Cnau castan wrth goginio

Mae'r sôn am gnau castan yn achosi amrywiaeth o gymdeithasau i'r rhan fwyaf o bobl ac nid bob amser yn gastronomig. Yn ein gwlad ni, dim ond yn y de y gellir dod o hyd i gnau castan bwytadwy, ac mewn lleoedd eraill mae castan ceffyl yn tyfu, yn anaddas ar gyfer bwyd. Ar ben hynny, mae ffrwythau castan ceffyl yn wenwynig, felly dim ond eu hedmygu y gallwch chi eu hedmygu. Mae cnau castan bwytadwy yn cael eu gwerthu mewn archfarchnadoedd - fe'u dygir o Krasnodar, y Cawcasws, Abkhazia a lleoedd eraill. Os nad ydych wedi rhoi cynnig ar y danteithfwyd coeth hwn eto, mae'n eithaf hawdd dysgu sut i'w goginio os ydych chi'n gwybod y cyfrinachau a'r cynnil. Mae cnau castan yn flasus, yn faethlon ac yn iach!

Sut y daeth cnau castan yn rhan o'r diwylliant gastronomig

Tyfwyd coed castan eisoes yng Ngwlad Groeg a Rhufain hynafol, ond roedd eu ffrwythau'n cael eu hystyried yn feddyginiaeth yn hytrach na danteithfwyd. Roedd cnau castan yn cael eu bwydo i dda byw. Dim ond yn yr XVfed ganrif y bu pobl yn blasu cnau egsotig ac yn sylweddoli eu bod yn deilwng o fod ar y bwrdd bwyta. Fodd bynnag, am amser hir, cnau castan oedd bwyd y tlawd, a dim ond ychydig yn ddiweddarach fe wnaethant ddysgu coginio prydau blasus.

Yn Japan a China, ymddangosodd y sôn gyntaf am gnau castan hyd yn oed yn gynharach, ymhell cyn ymddangosiad reis, ac roeddent wedi'u coginio mewn ffordd syml - wedi'u ffrio ar dân. Hyd yn hyn, mae bron i hanner cnau castan y byd yn cael eu bwyta gan y Tsieineaid.

Sut beth yw cnau castan

Yr amrywiaethau mwyaf poblogaidd o gnau castan bwytadwy yw hadau, Americanaidd, Tsieineaidd a Japaneaidd. Mae ganddyn nhw pluska pigog gwyrdd ac maen nhw'n edrych fel draenogod bach, ond mae nodwyddau prinnach yn y castan ceffyl anfwytadwy. Mae cnau brown wedi'u cuddio o dan y pluska, ac os ydyn nhw'n edrych fel nionyn gyda chynffon fach ar y pen miniog, yna mae cnau castan yn bendant yn fwytadwy - ni chawsoch eich camgymryd. Mae blas castan ceffyl yn chwerw annymunol, tra bod y ffrwythau bwytadwy yn felys ac yn felys.

Mae castanwydd amrwd yn blasu fel cnau anaeddfed, ac mae ffrwythau wedi'u coginio yn edrych fel tatws pob gyda nodau cnau. Credir mai'r castanwydd mwyaf blasus yw Japaneaidd. O ran syrffed bwyd, mae cnau yn agos at datws, reis, bara a chynhyrchion carbohydradau eraill. Nid trwy hap a damwain y gelwid y goeden hon yn goeden fara gynt. Oherwydd y blas niwtral, gellir paratoi prydau castan gydag amrywiaeth o gynhyrchion - yn syml, maent yn amsugno blas ac arogl y cynhwysion sy'n bresennol, fel funchosa, tatws a reis.

Sut i goginio cnau castan

Yn Ewrop, mae traddodiad da - i drefnu picnics yn y cwymp a phobi cnau castan ar y tân. Mae'r danteithfwyd hwn hefyd yn cael ei werthu ar strydoedd dinasoedd, lle mae'r ffrwythau'n cael eu coginio mewn braziers agored. Maen nhw'n cael eu glanhau a'u bwyta'n boeth, eu golchi i lawr gyda sudd grawnwin, cwrw neu seidr. Y prif beth yw tyllu'r cregyn cnau cyn pobi, fel arall bydd y cnau castan yn ffrwydro yn ystod triniaeth wres. Mae cnau castan hefyd wedi'u berwi a'u stemio, eu hychwanegu at gawliau, sawsiau, saladau, caserolau a seigiau ochr, wedi'u stwffio â chyw iâr a thwrci Nadolig. Os ydych chi am arbed cnau castan tan y Nadolig, gellir eu berwi, eu plicio a'u rhewi.

Ond nid yw'r defnydd o ffrwythau castan wrth goginio yn gyfyngedig i hyn. O ffrwythau cnau, mae blawd castan anhygoel yn cael ei wneud, a ddefnyddir ar gyfer gwneud pasteiod heb eu melysu a theisennau pwdin. Nid oes angen i chi ychwanegu siwgr at losin hyd yn oed, oherwydd mae blas melys ar flawd eisoes. Mae mêl a jam castan, crempogau, bisgedi, myffins a chwcis yn ddymunol iawn. Yn Ffrainc, paratoir glace maron danteithfwyd blasus o gnau castan, y mae cnau castan wedi'u plicio yn cael eu berwi mewn surop siwgr a'u sychu i gyflwr creision. Nid yw cnau castan gyda saws siocled a phiwrî castan o gnau wedi'u berwi â siwgr yn llai blasus. Maen nhw'n dweud bod y rhain yn ddanteithion go iawn!

