Bwyd Saesneg

Gwnaeth gweithiau hynod ddiddorol Conan Doyle am Sherlock Holmes yn anwirfoddol i ni gysylltu'r bwyd Saesneg hynaf â the du traddodiadol a blawd ceirch. Ond mewn gwirionedd, nid yw'n gyfyngedig i'r ddwy saig hyn, ond mae'n cynnwys dwsinau o rai eraill. Mae'r rhain yn cynnwys pwdinau, stêcs, bisgedi, escalop, prydau pysgod a chig.

Nid yw bwyd cenedlaethol Prydain Fawr yn cael ei ystyried yn goeth, ond fe'i gelwir yn rhagorol, yn foddhaol ac yn iach. Dechreuodd y broses o'i ffurfio mor gynnar â 3700 CC. Ychydig iawn sy'n hysbys am y cynhyrchion a oedd yn boblogaidd ar y pryd. Mae gwyddonwyr yn enwi bara wedi'i wneud o gymysgedd o rawn, ceirch a gwenith yn unig. Fodd bynnag, gyda choncwest Lloegr gan y Rhufeiniaid, sy'n dyddio'n ôl i 43, newidiodd popeth. Roedd y concwerwyr, sy'n enwog am eu gwleddoedd, yn arallgyfeirio bwyd cenedlaethol Prydain gyda ffrwythau a llysiau, ymhlith yr oedd asbaragws, afalau, zucchini, winwns, seleri, maip, ac ati A daeth â rhywfaint o win, sbeisys a phrydau cig iddo hefyd.

Yn y cyfamser, yn yr Oesoedd Canol, a ddechreuodd ar ddiwedd yr XNUMXfed ganrif, y prif gynhwysion oedd bara, pysgod, wyau, prydau llaeth a chig. Er na ellid bwyta'r olaf yn ystod yr ympryd.

Yn 1497, ymddangosodd yr Ymerodraeth Brydeinig ar fap y byd, gyda threfedigaethau ar bob cyfandir lle bu pobl yn byw. Dechreuodd eu hoffterau coginio gael effaith uniongyrchol ar ffurfio bwyd Saesneg. Daethpwyd â sbeisys o India - cyri, sinamon, saffrwm, o Ogledd America - tatws coch. Ar yr un pryd, ymddangosodd coffi, siocled a hufen iâ yma.

Yn raddol, dechreuon nhw dynnu sylw at nodweddion rhanbarthol y bwyd Prydeinig cenedlaethol. Heddiw mae'n dwyn ynghyd draddodiadau coginio Saesneg, Swydd Efrog, Cymraeg, Gibraltar, yr Alban, Iwerddon ac Eingl-Indiaidd. Mae hinsawdd dymherus a llaith y wlad yn dylanwadu arno. Er, er gwaethaf dyodiad aml, tyfir haidd, gwenith, tatws, beets siwgr, ceirch, ynghyd â ffrwythau ac aeron yma. Ac maen nhw'n ymwneud â hwsmonaeth anifeiliaid, sy'n effeithio ar draddodiadau coginiol y wlad hon.

Mae'r cynhyrchion mwyaf poblogaidd yma:

• cig, yn enwedig cig oen, cig oen, cig eidion a phorc. Nodwedd o fwyd yr Alban yw presenoldeb cig carw, eog, grugieir du a phetris. Mae cig moch yn cael ei garu ledled y wlad;
• bron pob pysgod a bwyd môr;
• llysiau - sbigoglys, bresych, asbaragws, ciwcymbrau, winwns, persli, pupurau'r gloch, cennin (symbol o fwyd Cymreig), ac ati.
• ffrwythau ac aeron - eirin gwlanog, pinafal, grawnwin, mwyar duon, mafon, eirin Mair, afalau, lemwn, ac ati;
• codlysiau a madarch;
• amrywiaeth o rawnfwydydd;
• llaeth;
• wyau;
• sbeisys a pherlysiau - rhosmari, mintys, saffrwm, sinamon;
• cynhyrchion blawd amrywiol - bara a theisennau;
• defnyddir mwstard yn bennaf mewn sawsiau;
• diodydd cenedlaethol - te du (ers yr 17.00fed ganrif, yr amser yfed te traddodiadol yw 3000) a chwrw (mae tua mathau XNUMX ym Mhrydain Fawr, y mwyaf poblogaidd ohonynt yw cwrw tywyll). Hefyd coctels cariad, coffi a gwin Prydain;
• pwdin yw'r ddysgl genedlaethol.

Dulliau coginio sylfaenol yn y DU:

• pobi;
• ffrio;
• diffodd;
• coginio;
• grilio.

Heb os, mae bwyd modern Saesneg yn un o'r cyfoethocaf yn y byd. Yn y cyfamser, mae'n bosibl gwahaniaethu rhwng seigiau traddodiadol ynddo, sy'n sail i'w sail, sef:

Brecwast Saesneg nodweddiadol - ffa, madarch, wyau wedi'u sgramblo a selsig wedi'u ffrio

Cig eidion rhost - cig eidion wedi'i bobi

Cig Eidion Wellington - madarch ac eidion wedi'u pobi mewn toes

Pastai Bugail - Casserole gyda briwgig a thatws stwnsh

Math arall o bastai bugail gyda dysgl ochr

Wyau Traddodiadol yr Alban

Tatws a physgod wedi'u ffrio

Patties Cornwell

Man gwaed

Croutons Cymreig

Pwynt poeth Lotshire

Cawl pysgod

Selsig a thatws stwnsh wedi'u pobi mewn saws gwin

Pwdin trwstan

Hufen lemon

Yn seiliedig ar ddeunyddiau Lluniau Cwl Gwych