Cynnwys
Trwy gydol mis Mehefin, bydd tref Burgos, Aranda de Suero, yn dathlu dyddiau gastronomig o amgylch y mochyn sugno.
Dyma eisoes yr unfed argraffiad ar bymtheg o'r Dyddiau Gastronomig Oen Rhost, sy'n dathlu tref Aranda de Duero ar y cyd ag un o'i gynhyrchion gorau ar gyfer paru, y Ribera del Duero Wine.
Fisoedd yn ôl gwnaethom grybwyll rhai dathliadau eisoes o amgylch y gwartheg ieuengaf, yn nhiroedd Castileg, megis dyddiau gastronomig yr oen yn Zamora a Valladolid, ond tro Burgos yw hi bellach.
Ar gyfer yr achlysur, mae naw sefydliad lletygarwch yn y fwrdeistref wedi ymuno â’r dathliadau, ac eisoes yn gwresogi’r pren yn eu ffyrnau, i allu cynnig cyfuniad ardderchog o gynnyrch tymhorol i’r ymwelydd trwy gydol mis Mehefin, y cig oen traddodiadol wedi’i rostio a wrth gwrs, y gwin lleol.
Mae'r bwydlenni arbennig a fydd yn cael eu paratoi gan yr asadores a neilltuwyd i'r digwyddiad, megis El 51 del Sol, Casa Florencio, El Ciprés, Montermoso, Lagar de Isilla, Aitana a Mesones del Pastor, de la Villa ac el Roble, wedi'u gosod yn y pris sengl y pen. o 37 ewro a bydd ei gynnwys yn amrywio yn dibynnu ar y sefydliad.
Y rhai os bydd pawb yn rhostio'r oen sugno, fel y'i gelwir, sy'n ddim mwy na chig oen sugno, sy'n cael ei fwydo â llaeth mamog y famog yn unig am 15 diwrnod cyntaf bywyd, cyn ei ladd, sy'n rhoi blas gwead llawn arbennig i'r cig a maethol iach iawn.
Arwyddair y cynadleddau hyn yw “Mae Aranda yn blasu fel… sugno moch a gwin”, ac mae'n ceisio hyrwyddo'r gweithgaredd lletygarwch lleol, yn ogystal â thwristiaeth y dref, mor ffasiynol yn yr amseroedd hyn o dan warchodaeth y gwindai.
Hyrwyddir y cynadleddau gan Gymdeithas Gwestai Aranda y la Ribera (ASOHAR), a chan mai noddwyr yw neuadd dref tref Aranda de Duero a Chyngor Rheoleiddio Enwad Tarddiad Ribera del Duero.
Er mwyn cwblhau'r rhestr o gydweithredwyr, bydd brandiau lleol Lechuga de Medina a Torta de Aranda, yn darparu'r cyfeiliannau gorau wrth y bwrdd i'r oen rhagorol a fydd yn cael ei wneud yn ffyrnau'r bwytai uchod.
Aranda, Castellana a bwyd da.
Gwlad Castile yw Burgos, ac yn y ceunentydd a'r ffosydd y mae afon Duero yn eu dyfrhau, poblogaeth a setlwyd ganrifoedd yn ôl a oedd yn gwybod yn iawn yr hyn y gallent ei ofyn i'r tir a chefn gwlad i fwydo eu gwartheg a thrwy hynny gael deunydd crai rhagorol sydd heddiw rydym yn blasu.
Mae Aranda yn un o'r trefi hynny rydych chi'n ymweld â nhw ar gyfer twristiaeth, er mwyn gallu teimlo'r pleser o fwyta yn ei griliau a'i fwytai, mae ei gig, yr ardd a'r Gwin yn gwneud y trinomial delfrydol hwn yn bosibl i wasanaethu'r pwnc sy'n ein poeni ni heddiw. Oen wedi'i rostio, gyda dŵr, halen ac ychydig o fenyn…
Nid yw ei gastronomeg yn gymhleth o gwbl, mae'n wirioneddol spartan, ond yn ddim llai blasus, yn ei pantries rydym yn dod o hyd i'r cynhwysion sylfaenol i baratoi a mynd gyda'r barbeciw, fel cacen olew, yn ei gaeau mae letys yn tyfu, sy'n rhoi ffresni ac Mae'n lleihau yr effaith fraster yn y geg, sy'n cynhyrchu rhost y cig yn y pot clai lle mae'n cael ei wneud. A chan na allai fod ar goll mewn bwrdd da, y rhagoriaeth par diod ar gyfer paru Lechazo yw'r gwin a gynhyrchir gan Vine ei gaeau, y Tinto de la Ribera del Duero.
Gwerthoedd eraill sy'n cyfrannu ac yn dyrchafu Asado i'r allorau yw'r dognau o drotwyr cig oen neu fara melys y gallwn yn sicr eu blasu yn y bwytai uchod, isod rydyn ni'n gadael dolen i chi i wefan yr oen wedi'i rostio o Aranda, lle gallwch chi cwrdd yn fanylach â'i leoliad yn y fwrdeistref a'r bwydlenni y maent wedi'u paratoi.