Esterau mono-a diacetyl o asid tartarig mono-a diglyseridau asidau brasterog (Mono - ac esterau asid tartarig diacetyl o mono - a threulseridau asidau brasterog, E472e) - emwlsyddion a sefydlogwyr.
Y gyfradd cymeriant dyddiol yw hyd at 30 mg fesul 1 kg o bwysau.
Nid yw sgîl-effeithiau yn hysbys. Mae'r cynhyrchion yn cael eu dadelfennu'n gyntaf i asidau a brasterau unigol. Mae'r corff yn eu prosesu fel unrhyw asidau a brasterau naturiol eraill. Mae cydrannau unigol mono-a diglyseridau hefyd yn cael eu rhyddhau gan y corff wrth gymathu braster.
Er gwaethaf y defnydd o olewau llysiau yn bennaf, mae'n amhosibl gwahardd y defnydd o fraster anifeiliaid (gan gynnwys porc). Felly, dylai rhai grwpiau cymdeithasol (er enghraifft, llysieuwyr, Mwslemiaid, Iddewon) osgoi'r cynhyrchion hyn. Dim ond y gwneuthurwr all roi gwybodaeth am darddiad asidau brasterog. Yn gemegol, mae asidau brasterog tarddiad planhigion ac anifeiliaid yn union yr un fath.