Glanhewch yr ymennydd cig eidion o ffilmiau, socian mewn dŵr oer am 1 awr, yna newid y dŵr a socian yr ymennydd cig eidion am 1 awr arall. Rhowch bot o ddŵr (dylai'r dŵr orchuddio'r ymennydd yn llwyr) ar y tân, ychwanegu 2 lwy fwrdd o finegr 9%, halen a phupur i flasu. Ar ôl berwi dŵr, rhowch yr ymennydd mewn sosban, coginio am 25 munud dros wres isel.
Sut i goginio ymennydd cig eidion yn flasus
cynhyrchion
Ymennydd cig eidion - hanner cilo
Winwns - 2 ben canolig
Persli - 3 llwy fwrdd
Blawd - 3 llwy fwrdd
Peppercorns - 5 pys
Deilen y bae - 1 deilen
Olew blodyn yr haul i flasu
Sut i goginio ymennydd cig eidion
Mwydwch yr ymennydd cig eidion mewn dŵr. Arllwyswch ddŵr i mewn i sosban, rhowch bersli, deilen bae, pupur a hanner pen y winwnsyn wedi'u plicio, dewch â nhw i ferw. Rhowch yr ymennydd cig eidion socian a'i goginio am 20 munud. Gosodwch yr ymennydd gyda llwy slotiog, oeri ychydig, ei dorri'n ddognau a halen. Arllwyswch flawd i mewn i bowlen, rholiwch y darnau o ymennydd mewn blawd a'u rhoi mewn padell ffrio boeth wedi'i sychu ag olew blodyn yr haul. Ffriwch ymennydd cig eidion wedi'i ferwi am 5-7 munud dros wres canolig heb gaead.
Salad Ymennydd Cig Eidion
cynhyrchion
Brains Cig Eidion - 300 gram
Winwns - 1 pen
Wyau cyw iâr - 3 darn
Moron - 1 darn
Dill a phersli - ychydig o stelcian
Mayonnaise neu hufen sur - 4 lwy fwrdd
Finegr - 2 lwy fwrdd
Pupur duon - 5 darn
Halen - i flasu
Sut i wneud salad ymennydd cig eidion
Glanhewch a socian yr ymennydd. Berwch ddŵr, ychwanegwch foron wedi'u plicio ac 1 nionyn, perlysiau wedi'u golchi, finegr, halen a phupur. Berwch lysiau a pherlysiau am 5 munud, yna gosodwch yr ymennydd allan a'u coginio am 30 munud.
Piliwch a thorri 1 pen winwnsyn, ei roi mewn powlen ac arllwys dŵr berwedig drosto am 15 munud fel nad yw'n blasu'n chwerw. Berwch wyau cyw iâr a'u gratio ar grater bras. Torrwch y moron o'r cawl yn fân. Rhowch yr ymennydd allan o'r cawl a'i dorri'n fân. Golchwch, sychwch a thorri'r lawntiau. Halen a phupur y salad a'i sesno gyda mayonnaise neu hufen sur. Gorchuddiwch ef a'i adael yn yr oergell am 2 awr.