Cynnwys
Alergedd bwyd: y cyfan sydd angen i chi ei wybod am alergeddau bwyd
Gall adweithiau a ysgogir gan fwyd ddigwydd mewn ffyrdd sydyn, cyn pen 2 awr ar ôl ei amlyncu, neu fwy oedi, hyd at 48 awr yn ddiweddarach. Mae'r ddalen hon yn delio â hi yn unig ymatebion ar unwaith a achosir gan alergeddau i fwyd. I ddarganfod mwy am anoddefiad glwten, gwenwyn bwyd neu sensitifrwydd bwyd, ymgynghorwch â'n taflenni sy'n ymroddedig i'r pynciau hyn. |
Yalergedd bwyd yn adwaith annormal o amddiffyn corff yn dilyn amlyncu bwyd.
Yn aml mae'r symptomau yn ysgafn: goglais ar y gwefusau, cosi neu frech. Ond i rai pobl, gall yr alergedd fod yn ddifrifol iawn a hyd yn oed marwol. Yna mae'n rhaid i ni wahardd y bwyd neu'r bwydydd dan sylw. Yn Ffrainc, mae 50 i 80 o bobl yn marw bob blwyddyn o ganlyniad i alergedd bwyd.
Mae alergeddau bwyd yn ymddangos fel arfer cyn 4 oed. Yn yr oedran hwn, nid yw'r system dreulio yn ogystal â'r system imiwnedd yn aeddfed eto, sy'n ei gwneud yn fwy agored i alergeddau.
Mae dim triniaeth iachaol. Yr unig ateb yw gwahardd bwyta bwydydd alergenig.
Nodyn: Er ei fod braidd yn brin, mae rhai pobl yn ymateb yn gryf i amlyncu amrywiol ychwanegion bwyd. Gall yr adwaith fod yn alergedd go iawn os yw'r ychwanegyn, hyd yn oed os nad yw'n cynnwys protein, wedi'i halogi gan fwyd arall sy'n ei gynnwys. Er enghraifft, gall lecithin soi, nad yw'n alergenig, gael ei halogi â phroteinau soi. Ond amlaf mae'n a Goddefgarwch bwyd y mae ei symptomau yn debyg i symptomau alergedd. Gall ychwanegion fel sulfites, tartrazine, a salicylates achosi adwaith anaffylactig neu drawiad asthma. Mae un o bob 100 o bobl ag asthma yn sensitif i sylffitau2. |
Symptomau alergedd bwyd
Mae adroddiadau arwyddion alergeddau fel arfer yn ymddangos o fewn munudau i fwyta'r bwyd (a hyd at 2 awr ar ôl).
Mae eu natur a'u dwyster yn amrywio o berson i berson. Gallant gynnwys unrhyw un o'r symptomau canlynol, ar eu pennau eu hunain neu mewn cyfuniad.
- Symptomau croen : cosi, brech, cochni, chwyddo'r gwefusau, wyneb a'r aelodau.
- Symptomau anadlol : gwichian, teimlad o chwyddo yn y gwddf, anhawster anadlu, teimlad o fygu.
- Symptomau treulio : crampiau yn yr abdomen, dolur rhydd, colig, cyfog a chwydu. (Os mai'r rhain yw'r unig symptomau a ganfyddir, mae'n anghyffredin i'r achos fod yn alergedd bwyd.)
- Symptomau cardiofasgwlaidd : pallor, pwls gwan, pendro, colli ymwybyddiaeth.
Sylwadau
- Fel ei fod yn gwestiwn o adwaith anaffylactig, dylai'r symptomau fod yn amlwg iawn. Fel arfer mae mwy nag un system yn gysylltiedig (torfol, anadlol, treulio, cardiofasgwlaidd).
- Fel ei fod yn gwestiwn o a sioc anaffylactig, rhaid bod cwymp yn y pwysedd gwaed. Gall hyn arwain at anymwybyddiaeth, arrhythmia a hyd yn oed marwolaeth.
Diagnostig
Mae'r meddyg fel arfer yn dechrau trwy ddysgu am hanes personol a theuluol y claf. Mae'n gofyn cwestiynau am y digwyddiad o symptomau, cynnwys prydau bwyd a byrbrydau, ac ati. Yn olaf, mae'n cwblhau ei ddiagnosis trwy gynnal un neu'r llall o'r profion yn dilyn, yn ôl fel y digwydd.
- Profion croen. Mae diferyn o gyfres o doddiannau gyda phob un yn cynnwys ychydig bach o'r alergen yn cael ei roi mewn gwahanol leoedd ar y croen. Yna, gan ddefnyddio nodwydd, pigwch y croen yn ysgafn lle mae'r darn wedi'i leoli.
- Profion gwaed. Mae prawf labordy UNICAP yn mesur faint o wrthgyrff (“IgE” neu imiwnoglobwlin E) sy'n benodol i fwyd penodol mewn sampl gwaed.