Yn flasus ac yn ddefnyddiol

Mae gan gnau castan briodweddau iachâd hefyd. Maent yn gyfoethog o fitaminau C, A, B, potasiwm, haearn a chalsiwm. Mae cnau yn gostwng y tymheredd, yn trin peswch ac yn clirio'r bronchi, yn lleddfu poen, yn meddu ar briodweddau gwrthlidiol ac yn atal dolur rhydd. Mae cnau castan yn dda ar gyfer treuliad a'r arennau, tra eu bod yn cynhyrchu effaith diwretig fach. Mae cnau castan yn arbennig o ddefnyddiol i gleifion hypertensive, oherwydd eu bod yn normaleiddio pwysedd gwaed ac yn cryfhau pibellau gwaed.

Os oes gennych wythiennau faricos, gallwch leddfu'ch cyflwr â diet castan. Arthritis, sciatica, gowt - gellir trin hyd yn oed afiechydon mor ddifrifol os ydych chi'n bwyta'r anrhegion defnyddiol hyn o natur yn amlach.

Gan fod gan gastanwydden grynodiad isel o frasterau (1 g y ffrwyth), gall pawb sydd ar ddeiet eu bwyta. Dyma sy'n gwahaniaethu'r amrywiaeth hon o gnau oddi wrth ei “frodyr”. Os cymerwn i ystyriaeth hefyd fod castanwydden yn gwella cylchrediad y gwaed, yn tynnu gormod o hylif o'r celloedd ac yn tynnu chwydd, daw'r cynnyrch hwn yn amhrisiadwy yn y frwydr yn erbyn cellulite. Defnyddir cnau castan i wneud tinctures ar gyfer llosgi braster, ac mae hufenau gwrth-cellulite yn cael eu paratoi ar sail ei olew.

Mae'n well i blant roi cnau castan o bedair neu bump oed, oherwydd efallai na fydd eu system dreulio ysgafn yn ymdopi â threuliad y cneuen hon.

Sut i ffrio cnau castan

A nawr mae'n bryd dysgu sut i goginio cnau castan gartref. Trefnwch nhw allan a thaflu'r ffrwythau a'r cnau crychlyd, difetha gyda chregyn wedi cracio. Arllwyswch y cnau castan i'r dŵr a chymryd y ffrwythau boddi yn unig i'w coginio wedyn - nid yw'r rhai ag wyneb yn addas ar gyfer bwyd, gan eu bod yn fwyaf tebygol o gael eu difetha. Daliwch y cnau castan sy'n weddill mewn dŵr am 15 munud, eu sychu â thywel a gwneud toriadau siâp croes o'r ymyl miniog fel nad yw'r gragen yn byrstio wrth ffrio ac yna mae'n hawdd glanhau'r cnau castan.

Llenwch badell ffrio fawr gydag olew llysiau, gostwng y cnau castan ynddo a'i ffrio am hanner awr ar wres canolig o dan gaead caeedig. Weithiau ysgwyd y badell heb agor y caead. Piliwch y cnau castan o'r gragen ar unwaith, fel arall mae'n broblemus ei wneud yn nes ymlaen. Gweinwch y ddysgl gyda siwgr neu halen - mae'n hynod o flasus!

Cnau castan wedi'u pobi yn y popty

Mae'r dull hwn o goginio hyd yn oed yn haws, a gallwch weld hyn yn eich cegin eich hun. I ddechrau, didoli a golchi'r cnau castan, gan gael gwared ar y rhai sy'n anaddas ar gyfer bwyd, ac yna gwneud toriadau.

Cynheswch y popty i 200 ° C, gan osod y modd â darfudiad. Rhowch y cnau mewn dysgl haearn bwrw neu fowld gwrthdan gyda thoriad i lawr a'u coginio am 15 munud, yna cymysgu'r cnau castan a'u pobi am 15 munud arall. Mae'r cyfan yn dibynnu ar ba gnau rydych chi'n eu hoffi - meddalach neu dost.

Oerwch y cnau castan, taenellwch nhw â halen a'u gweini gyda chwrw neu win. Gallwch chi dorri'r cnau wedi'u plicio yn ddarnau, ychwanegu unrhyw lysiau, pasta neu reis atynt, ac yna eu sesno gydag olew olewydd a sudd lemwn.

Cnau castan “cyflym” yn y microdon

Paratowch y cnau castan ar gyfer ffrio, fel y disgrifiwyd eisoes uchod, a gwnewch yn siŵr eich bod yn gwneud toriadau. Rhowch y cnau mewn dysgl microdon, ychwanegwch halen ac ychydig o ddŵr-4-5 llwy fwrdd. l. am 10 ffrwyth. Cymysgwch yn dda.

