Beets mewn boeler dwbl: rysáit
Mae betys yn llysieuyn iach gyda blas melys dymunol sy'n mynd yn dda nid yn unig â llysiau a pherlysiau eraill, ond hefyd gyda chaws meddal, caws colfran, mêl, ffrwythau sitrws, siocled a chynhyrchion eraill. Mae hyn yn caniatáu ichi ei ddefnyddio ar gyfer paratoi amrywiaeth eang o seigiau: saladau, cawliau, prydau ochr, pwdinau. Mae beets mewn boeler dwbl yn syml iawn i'w coginio, maent yn arbennig o dendr ac aromatig, yn cadw eu lliw cyfoethog a'u priodweddau defnyddiol.
Beets mewn boeler dwbl: rysáit
Addurn betys mewn boeler dwbl
Bydd angen: - 2 betys bach (300 g) arnoch chi; - 1 llwy fwrdd o olew olewydd; - 1 llwy fwrdd o finegr balsamig; - perlysiau ffres (dil, persli, seleri); - halen a phupur i flasu.
Cyn berwi beets mewn boeler dwbl, paratowch nhw: golchwch yn drylwyr, eu pilio. Yna rinsiwch eto, pat sychwch a'i dorri'n stribedi.
Gan fod y beets wedi'u lliwio'n fawr, mae'n fwy cyfleus eu torri nid â llaw, ond gan ddefnyddio torrwr mandolin mecanyddol neu dorrwr llysiau trydan gydag atodiad torri
Llenwch y gronfa stêm gyda dŵr hyd at y lefel uchaf. Rhowch y gwellt betys mewn powlen. Wrth goginio beets coch, gall y plastig yn eich stemar staenio. Felly, os oes gan y ddyfais fewnosodiad ar gyfer lliwio cynhyrchion, defnyddiwch ef. Rhowch y caead ar y bowlen a gosodwch yr amserydd am 35-40 munud.
Tynnwch y gwellt o'r stemar, sesnwch gyda halen a phupur i flasu, a'u cyfuno â pherlysiau wedi'u torri, olew olewydd a finegr balsamig. Gweinwch gyda stiw neu gig wedi'i ferwi.
Vinaigrette betys wedi'i stemio
Bydd angen: - 1-2 betys bach arnoch chi; - 3-4 tatws; - 2-3 moron; - 2 giwcymbr picl neu bicl; - 1 nionyn; - 1 jar fach o bys gwyrdd; - 3-4 llwy fwrdd o olew llysiau; - perlysiau ffres; - halen a phupur i flasu.
Gallwch ychwanegu sauerkraut, afalau ffres neu wedi'u piclo, ffa wedi'u berwi, marchruddygl, finegr neu garlleg i'r rysáit vinaigrette sylfaenol.
Cyn coginio beets, tatws a moron mewn boeler dwbl, golchwch, pilio a'u torri'n giwbiau bach.
Llenwch y stemar â dŵr. Rhowch y beets yn y bowlen waelod. Caewch y caead a gosod yr amserydd am 40 munud. Ar ôl tua 15 munud, rhowch y tatws a'r moron yn y bowlen uchaf a'u coginio nes eu bod yn dyner.
Tra bod y gwreiddiau'n oeri, torrwch y ciwcymbrau yn giwbiau a'r winwns yn hanner cylchoedd tenau. Tynnwch y beets o'r stemar, cymysgu â rhywfaint o'r olew llysiau a gadewch iddo sefyll am ychydig. Diolch i'r dechneg syml hon, ni fydd yn staenio, bydd lliw llysiau eraill yn aros yn naturiol a bydd y vinaigrette yn fwy cain.
Cyfunwch beets â thatws, moron, ciwcymbrau a nionod. Ychwanegwch halen, pupur, a pherlysiau wedi'u torri'n fân. Trowch a sesno gyda'r olew sy'n weddill.
Mewn ceginau modern, mae stemar yn cael ei ddisodli fwyfwy gan multicooker - dyfais fyd-eang sydd nid yn unig yn stemio bwyd, ond hefyd wedi'i ffrio, ei stiwio, ei bobi. Gallwch chi goginio prydau hyd yn oed yn fwy diddorol o beets mewn popty araf, er enghraifft, borscht Wcreineg traddodiadol, peli cig tyner neu gaffiar sbeislyd.