Sut i ddewis y mango cywir?

Mango – ffrwyth egsotig a ddefnyddir yn helaeth wrth goginio. Gellir ei fwyta yn ei ffurf pur, ond yn fwyaf aml fe'i defnyddir fel cynhwysyn ychwanegol i saladau neu brif gyrsiau. Mae gan Mango flas penodol, sy'n eich galluogi i'w gyfuno nid yn unig â melys, ond hefyd cynhyrchion cig. Ar silffoedd siopau, gallwch weld llawer o amrywiaethau o'r ffrwythau hyn, yn amrywio o ran caledwch, siâp a lliw y croen.

Gall Mango fod:

• gwyrdd;
• du
• net;
• melyn;
• porffor.

Mewn siâp, gall ffrwythau mango fod yn hirgul, ofodol, bron yn grwn, neu siâp gellygen. Nid yw'r ffurflen yn effeithio ar y blas, dim ond nodi bod y ffrwyth yn perthyn i fath penodol… Ystyrir mai'r math prinnaf o mango yw'r math gwastad.

Wrth ddewis opsiwn penodol, yn gyntaf oll, dylech chi benderfynu ym mha ddysgl y bydd y ffrwyth hwn yn cael ei ddefnyddio. Mae rhai mathau o mango yn addas ar gyfer saladau, mae eraill yn addas i'w bwyta yn eu ffurf bur, ac mae eraill yn addas i'w cyfuno â chig neu bysgod. Defnyddir ffrwythau unripe yn helaeth wrth drin a sefydlogi'r coluddion, a defnyddir ffrwythau aeddfed mewn dietoleg a choginio.

Sut i ddweud mango aeddfed o ffrwyth unripe

Gallwch chi bennu pa mor aeddfed yw mango yn ôl ymddangosiad y ffrwyth neu yn ôl y cysondeb. Yn ystod yr asesiad gweledol, tynnir sylw at gadernid a thôn y croen.

Mae mango aeddfed yn cael ei wahaniaethu gan y nodweddion canlynol:

• mae maint ffrwyth aeddfed ar gyfartaledd yn cyrraedd 10-15 cm mewn diamedr;
• croen sgleiniog gyda dotiau du (nid oes ots am liw yn yr achos hwn);
• wrth wasgu ar y ffrwythau, nid oes unrhyw dolciau yn aros, ond dylid pwyso ychydig ar y croen (i beidio â chael ei gymysgu â mangos cwbl feddal);
• arogl cyfoethog, canfyddadwy hyd yn oed trwy'r croen (mae'r arogl yn ddwysach yn y man lle mae ffrwythau'n chwalu);
• mae mwydion mango aeddfed bob amser yn feddal, yn ffibrog ac mae ganddo liw oren neu felyn cyfoethog;
• mae ardal y coesyn bob amser yn grwn;
• mae'n hawdd gwahanu'r mwydion o'r garreg.

Gwiriwch raddau meddalwch y mango trwy wasgu'ch bysedd, a gwasgu'r ffrwythau yn eich palmwydd. Bydd cadernid y ffrwythau yn yr achos hwn yn dynodi ei aeddfedrwydd. Os yw'r ffrwyth yn debyg i garreg, yna mae'r ffactor hwn yn nodi ei anaeddfedrwydd.

Arwyddion mango rhy fawr:

• presenoldeb arogl sur neu “alcoholig”;
• cysondeb rhy feddal, yn atgoffa rhywun o uwd pwmpen;
• tolciau neu greithiau niferus ar y croen.

Mae arogl mango arogl sur neu aroglau alcoholig pungent oherwydd eu cynnwys uchel o siwgr. Mae'r gydran hon yn dechrau eplesu yn raddol, ac o ganlyniad mae aflonyddu ar ymddangosiad y mango, ond hefyd ei flas. Mae ffrwythau o'r fath yn anaddas i'w bwyta gan bobl.

A ellir bwyta mangos unripe?

Mae Mango yn cael ei fwyta nid yn unig ar ffurf aeddfed, ond hefyd yn unripe. Ni ddefnyddir ffrwythau rhy fawr wrth goginio oherwydd eu blas penodol a'u harogl sur. Pan yn aeddfed, mae mango yn newid cyfansoddiad elfennau a fitaminau defnyddiol. Mae ffrwythau unripe yn cynnwys llawer o startsh a pectin. Yn raddol, mae'r sylweddau hyn yn cael eu trosi'n swcros, maltos a glwcos, ac mae maint y pectin yn cael ei leihau'n sylweddol.

Arwyddion mango unripe:

• ffrwythau solet;
• mwydion gyda arlliw gwyrdd;
• nid oes dotiau du ar y croen (nid yw rhai mathau o mango, yn eu ffurf aeddfed, hefyd yn caffael brychau ar y croen, felly ni ellir galw'r arwydd hwn yn arwydd allweddol);
• mae'r asgwrn wedi'i wahanu'n wael o'r mwydion;
• diffyg arogl cyfoethog;
• mae mango unripe bob amser yn ysgafnach na ffrwythau aeddfed;
• mae ardal y coesyn yn hirgrwn neu'n hirgul;
• blas sur neu sur.

Os yw prynu mango aeddfed yn dod yn broblem, yna gallwch brynu ffrwythau unripe ac aros iddynt aeddfedu.… Argymhellir rhoi'r ffrwythau mewn bag papur ac aros ychydig ddyddiau. Yn yr oergell, nid yn unig y mae mangos yn aeddfedu, ond gallant ddirywio'n gyflym. Dim ond ffrwythau aeddfed y dylid eu storio yn yr oerfel. Gallwch chi gyflymu proses aeddfedu mango trwy osod afal neu fanana wrth ei ymyl.

Yn y famwlad o ffrwythau egsotig, maent hefyd yn aml yn cael eu tynnu o goed yn ddi-drai. Mae gweithredoedd o'r fath yn bennaf oherwydd y bwriad i ddiogelu'r ffrwythau o'r adar. Gellir defnyddio mango aeddfedu mewn amodau ystafell os oes angen, ond mae'n well ei brynu'n aeddfed.

Buddion mango

Yn ôl ei gyfansoddiad, mae mango yn cael ei ystyried yn un o'r deiliaid record ar gyfer cynnwys fitaminau a maetholion. Mae ei ddefnydd rheolaidd mewn bwyd yn cyfrannu at normaleiddio metaboledd a gwaith holl systemau'r corff.

Mae cyfansoddiad mango yn cynnwys y fitaminau a'r elfennau defnyddiol canlynol:

• 12 asid amino yn hanfodol i'r corff dynol;
• tawelyddion llysieuol;
• ensymau sy'n helpu i arafu datblygiad celloedd canser;
• asid glutamig.

Cyn ei ddefnyddio, tynnir y croen o'r mango a chaiff y garreg ei thynnu. Os oes arwyddion o or-ymestyn, mae'n well gwrthod blasu'r ffrwythau.

Fideo ar sut i ddewis y mango blasus iawn