Sut i ddewis y bresych cywir

Mae llawer o bobl yn galw bresych yn llysieuyn cyntaf, gan bwysleisio ei fanteision a'i flas. Er ein bod wedi ei hadnabod ers amser maith, mae'n ymddangos ein bod eisoes yn gwybod popeth amdani, serch hynny, nid yw'n bosibl ei dewis yn gywir ym mhob achos.

Yn bendant nid yw'n werth dibynnu ar reddf yn unig, felly bydd hyd yn oed arbenigwyr mewn bresych yn ei chael hi'n ddefnyddiol darllen yr argymhellion canlynol ar gyfer dewis y llysieuyn cywir, yn enwedig gan fod yna lawer o fathau o fresych hefyd.

Bresych gwyn

Am ei ddewis cywir, mae angen i chi wasgu pen bresych yn eich dwylo yn gadarn. Bydd bresych aeddfed yn aros yn yr un siâp, ni fydd yn dadffurfio. Mae bresych unripe yn cynnwys llai o fitaminau, mae'n addas yn wael ar gyfer piclo, ac nid oes ganddo'r wasgfa ddymunol arferol. Dylai bresych gwyn da fod â dail gwyn cadarn, arogl dymunol, a dim craciau na smotiau tywyll. Pwynt pwysig: gor-orlawnwyd pen bresych, sydd â dail sy'n rhy drwchus yn ei waelod, â nitradau yn ystod y tyfiant. Mae angen i chi hefyd edrych yn ofalus ar y bonyn: pe bai gormod o ddail yn cael eu torri oddi arno, mae'n golygu bod pen y bresych yn hen, ac maen nhw eisiau ei basio i ffwrdd fel un newydd. Wrth brynu pen wedi'i dorri o fresych, mae angen i chi dalu sylw bod y toriad yn wyn. Mae arlliwiau o frown yn dynodi bresych hen.

Brocoli

Dylai inflorescences brocoli fod ag arogl dymunol, dylai fod yn hardd ei olwg. Dylid dewis inflorescences gyda choesau tenau. Mae coesau trwchus a thrwchus eisoes mewn bresych rhy fawr. Ni ddylai'r inflorescences gael dotiau du, smotiau, difrod. Os yw pennau'r bresych wedi troi'n felyn, a'u blodau'n blodeuo, ni ddylid eu bwyta chwaith: byddant yn ffibrog ac yn llym. Dylai bresych sydd â'r swm uchaf o fitaminau fod yn wyrdd tywyll o ran lliw, caniateir arlliwiau lelog a byrgwnd. Mae ei faint gorau ychydig yn llai na palmwydd menyw.

Bresych Tsieineaidd

Dylai Peking kaputa o ansawdd da fod â dail cadarn, cadarn heb smotiau, mwcws, pydredd na difrod. Mae'n well dewis pennau bresych trwchus, ond gwnewch yn siŵr nad ydyn nhw'n rhy dynn. Mae'n well cymryd y maint cyfartalog, dylai'r lliw fod yn wyn. Mae gan bennau bresych gwyrdd flas a ffibr llym, mewn cyferbyniad â gwyn sudd a blasus. Nid yw bresych rhy rhydd yn aeddfed eto, bydd yn blasu ychydig yn ddyfrllyd.

cohlrabi

Mae Kohlrabi yn edrych rhywfaint fel maip. Dylai ei wyneb fod yn rhydd o graciau a smotiau, dylai'r dail fod yn wyrdd, nid yn swrth. Mae blas bresych kohlrabi a ddewiswyd yn iawn yn felys a suddiog. Mae'r ffrwythau gorau yn fach, heb bwyso mwy na 150 gram. Os yw kohlrabi yn borffor. Caniateir ffrwythau mwy. Ni argymhellir yn gryf cymryd bresych rhy fawr, gan y bydd yn rhy fras ac yn galed. Os oes gan y brocoli smotiau neu graciau ar yr wyneb, mae'r dail wedi gwywo ac yn gythryblus, mae hyn yn golygu ei fod wedi'i ddifetha ac yn rhy fawr. Mae'n well cadw draw oddi wrth ffrwythau o'r fath.

Brwynau Brwsel

Dylai ysgewyll Brwsel da fod yn wyrdd llachar. Dylai ei goesyn fod yn gryf ac yn wyrdd, dylai'r dail fod yn agos at ei gilydd. Mae ysgewyll Brwsel yn adnabyddus am eu blas melys, maethlon. Mae'n well dewis pennau bresych bach a thrwchus, byddant yn felys ac yn ysgafn eu blas. Mae gan ffrwythau mawr flas ychydig yn chwerw. Os oes lleithder ar bennau bresych, ni argymhellir mynd â nhw, oherwydd gallant fod wedi pydru y tu mewn. Y peth gorau yw dewis cêl ar gangen oherwydd gellir ei storio'n hirach.

Bresych Savoy

Dylai pen o fresych savoy o ansawdd uchel fod yn drwm, a dylai'r coesyn fod yn berffaith wyn. Pan gaiff ei ddewis yn gywir, bydd yn dyner, yn feddal, yn flasus ac yn faethlon. Os dewiswch fresych Savoy ar gyfer prydau poeth, gallwch fynd â phennau o unrhyw faint, ar gyfer prydau oer - rhai bach. Ni ddylai'r dail allanol fod yn sych, ac os felly mae'r kaputa yn hen.

Byddwch yn gêl

Gall lliw gwymon fod yn wahanol iawn: o wyrdd brown a thywyll i olewydd ysgafn. Dylai'r wyneb gael ei orchuddio â blodeuo o halen môr. Mewn gwirionedd, nid bresych mo hwn o gwbl, ond algâu, dim ond yr enw hwnnw a gawsant. Dylai gwymon o ansawdd da fod yn llyfn, yn lân, ac yn arogli'n dda.