Sut i ddewis y lemwn cywir?
Yn weledol, gall lemonau fod yn wahanol o ran siâp, llyfnder y croen, dirlawnder ei gysgod, yn ogystal â maint y ffrwyth. Mae blas lemonau bron bob amser yr un peth, ond oherwydd eu storio yn amhriodol, gellir dod o hyd i ffrwythau sydd â nodweddion blas eithaf chwerw.
Wrth ddewis lemwn, gallwch anwybyddu lliw a maint y croen. Mae'n bwysicach o lawer pennu aeddfedrwydd ac ansawdd y ffrwythau. Gwneir hyn yn weledol. Nid oes angen torri'r lemwn i bennu ei ansawdd.
Mewn siâp, gall lemonau fod yn grwn, hirgrwn, gyda choesyn neu domenni hirgul, a gallant hefyd gael ffrwythau hirgul. Mae'r amrywiaeth yn ganlyniad i amrywiaethau'r ffrwythau sitrws hyn. Mae bron pob math yr un peth i'w flasu.
Yn fras, gellir rhannu lemonau yn ddau gategori ar sail trwch y croen.:
- gyda chroen tenau;
- gyda chroen trwchus.
Mae'n anodd dweud y gellir prynu rhai lemonau ac eraill ddim. Mae'r ddau fath hyn yn cael eu bwyta mewn gwahanol ffyrdd. Er enghraifft, mae lemonau croen trwchus yn ddelfrydol ar gyfer cawliau neu ddiodydd, tra bod lemonau croen tenau yn cael eu prynu orau pan fydd sudd yn bwysig.
Sut i ddewis lemwn
Weithiau gall lemonau gael blas chwerw. Nid yw'r ansawdd hwn yn nodweddiadol o ffrwyth aeddfed da. Gall fod dau reswm dros chwerwder: storio amhriodol neu driniaeth wrthfiotig i ymestyn oes silff. Gall achos naturiol y blas chwerw fod yn gyflwr unripe o'r ffetws. Beth bynnag, os yw'r lemwn yn chwerw, yna gallwch chi gael gwared â'r ansawdd hwn â dŵr berwedig. Mae'r ffrwyth yn cael ei drochi mewn dŵr berwedig am ychydig eiliadau, ac yna'n cael ei fwyta yn ôl y bwriad.
Pa lemonau sy'n werth eu prynu:
- dylai wyneb y lemwn fod â lliw unffurf heb smotiau tywyll na dotiau;
- dylai'r croen lemwn fod hyd yn oed heb iselderau, crychau nac ardaloedd pylu;
- dylid teimlo arogl lemwn trwy'r croen a dylai fod yn nodweddiadol o'r math hwn o sitrws;
- os ydych chi'n gwasgu'r lemwn yn eich llaw yn ysgafn, yna dylai ei groen fod yn elastig (bydd lemwn rhy galed yn unripe);
- gall lemon aeddfed fod yn felyn yn unig;
- os ydych chi'n atodi napcyn i lemwn, yna dylai olion olewau hanfodol aros ar ei wyneb (os nad oes olion, nid yw hyn yn golygu bod y ffrwyth o ansawdd gwael, ond mae rhyddhau olew yn dynodi absenoldeb triniaeth gemegol) ;
- Mae lemonau â chroen tenau a llyfn yn cael eu gwahaniaethu gan gyfraddau uwch o briodweddau buddiol (mae ffrwythau o'r fath fel arfer yn cael eu tynnu yn ystod cynhaeaf cyntaf y goeden).
Pa lemonau na argymhellir eu prynu:
- os nad yw croen y lemwn hyd yn oed, yna pan fydd y ffrwyth yn cael ei dorri, bydd hefyd yn troi allan i fod yn drwchus (bydd gormod o groen, ond dim digon o fwydion);
- os yw dotiau du neu frychau bach yn ymddangos ar wyneb y lemwn, yna ni storiwyd y ffrwyth yn gywir ac, yn fwyaf tebygol, roedd yn hypothermig (bydd blas lemwn o'r fath yn wahanol o ran chwerwder);
- mae smotiau tywyll a di-fflach ar y croen yn nodi dechrau'r broses ddadfeilio (bydd blas lemwn yn cael ei ddifetha, a bydd maint y sudd yn cael ei leihau sawl gwaith);
- mae lemonau ag arwynebau rhy sgleiniog wedi'u trin â chemegau neu baraffin;
- os nad yw'r lemwn yn arogli, yna fe'i tyfwyd gan ddefnyddio llawer o gemegau;
- os yw ei groen, wrth wasgu lemwn yn eich llaw, yn feddal ac nid yn sbringlyd, yna mae'r ffrwyth yn rhy fawr;
- mae smotiau gwyrdd neu wyrdd ar groen y lemwn yn arwydd o'i anaeddfedrwydd;
- gall croen lemwn swrth fod yn ganlyniad i storio amhriodol, goresgyn neu bydru'r ffrwythau o'r tu mewn (er efallai na fydd smotiau na dotiau brown ar wyneb y croen);
- mae fitaminau mewn lemonau â chroen trwchus yn llai nag mewn ffrwythau â chroen tenau (mae priodweddau buddiol yn cronni yn yr haen wen rhwng y mwydion a'r croen).
Gellir prynu lemonau unripe… Mae'r opsiwn hwn yn dderbyniol, er enghraifft, os nad ydych yn bwriadu bwyta ffrwythau sitrws yn syth ar ôl eu prynu. Ar dymheredd ystafell, mae'r ffrwythau'n aeddfedu yn eithaf cyflym.