Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
Gwerth calorïau | 116 kcal | 1684 kcal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
Proteinau | 14.07 g | 76 g | 18.5% | 15.9% | 540 g |
brasterau | 4.86 g | 56 g | 8.7% | 7.5% | 1152 g |
Carbohydradau | 4.22 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5190 g |
Dŵr | 73.05 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3112 g |
Ash | 4.01 g | ~ | |||
Fitaminau | |||||
Fitamin A, AG | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
Fitamin B1, thiamine | 0.284 mg | 1.5 mg | 18.9% | 16.3% | 528 g |
Fitamin B2, ribofflafin | 0.146 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7% | 1233 g |
Fitamin B4, colin | 64.9 mg | 500 mg | 13% | 11.2% | 770 g |
Fitamin B5, pantothenig | 0.661 mg | 5 mg | 13.2% | 11.4% | 756 g |
Fitamin B6, pyridoxine | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 12.7% | 680 g |
Fitamin B9, ffolad | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
Fitamin B12, cobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 9.7% | 882 g |
Fitamin D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.2% | 1667 g |
Fitamin D3, cholecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 10714 g |
beta tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
gama Tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
Fitamin PP, RHIF | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 16.7% | 517 g |
Betaine | 3.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Potasiwm, K. | 268 mg | 2500 mg | 10.7% | 9.2% | 933 g |
Calsiwm, Ca. | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
Magnesiwm, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 3.7% | 2353 g |
Sodiwm, Na | 1310 mg | 1300 mg | 100.8% | 86.9% | 99 g |
Sylffwr, S. | 140.7 mg | 1000 mg | 14.1% | 12.2% | 711 g |
Ffosfforws, P. | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 24.7% | 349 g |
Elfennau Olrhain | |||||
Haearn, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 g |
Manganîs, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
Copr, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 9.2% | 935 g |
Seleniwm, Se | 29.4 μg | 55 μg | 53.5% | 46.1% | 187 g |
Sinc, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 11.5% | 750 g |
Carbohydradau treuliadwy | |||||
Mono- a disaccharides (siwgrau) | 4.22 g | mwyafswm 100 г | |||
Glwcos (dextrose) | 3.66 g | ~ | |||
Maltos | 0.14 g | ~ | |||
ffrwctos | 0.41 g | ~ | |||
Asidau amino hanfodol | |||||
Arginine * | 0.9 g | ~ | |||
valine | 0.712 g | ~ | |||
Histidine * | 0.613 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.635 g | ~ | |||
leucine | 1.127 g | ~ | |||
lysin | 1.189 g | ~ | |||
methionine | 0.337 g | ~ | |||
treonine | 0.63 g | ~ | |||
tryptoffan | 0.132 g | ~ | |||
ffenylalanîn | 0.563 g | ~ | |||
Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
alanine | 0.829 g | ~ | |||
Asid aspartig | 1.227 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.091 g | ~ | |||
glycin | 0.735 g | ~ | |||
Asid glutamig | 2.014 g | ~ | |||
proline | 0.604 g | ~ | |||
serine | 0.551 g | ~ | |||
tyrosine | 0.457 g | ~ | |||
cystein | 0.158 g | ~ | |||
Sterolau | |||||
Colesterol | 43 mg | uchafswm o 300 mg | |||
Asid brasterog | |||||
Trawsryweddol | 0.036 g | mwyafswm 1.9 г | |||
brasterau traws mono-annirlawn | 0.022 g | ~ | |||
Asidau brasterog dirlawn | |||||
Asidau brasterog dirlawn | 1.447 g | mwyafswm 18.7 г | |||
14: 0 Myristig | 0.054 g | ~ | |||
16: 0 Palmitig | 0.926 g | ~ | |||
Margarîn 17-0 | 0.012 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.445 g | ~ | |||
22: 0 Begenig | 0.009 g | ~ | |||
Asidau brasterog mono-annirlawn | 2.041 g | min 16.8 g | 12.1% | 10.4% | |
16: 1 Palmitoleig | 0.119 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.888 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.865 g | ~ | |||
18: 1 traws | 0.022 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleig (omega-9) | 0.033 g | ~ | |||
Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.644 g | o 11.2 20.6 i | 5.8% | 5% | |
18: 2 Linoleig | 0.552 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.539 g | ~ | |||
18: 2 traws, traws | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 Linolenig | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alffa linolenig | 0.022 g | ~ | |||
20:2 Eicosadienoig, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonig | 0.046 g | ~ | |||
Asidau brasterog omega-3 | 0.022 g | o 0.9 3.7 i | 2.4% | 2.1% | |
Asidau brasterog omega-6 | 0.608 g | o 4.7 16.8 i | 12.9% | 11.1% |
Y gwerth ynni yw 116 kcal.
- oz = 28.35 g (32.9 kcal)
- lb = 453.6 g (526.2 kCal)
Ham wedi'i goginio â dŵr ychwanegol (mwy na 10%), ham cyfan, heb esgyrn, cig heb lawer o fraster yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 18,9%, colin - 13%, fitamin B5 - 13,2%, fitamin B6 - 14,7%, fitamin B12 - 11,3%, fitamin PP - 19,4, 28,6%, ffosfforws - 53,5, 13,3%, seleniwm - XNUMX%, sinc - XNUMX%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 116 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, yr hyn sy'n ddefnyddiol Ham wedi'i goginio gydag ychwanegu dŵr (mwy na 10%), ham yn gyffredinol, heb esgyrn, cig heb lawer o fraster, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Ham wedi'i goginio â ychwanegu dŵr (mwy 10%), ham cyfan, heb esgyrn, cig heb lawer o fraster