Os ydych chi am ychwanegu maetholion i'ch diet, ceisiwch fwyta mwy o sbrowts.
Mae nifer o astudiaethau gwyddonol (fel yr un hon) wedi dangos bod ysgewyll yn cynnwys crynodiad uwch o fitaminau a charotenoidau na ffrwythau aeddfed. Mae hyn hefyd yn berthnasol i'r ensymau a'r ffytonutrients sydd eu hangen arnom: yng nghyfnodau cynnar y twf, mae eu nifer hefyd yn uwch nag mewn llysiau cwbl aeddfed.
Mae'r Gymdeithas Tyfwyr Sprout Rhyngwladol (ISGA) yn rhestru buddion gwahanol fathau o ysgewyll, er enghraifft:
- ysgewyll o alffalffa, ffa soia, meillion a hadau olew yw ffynonellau pwysicaf isoflavones, coumestans a lignans, sy'n gyflenwyr ffyto-estrogenau sy'n chwarae rhan bwysig wrth atal symptomau menopos, yn ogystal ag osteoporosis, canser a chlefyd y galon.
- Mae llawer o sylfforaphane, sylwedd sy'n ymladd canser, yn cynnwys egin brocoli. Yn ogystal, mae'r egin hyn yn gyfoethog o gymellyddion ensymau a all amddiffyn rhag carcinogenau.
- Mae ysgewyll ffa mwng yn cyflenwi protein, ffibr a fitamin C. i'r corff.
- Mae ysgewyll meillion yn helpu i frwydro yn erbyn canser.
Rwy'n aml yn gweld ryseitiau gydag ysgewyll, yn enwedig mewn seigiau Asiaidd. Yn anffodus, gwerthir amrywiaeth gyfyngedig o ysgewyll ym Moscow. Gan amlaf maent eisoes mewn cyflwr na ellir ei ddefnyddio, neu maent yn dod i'r wladwriaeth hon yn ystod y dydd gartref yn yr oergell. Ni lwyddais i dyfu ysgewyll ar fy mhen fy hun a rhoddais y gorau i'w defnyddio. Ac yn sydyn, ar ddamwain yn eithaf, fe'm cynghorwyd i brynu dyfais wyrthiol sy'n egino, sy'n hawdd ei defnyddio, gofalu amdani ac sy'n gweithio'n berffaith. Nawr mae gen i fy ngardd llysiau bach fy hun gartref.
Daw'r ysgewyll mwyaf blasus, yn fy marn i, o hadau corbys, ffa mung, berwr y dŵr, radis, ffa coch a bresych coch. Fe wnes i hefyd dyfu ysgewyll o wenith yr hydd, alfalfa, arugula, mwstard, llin, sifys, basil, cennin a brocoli.
Pwynt pwysig iawn: rhaid cuddio'r egin rhag golau haul uniongyrchol (nad yw, fodd bynnag, fel arfer yn digwydd ym Moscow)
Mae'n well bwyta sbrowts yn amrwd, er enghraifft, mewn salad, ond mae hefyd yn bosibl fel rhan o lysiau wedi'u stiwio neu wedi'u ffrio, y prif beth yw eu rhoi i'r driniaeth wres leiaf, oherwydd bod eu priodweddau maethol yn cael eu lleihau pan fyddant yn boeth.