stwnsh.

Mae'r rysáit ar gyfer cytledi pysgod cathod yn boblogaidd iawn gyda gwragedd tŷ.

Manteision a niwed cig pysgodyn cathod

Mae cig catfish yn cael ei wahaniaethu gan gynnwys uchel o broteinau (hyd at 20 g fesul 100 g o gig), sy'n cael eu hamsugno'n hawdd gan y corff dynol. Yn ogystal, mae cig catfish yn frasterog, felly nid yw'n addas ar gyfer coginio prydau dietegol. Mae gwerth egni prydau catfish tua 145 kcal fesul 100 g o gynnyrch.

Fel pob bwyd môr, mae cig catfish yn eithaf iach oherwydd ei fod yn cynnwys fitaminau a mwynau. Felly, rhaid bwyta pysgod yn rheolaidd er mwyn ailgyflenwi'r corff â'r cydrannau defnyddiol angenrheidiol.

Yn anffodus, ni all pob categori o bobl elwa o gathbysgod. Gall fod yn niweidiol i'r rhai sydd â thueddiad i adweithiau alergaidd neu sydd ag anoddefiad personol i fwyd môr.

Ystyrir mai'r pysgod hwn yw'r mwyaf defnyddiol pan gaiff ei goginio trwy ferwi neu stiwio. Yn yr achos hwn, ni allwch boeni am eich ffigur.

Mewn geiriau eraill, gellir coginio catfish gan ddefnyddio'r technolegau mwyaf cyffredin. Felly, ni ddylai problemau gyda pharatoi prydau o'r pysgod hwn godi. I'r rhai nad ydynt eto wedi penderfynu rhoi cynnig ar y pysgodyn unigryw hwn, gallwn argymell ei wneud, oherwydd rydych chi'n cael prydau eithaf blasus.

I gloi

Mae catfish yn bysgodyn eithaf diddorol gydag ymddangosiad eithaf brawychus. Os gwelwch y pysgodyn hwn â'ch llygaid eich hun, yna gall yr awydd i goginio dysgl ohono ddiflannu ar unwaith. Mae gan y pysgodyn ail enw hefyd - “blaidd y môr”. Mae gan y pysgodyn hwn geg enfawr gyda llawer o ddannedd miniog. Er gwaethaf ymddangosiad mor anneniadol, nid yw ei flas cig yn israddol mewn unrhyw ffordd i rywogaethau pysgod gwerthfawr. Felly, mae cogyddion yn paratoi prydau unigryw a eithaf blasus o gathbysgod. Fel rheol, mae cogyddion profiadol yn gwybod sut i goginio cig pysgodyn yn iawn, gan ei fod yn rhydd o ran gwead. Os caiff ei goginio'n anghywir, gallwch chi ddifetha'r pryd, gan ei droi'n fàs tebyg i jeli gyda blas annealladwy.

Mae cogyddion profiadol bob amser yn torri'r catfish yn ddarnau mawr, ac ar ôl hynny mae'n rhaid eu coginio naill ai mewn cytew neu eu berwi mewn dŵr halen am tua 10 munud. Yn yr achos hwn, mae'r darnau cig bob amser yn cadw eu siâp ac nid oes angen unrhyw beth arbennig i'w coginio ymhellach.

Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer coginio catfish, ond nid oes angen llawer iawn o sbeisys ar bob un ohonynt, mae'n ddigon i fynd heibio gyda phupur a sudd lemwn. Gallwch hefyd brynu catfish mwg mewn siopau. Mae'r cynnyrch hwn yn boblogaidd iawn.