Mae'r toes hwn wrth ei fodd i fod yn basteiod - llysiau a melys. Yn ogystal, mae'n hawdd ei gynhyrchu, fodd bynnag, mae'n cymryd mwy o amser nag arfer. Y prif gydrannau yw burum, siwgr (i'w actifadu), blawd, halen a menyn, hylif ar ffurf llaeth, kefir neu ddŵr. Mae rhai pobl yn ychwanegu wy, er nad yw'n angenrheidiol o gwbl.
Mae dwy ffordd i baratoi toes burum: gyda thoes a hebddo. Mae toes yn gwneud y toes yn feddalach, yn rhydd ac yn fwy blasus.
Dyma rai o gyfrinachau gwneud y toes burum perffaith:
- rhaid i'r cydrannau ar gyfer y toes fod yn gynnes fel bod y burum yn dechrau tyfu, ond nid yn boeth fel nad yw'r burum yn marw;
- drafft yw gelyn toes burum;
- rhaid sifftio blawd fel bod y toes yn anadlu;
- ni ddylai toes neu does gael ei orchuddio â chaead, dim ond gyda thywel, fel arall bydd y toes yn "mygu";
- ni fydd toes caled yn codi, felly dylai blawd fod yn gymedrol;
- gellir cymysgu burum sych â blawd ar unwaith;
- ni ddylid caniatáu i'r toes sefyll, fel arall bydd yn troi'n sur;
– nid yw toes da yn glynu wrth eich dwylo ac yn chwibanu ychydig wrth dylino.
Dull sbâr ar gyfer gwneud toes burum:
Bydd angen: 1 litr o laeth, hanner gwydraid o olew llysiau (neu 4 ghee), llwy de o halen, 2 lwy fwrdd o siwgr, 40 gram o furum ac 1 kg o flawd.
Hydoddwch burum mewn llaeth cynnes, ychwanegwch hanner y blawd a'r siwgr a ragnodir yn ôl y rysáit. Dyma'r toes, a ddylai sefyll mewn lle cynnes am tua awr. Gellir tylino toes ychydig o weithiau. Yna ychwanegwch weddill y cynhwysion a gadewch i'r toes godi am ychydig oriau.
dull bezoparnym wedi'i baratoi o'r un cynhyrchion, dim ond cymysgu ar unwaith a gadael am ychydig oriau.