Mae'n cymryd awr a hanner i farinateiddio'r cwins.
Sut i biclo quince
cynhyrchion
Pymtheg - 1 cilogram
Pupur Bwlgaria - 4 darn
Dŵr - 1 litr
Siwgr - 300 gram
Halen - 50 gram
Asid citrig - 2 lwy de
Ewin - 2 ddarn
Deilen y bae - 4 ddarn
Allspice - 8 pys
Sinamon - 1 pinsiad
Paratoi cynhyrchion
1. Golchwch a sychwch 1 cilogram o gwins yn sych fel bod ei wyneb yn llyfn.
2. Torri agor pob cwins a chraidd.
3. Torrwch y cwins yn dafelli 3-4 centimetr o led.
4. Golchwch 4 darn o bupur cloch.
5. Torrwch y pupur a thynnwch yr hadau a'r coesyn.
6. Torrwch y pupur yn 4 darn.
7. Arllwyswch 1 litr o ddŵr i gynhwysydd ar wahân ac ychwanegwch 300 gram o siwgr, 50 gram o halen, 2 lwy de o asid citrig, 4 dail bae, 8 pupur duon, 1 pinsiad o sinamon.
8. Dewch â'r marinâd i ferw.
Sut i farinateiddio quince gyda phupur
1. Cyfunwch pupurau wedi'u torri â quince a'u rhoi mewn jariau wedi'u paratoi.
2. Arllwyswch ddŵr berwedig dros y jariau a gadewch iddo fragu am 10 munud.
3. Ar ôl 10 munud, draeniwch y dŵr berwedig trwy ridyll, arllwyswch ddŵr berwedig ffres a mynnu eto am 10 munud; yna draeniwch y dŵr yn llwyr.
4. Arllwyswch farinâd berwedig dros jariau o bupur a chwinciwch at y crogfachau.
5. Sterileiddiwch y jariau mewn cynhwysydd mawr am 40 munud.
6. Ar ôl 40 munud, tynnwch y caniau o'r badell gyda gefel arbennig a'u rholio i fyny.
Ffeithiau blasus
- Mae cwins picl yn addas fel ychwanegiad at gig eidion neu borc ac mae'n fyrbryd annibynnol. Mae cwins picl yn mynd yn dda gyda pilaf.
- Daw Quince o Ganol Asia a'r Cawcasws.
- Wrth farinadu cwins â phupur, gellir disodli 2 lwy de o asid citrig â 3 llwy fwrdd o finegr.
- Os yw'r piclo'n cael ei ddefnyddio i beidio â bod yn rhy aeddfed, mae angen i chi dorri'r croen oddi arno er mwyn arbed y ddysgl rhag astringency.
- Gellir sychu creiddiau a hadau cwins yn hytrach na'u taflu. Yn y gaeaf, gallwch arllwys dŵr berwedig drostyn nhw, ysgwyd am 2-3 munud a chael rhwymedi da ar gyfer stumog ofidus.
- Mae cynnwys calorïau cwins picl gyda phupur yn 65 kcal / 100 gram.
- Er mwyn gwneud y cwins yn fwy neu lai melys, argymhellir addasu faint o siwgr - o 200 i 400 gram. Os ydych chi am wneud y cwins yn fwy craff, gallwch ychwanegu pupur poeth yn lle pupur cloch, yn ogystal ag ychydig ewin o garlleg.
- Amser piclo Quince - 3 wythnos.
- Mae tymor Quince ym mis Hydref. Yn Rwsia, mae quince yn cael ei drin yn y Cawcasws ac yn rhan Ewropeaidd Rwsia.