Trowch y modd mwyaf pwerus ymlaen a'i goginio am union 8 munud. Os yw'r cnau castan yn rhy fawr, ac nad yw'r microdon yn rhy bwerus, gellir cynyddu'r amser coginio. Mae rhai gourmets yn honni nad yw cnau yn y microdon mor flasus, ond mae hyn ar gyfer amatur. Rhowch gynnig arni a phenderfynwch drosoch eich hun!

Cnau castan candied

Mae hwn yn bwdin syml iawn a hynod flasus a fydd yn sicr o wreiddio yn eich teulu. Piliwch 0.5 kg o gnau castan a'u coginio mewn dŵr nes eu bod wedi meddalu, fel nad ydyn nhw'n colli eu siâp.

Coginiwch y surop o 2 gwpanaid o ddŵr a 0.5 kg o siwgr - ar ôl ei ferwi, dylai goginio am oddeutu 10 munud. Rhowch y cnau castan gorffenedig yn y surop a'u coginio am hanner awr arall. Gadewch i'r ddysgl fragu ychydig a'i gadw ar y tân am hanner awr arall. Dylai cnau castan ddod bron yn dryloyw. Ar ôl hynny, ychwanegwch 50 ml o si a throsglwyddo'r pwdin i ddysgl hardd. Addurnwch y danteithfwyd i'ch chwaeth a'i weini i'r cartref a'r gwesteion syfrdanol.

Crempogau blawd castan gyda ricotta

Mae pawb wrth eu bodd â chrempogau, ac mae crempogau castan yn egsotig i'r mwyafrif. Ond beth sy'n eich atal rhag gwerthfawrogi eu blas maethlon cain?

Paratowch does o 2 wy, 230 ml o laeth a 100 g o flawd castan, y gellir ei ychwanegu ychydig yn fwy os yw'r wyau'n fawr. Dylai'r toes fod yn homogenaidd, heb lympiau. Gadewch ef ymlaen am 15 munud.

Paratowch lenwad o ricotta a mêl - nifer y cynhwysion at eich dant. Mae rhywun yn ei hoffi yn felysach, a gall rhywun ychwanegu ychydig o halen a pherlysiau yn lle mêl.

Ffriwch y crempogau mewn olew olewydd, rhowch 2 lwy fwrdd o ricotta ar bob un, rholiwch yn ei hanner a'i roi ar blat. Arllwyswch nhw iogwrt, mêl neu unrhyw saws yr ydych chi'n ei hoffi. Mae lliw crwst a gwead cain ar grwst castan, a hyd yn oed yn fwy felly ni fyddant yn eich siomi wrth flasu.

Cawl castan “Byddwch chi'n llyfu'ch bysedd”

Mae'r cawl coeth hwn ychydig fel cawl tatws, ond mae'n edrych yn anarferol ac yn flasus.

Coginiwch y cawl cig a dyrannu tua 1 litr neu ychydig mwy ar gyfer y cawl, gan ystyried y ffaith y bydd ychydig o hylif yn berwi wrth goginio. Torrwch y foronen a'r nionyn yn giwbiau a'u ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraidd. Ychwanegwch 300 g o gnau castan wedi'u plicio o'r archfarchnad a llysiau i'r cawl, ychwanegu halen a phupur i flasu. Coginiwch nes bod y cnau castan yn feddal-tua 15 munud.

Curwch y cawl gyda chymysgydd, ond gadewch ychydig o gnau castan i arnofio ynddo. Fel hyn bydd y dysgl yn edrych yn llawer mwy diddorol.

Sesnwch y cawl castan gyda 2 lwy fwrdd o hufen a'i weini gyda pherlysiau ffres.

Draniki gyda chnau castan

Mae'n debyg nad ydych erioed wedi blasu dysgl mor anarferol. Wel, rydych chi'n cael cyfle mor unigryw!

Gwnewch doriadau ar 7 cnau castan a'u coginio mewn dŵr am 10 munud.

Gratiwch 3 thatws wedi'u plicio amrwd. Piliwch y cnau castan o'r gragen a hefyd eu torri ar grater, ac yna eu cymysgu gyda'r tatws. Ychwanegwch 1 wy amrwd, ewin o garlleg wedi'i falu, halen, 2 lwy fwrdd o flawd ac ychydig o dil wedi'i dorri'n fân.

Cymysgwch y toes yn dda a ffrio'r draniki mewn olew llysiau ar y ddwy ochr. Gweinwch gyda hufen sur. Mae blas draniki o'r fath yn gynnil iawn, ychydig yn faethlon a gwreiddiol.

Mae cnau castan yn amddiffyn rhag iselder ysbryd a straen, yn lleddfu ac yn rhoi cwsg da. Weithiau ymlaciwch y cnau blasus hyn, ac heb hynny mae rhywbeth ar goll yn y cwymp. Mae cnau castan yn codi'r hwyliau, a phan rydyn ni'n golchi'r cnau crensiog hyn gyda seidr persawrus, mae'n ymddangos i ni fod bywyd yn ddi-bwysau o brydferth, yn enwedig ymhlith y bobl sydd agosaf atom ni.