Coginiwch stumog y porc am 1,5 awr. Coginiwch y stumog porc wedi'i stwffio am 2 awr.
Sut i goginio stumog porc
1. Golchwch stumog y porc, ei rwbio â brwsh, gan dorri'r ffilm fraster i ffwrdd.
2. Berwch ddŵr.
3. Trowch y tu mewn allan, ei roi mewn dŵr berwedig am ychydig eiliadau.
4. Tynnwch y ffilm fewnol: pry'r ffilm i ffwrdd â'ch bysedd a'i thynnu'n ysgafn dros arwyneb cyfan y stumog.
5. Berwch ddŵr, ychwanegu halen, rhoi stumog.
6. Ar ôl berwi, coginiwch dros wres canolig, gan sgimio oddi ar yr ewyn.
7. Berwch y stumog am 1,5 awr o dan gaead gyda berw isel.
8. Draeniwch ddŵr i ffwrdd, rinsiwch offal â dŵr oer.
Mae stumogau porc wedi'u coginio - gellir eu defnyddio mewn salad neu eu ffrio fel dysgl boeth.
Sut i goginio'ch stumog yn iawn
Cyn coginio, gellir rhwbio'r stumogau wedi'u golchi â halen a'u gadael am 12-14 awr. Ar ôl y driniaeth hon, rinsiwch â dŵr oer a choginiwch y stumogau mewn dim ond 1 awr.
Os oes arogl cryf ar stumog y porc, gallwch ei farinateiddio mewn dŵr trwy ychwanegu 2 lwy fwrdd o finegr 9% ac 1 ddeilen bae, neu mewn ciwcymbr picl neu heli tomato. Bydd yr arogl yn diflannu mewn 4-6 awr.
Wrth ferwi, mae'r stumog porc yn crebachu 3-5 gwaith.
Mae bol porc yn gasin delfrydol ar gyfer gwneud halen, oherwydd ei fod yn ganolig ei faint, mae ganddo strwythur ac hydwythedd cryf. Yn ogystal, mae gan y stumog porc flas gwreiddiol a bydd yn ategu halen.
Bol porc yw un o'r offal rhataf, ond mae'n eithaf prin mewn archfarchnadoedd. Gellir dod o hyd i fol porc yn y farchnad neu gellir gofyn amdano ymlaen llaw mewn siop gigydd. Wrth ddewis, rhowch sylw i faint y stumog: gall effeithio ar faint o lenwi os oes angen y stumog i'w ddefnyddio fel cragen. Gwiriwch y stumog hefyd am uniondeb: os yw'r stumog wedi'i rhwygo, bydd gwaith manwl i'w wnïo.