Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol “Gath cig llo 1.”.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) mewn 100 gram o ddogn bwytadwy.
| Maetholion | Mae nifer | Norm ** | % o'r arferol mewn 100 g | % o'r 100 kcal arferol | 100% o'r norm |
| Calorïau | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteinau | 19.7 g | 76 g | 25.9% | 26.7% | 386 g |
| brasterau | 2 g | 56 g | 3.6% | 3.7% | 2800 g |
| Dŵr | 77.3 g | 2273 g | 3.4% | 3.5% | 2940 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | 1071 g |
| Fitamin B2, Riboflafin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | 783 g |
| Fitamin B4, colin | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | 476 g |
| Fitamin B5, Pantothenig | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | 526 g |
| Fitamin B9, ffolad | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | 6897 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | 143 g |
| Fitamin E, alffa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Fitamin H, Biotin | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | 1000 g |
| Fitamin RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | 202 g |
| Niacin | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | 725 g |
| Calsiwm, Ca. | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnesiwm, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Sodiwm, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | 1204 g |
| Sylffwr, S. | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | 469 g |
| Ffosfforws, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | 388 g |
| Clorin, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | 3194 g |
| Elfennau olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | 621 g |
| Ïodin, I. | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 g |
| Manganîs, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | 5900 g |
| Copr, Cu | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | 439 g |
| Nickel, ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Fflworin, F. | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Sinc, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | 379 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.28 g | ~ | |||
| Valine | 1.16 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1 g | ~ | |||
| Leucine | 1.48 g | ~ | |||
| Lysin | 1.68 g | ~ | |||
| Fethionin | 0.41 g | ~ | |||
| Methionine + Cystein | 0.65 g | ~ | |||
| Threonine | 0.86 g | ~ | |||
| Tryptoffan | 0.25 g | ~ | |||
| Penylalanine | 0.79 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 1.48 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanin | 1.12 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 1.84 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.27 g | ~ | |||
| Glycine | 0.95 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 3.33 g | ~ | |||
| proline | 0.76 g | ~ | |||
| serine | 0.81 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.69 g | ~ | |||
| cystein | 0.24 g | ~ | |||
| Sterolau (sterolau) | |||||
| Colesterol | 100 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog annirlawn | 0.8 g | mwyafswm 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristig | 0.06 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 0.44 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.26 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 0.86 g | min 16.8g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleig | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.13 g | o 11.2 i 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.02 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.03 g | o 0.9 i 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.1 g | o 4.7 i 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Gwerth ynni Cath cig llo 1. yw - 97 kcal.
Cig llo 1 cath. yn yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B2 - 12,8%, colin - 21%, fitamin B5 - 19%, fitamin B6 - 19%, fitamin B12 - 70%, fitamin PP - 49,5%, potasiwm - 13,8 , 25.8%, ffosfforws a 16.1%, haearn a 50%, cobalt - 22.8%, copr o 26,4%, sinc - XNUMX%
Beth yw manteision Veal?
- Fitamin B2 yn cymryd rhan mewn adweithiau lleihau ocsidiad, yn hyrwyddo derbynioldeb y lliwiau gan y dadansoddwr gweledol ac addasiad tywyll. Mae cymeriant annigonol o fitamin B2 yn cyd-fynd â thorri cyflwr y croen, pilenni mwcaidd, torri golau, a golwg cyfnos.
- Colin yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn ymwneud â phrotein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis rhai hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y llwybr berfeddol, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid Pantothenig arwain at friwiau ar y croen a philenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn ymwneud â chynnal ymateb imiwn, prosesau atal a chynhyrfu yn y system nerfol Ganolog, wrth drawsnewid asidau amino, metaboledd tryptoffan, lipidau, ac asidau niwcleig yn cyfrannu at ffurfio celloedd gwaed coch yn normal, i gynnal lefelau arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â llai o archwaeth, ac anhwylderau'r croen, datblygu anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn rhyngberthynol mewn fitaminau, sy'n ymwneud â hematopoiesis. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitaminau yn cyd-fynd ag aflonyddwch ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
- Potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan mewn rheoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, sy'n ymwneud â phrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysedd gwaed.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio'r cydbwysedd asid-alcalïaidd, rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, sy'n angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn wedi'i gynnwys gyda gwahanol swyddogaethau proteinau, gan gynnwys ensymau. Yn ymwneud â chludo electronau, ocsigen, mae'n darparu cwrs o adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony myoglobinuria y cyhyrau ysgerbydol, blinder, cardiomyopathi, gastritis atroffig.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau ym metaboledd asidau brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs sy'n ymwneud â metaboledd haearn ac yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Y prosesau sy'n gysylltiedig â darparu ocsigen i feinweoedd. Amlygir diffyg gan gamffurfiadau'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygu dysplasia meinwe gyswllt.
- sinc yn rhan o dros 300 o ensymau sy'n ymwneud â phrosesau synthesis a dadansoddiad o garbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig, ac wrth reoleiddio mynegiant sawl genyn. Mae cymeriant annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, presenoldeb camffurfiadau ffetws. Datgelodd ymchwil yn ystod y blynyddoedd diwethaf y gall gallu dosau uchel o sinc amharu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Geirfa
Y gwerth ynni neu'r gwerth calorig yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn y broses dreulio. Mae gwerth egni'r cynnyrch yn cael ei fesur mewn kilocalories (kcal) neu kilojoules (kJ) fesul 100 gr. cynnyrch. Mae Kcal a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn cael ei alw'n “calorïau bwyd”, felly, wrth nodi'r cynnwys calorig mewn calorïau (cilo) mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor. Tablau manwl o werthoedd ynni ar gyfer y cynhyrchion Rwsiaidd y gallwch eu gwylio
Gwerth maeth - carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau bwydydd lle mae presenoldeb ffisiolegol yn diwallu anghenion dynol mewn sylweddau ac egni angenrheidiol.
Fitaminau, sylweddau organig sydd eu hangen mewn symiau bach yn neiet dyn a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae synthesis fitaminau, fel rheol, yn cael ei wneud gan blanhigion, nid anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r gofyniad dyddiol o fitaminau. Yn wahanol i fitaminau anorganig yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “golledig” wrth goginio neu brosesu bwyd.