- Prawf dyrannu. Mae'r prawf hwn yn gofyn am amlyncu swm graddol o fwyd. Dim ond yn yr ysbyty y caiff ei berfformio, gydag alergydd.
Y prif fwydydd alergenig
Mae adroddiadau bwydydd y rhan fwyaf o alergenau ddim yr un peth o un wlad i'r llall. Maent yn amrywio'n benodol yn ôl y math o fwyd. Er enghraifft, yn Japan, alergedd reis sydd amlycaf, tra mewn gwledydd Sgandinafaidd, mae'n alergedd pysgod yn hytrach. Yn Canada, mae'r bwydydd canlynol yn gyfrifol am oddeutu 90% o alergeddau bwyd difrifol4 :
- cnau daear (cnau daear);
- ffrwythau silffog (almonau, cnau Brasil, cashews, cnau cyll neu filberts, cnau macadamia, pecans, cnau pinwydd, pistachios, cnau Ffrengig);
- llaeth buwch;
- wyau;
- y pysgod;
- bwyd môr (yn enwedig crancod, cimwch a berdys);
- soi;
- gwenith (a mathau rhiant o rawnfwydydd: kamut, sillafu, triticale);
- hadau sesame.
Alergedd i llaeth buwch yw'r hyn sy'n digwydd amlaf mewn babanod, cyn cyflwyno bwydydd solet. Mae hyn yn wir am oddeutu 2,5% o fabanod newydd-anedig1.
Beth yw'r adwaith alergaidd Wrth weithredu'n iawn, mae'r system imiwnedd yn canfod firws, er enghraifft, ac yn cynhyrchu gwrthgyrff (imiwnoglobwlinau neu Ig) i'w ymladd. Yn achos rhywun sydd ag alergedd i fwyd, mae'r system imiwnedd yn ymateb yn amhriodol: mae'n ymosod ar fwyd, gan gredu ei fod yn ymosodwr i'w ddileu. Mae'r ymosodiad hwn yn achosi difrod, ac mae'r effeithiau ar y corff yn niferus: cosi, cochni ar y croen, cynhyrchu mwcws, ac ati. Mae'r adweithiau hyn yn deillio o ryddhau sawl sylwedd pro-llidiol: histamin, prostaglandinau a leukotrienes. Sylwch nad yw'r system imiwnedd yn ymateb yn erbyn holl gydrannau bwyd, ond dim ond yn erbyn un neu ychydig o sylweddau. Mae bob amser yn a protein; mae'n amhosibl bod ag alergedd i siwgr neu fraster. Gweler ein Diagram Animeiddiedig o Adwaith Alergaidd. Mewn theori, mae symptomau alergedd yn ymddangos tua adeg 2e cysylltwch gyda'r bwyd. Ar y cyswllt cyntaf â'r bwyd alergenig, mae'r corff, yn fwy penodol y system imiwnedd, yn cael ei “sensiteiddio”. Yn y cyswllt nesaf, bydd yn barod i ymateb. Felly mae'r alergedd yn datblygu mewn 2 gam. Cliciwch i weld adwaith alergaidd mewn animeiddio |
Traws-alergeddau
Dyma'alergeddau i sylweddau sy'n debyg yn gemegol. Felly, mae person sydd ag alergedd i laeth buwch yn debygol o fod ag alergedd i laeth gafr hefyd, oherwydd tebygrwydd eu protein.
Mae'n well gan rai pobl sy'n gwybod bod ganddyn nhw alergedd i fwyd penodol beidio â bwyta bwydydd eraill o'r un teulu rhag ofn eu bod nhw'n sbarduno ymateb difrifol. Fodd bynnag, mae'n well ymgynghori â meddyg cyn gwneud penderfyniad o'r fath, oherwydd gall eithrio bwydydd greu diffygion. O profion croen caniatáu darganfod alergeddau croes.
Dyma drosolwg o'r prif alergeddau croes.
Os oes ganddo alergedd i: | Ymateb posib gyda: | Asesiad risg: |
Codlys (mae cnau daear yn un ohonyn nhw) | Codlys arall | 5% |
Cnau mwnci | Cnau | 35% |
Cnau | Cnau arall | 37 50% i% |
Pysgodyn | Pysgodyn arall | 50% |
Grawnfwyd | Grawnfwyd arall | 20% |
Bwyd Môr | Bwyd môr arall | 75% |
Llaeth buwch | Cig Eidion | 5 10% i% |
Llaeth buwch | Llaeth gafr | 92% |
Latecs (menig, er enghraifft) | Kiwi, banana, afocado | 35% |
Kiwi, banana, afocado | Latecs (menig, er enghraifft) | 11% |
Ffynhonnell: Cymdeithas Alergeddau Bwyd Quebec
Weithiau mae pobl sydd ag alergedd i baill yn alergedd i ffrwythau neu lysiau ffres, neu i gnau. Gelwir hyn yn syndrom alergedd trwy'r geg. Er enghraifft, gallai rhywun sydd ag alergedd i baill bedw gael gwefusau coslyd, tafod, taflod, a gwddf wrth fwyta afal neu foronen amrwd. Weithiau gall chwyddo'r gwefusau, y tafod a'r uvula, ynghyd â theimlad o dynn yn y gwddf ddigwydd. Mae'r symptomau mae'r syndrom hwn fel arfer yn ysgafn ac mae'r risg oanaffylacsis yn wan. Dim ond gyda chynhyrchion amrwd y mae'r adwaith hwn yn digwydd gan fod coginio yn dinistrio'r alergen trwy newid strwythur y protein. Mae syndrom alergedd y geg yn fath o groes-alergedd.
Evolution
- Alergeddau sy'n tueddu i wella neu ddiflannu dros amser: alergeddau i laeth buwch, wyau a soi.
- Alergeddau sy'n tueddu i barhau am oes: alergeddau i gnau daear, cnau coed, pysgod, bwyd môr a sesame.
Adwaith anaffylactig a sioc
Amcangyfrifir bod 1% i 2% o boblogaeth Canada mewn perygl adwaith anaffylactig6, adwaith alergaidd difrifol a sydyn. Tua 1 mewn 3 gwaith, achosir yr adwaith anaffylactig gan alergeddau ymborth3. Os na chaiff ei drin yn brydlon, gall yr adwaith anaffylactig symud ymlaen i sioc anaffylactig, hy pwysedd gwaed galw heibio, colli ymwybyddiaeth ac o bosibl marwolaeth, o fewn munudau (gweler y symptomau isod). isod). Daw'r gair anaffylacsis o'r Groeg Ann = gyferbyn a ffulacsis = amddiffyniad, i olygu bod yr ymateb hwn gan y corff yn mynd yn groes i'r hyn yr ydym ei eisiau.
Alergeddau i cnau daear, I noix, I bysgota ac bwyd môr yn cymryd rhan amlaf mewn adweithiau anaffylactig.
Anweddau ac arogleuon: a allan nhw achosi adwaith anaffylactig? Fel rheol gyffredinol, cyn belled nad oes ymosodiad o'r bwyd alergenig, mae'n annhebygol iawn y gallai fod adwaith alergaidd difrifol. Ar y llaw arall, gall rhywun sydd ag alergedd i bysgod fod yn ysgafn symptomau anadlol ar ôl anadlu'r anweddau coginio pysgodyn, er enghraifft. Pan fyddwch chi'n cynhesu'r pysgod, mae ei broteinau'n dod yn gyfnewidiol iawn. Felly, os bydd alergedd pysgod, ni argymhellir coginio ffiledi pysgod a bwydydd eraill yn y popty ar yr un pryd, er mwyn osgoi halogiad. Gall anadlu gronynnau bwyd achosi adwaith alergaidd, ond ysgafn Fodd bynnag, y rhan fwyaf o'r amser, mae arogli arogl bwyd y mae gennych alergedd iddo mewn cegin yn syml yn creu adwaith o ddirmyg, heb adwaith alergaidd go iawn. |
Yn fwy ac yn amlach?
Alergedd, mewn gwirionedd? Mae tua chwarter yr aelwydydd yn credu bod gan o leiaf un aelod o'r teulu alergedd bwyd, yn ôl arolygon amrywiol3. Mewn gwirionedd, byddai llawer llai. Mae hyn oherwydd ei bod yn anodd gwahaniaethu, heb ddiagnosis, alergedd oddi wrth fath arall o ymateb i fwyd fel anoddefiad bwyd. |
Y dyddiau hyn, 5% i 6% o blant bod ag o leiaf un alergedd bwyd3. Mae rhai alergeddau yn gwella neu'n diflannu gydag oedran. Amcangyfrifir bod bron 4% o oedolion byw gyda'r math hwn o alergedd3.
Yn ôl adroddiad gan y Canolfannau Rheoli ac Atal Clefydau, asiantaeth llywodraeth yr UD sy’n gyfrifol am atal, cynyddodd nifer yr alergeddau bwyd 18% ymhlith y rhai o dan 18 oed, rhwng 1997 a 200720. Dywedir bod nifer yr ymatebion difrifol hefyd wedi cynyddu. Fodd bynnag, fel y noda awduron 2 astudiaeth a gyhoeddwyd yn 201021,22, mae ystadegau mynychder ar gyfer alergeddau bwyd yn amrywio'n fawr o astudiaeth i astudiaeth. Ac er ei bod yn ymddangos bod tuedd ar i fyny, ni ellir dweud yn sicr.
At ei gilydd, afiechydon tarddiad alergaidd (mae rhai achosion o ecsema, rhinitis alergaidd, asthma ac wrticaria) yn fwy cyffredin heddiw nag ugain mlynedd yn ôl. Byddai'r tueddiad i alergeddau, o'r enw atopi mewn jargon meddygol, yn fwy ac yn fwy eang yn y Gorllewin. I beth allwn ni briodoli dilyniant y clefydau atopig hyn?