10 cyfrinach o wneud crempogau perffaith + 10 rysáit anghyffredin a blasus

Yn fuan iawn byddwn yn gweld oddi ar y gaeaf ac yn dathlu Shrovetide! Mae hyn yn golygu y bydd pob cegin yn arogli crempogau persawrus a blewog! Mae'r traddodiad o wneud crempogau ar gyfer Shrovetide yn dyddio'n ôl i'r hen amser. Dyma sut roedd ein cyndeidiau yn cyfarch y gwanwyn ac yn llawenhau ar ddechrau'r flwyddyn newydd. Roedd yr ymadrodd adnabyddus “Mae'r crempog cyntaf yn lympiog” yn golygu rhywbeth hollol wahanol i'r hyn ydyw nawr. Os yw'r gwesteiwr yn dweud - mae'r crempog cyntaf yn lympiog - mae hi'n fwyaf tebygol yn golygu na chafodd y crempog cyntaf ei bobi. Yn gynharach, “Komami” oedd yr enw ar eirth a ddeffrodd o aeafgysgu. Roedd parch i eirth yn Rwsia hynafol fel anifeiliaid cysegredig. A thynnwyd y crempog cyntaf allan a'i gynnig iddynt. Mae yna ddihareb hyd yn oed: “Mae'r crempog cyntaf ar gyfer coma, mae'r ail ar gyfer ffrindiau, mae'r trydydd ar gyfer y teulu, a'r pedwerydd ar fy nghyfer i.”

Mae'n ymddangos bod dysgl mor syml a hynafol iawn yw crempogau. Beth all fod yn anodd yma. Bydd hyd yn oed y gwesteiwr mwyaf dibrofiad a newyddian yn ymdopi â chrempogau! Ond nid oedd yno! Nid yw coginio crempogau yn fusnes anodd, ond mae yna gwpl o beryglon o hyd. Felly, yn ein herthygl rydym wedi casglu'r prif gyfrinachau o wneud crempogau blasus.

Cyfrinach 1

Y gyfrinach gyntaf, wrth gwrs, yw'r cynhwysion rydych chi'n eu dewis yn y siop. Rhaid iddynt fod yn ffres ac o ansawdd da. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r holl ddyddiadau dod i ben, a dewis blawd gan wneuthurwr dibynadwy!

Cyfrinach 2

Os penderfynwch goginio crempogau gyda llaeth neu kefir, dewiswch gynnwys braster canolig o'r cynhyrchion hyn. Os yw'r cynnwys braster yn rhy uchel, yna mae risg uchel y bydd y crempogau'n drwchus ac yn anelastig.

Cyfrinach 3

Mae angen sgilet da ar grempogau a chrepes. Bydd popeth yn cadw at seigiau gwael o ansawdd isel. Mae offer coginio haearn bwrw yn ddelfrydol ar gyfer crempogau, ond bydd padell alwminiwm nad yw'n glynu yn gweithio hefyd.

Cyfrinach 4

Dylai'r toes crempog fod yn hylif, mewn cysondeb, fel yfed iogwrt. Os ydych chi'n penlinio toes rhy drwchus, gallwch ei wanhau, gyda dŵr yn ddelfrydol. Nid oes unrhyw beth o'i le â hynny.

Cyfrinach 5

Mae popeth yn bwysig mewn crempogau! A threfn cymysgu'r cynhwysion hefyd. Y peth gorau yw curo wyau ar wahân gyda siwgr a halen nes bod ewyn ysgafn yn ffurfio, ac yna ychwanegu llaeth, ond nid y cyfan ar unwaith, ond tua 2/3. Yna ychwanegwch flawd, tylino toes trwchus, a dim ond wedyn ychwanegu'r llaeth sy'n weddill a dod â'r toes i'r cysondeb a ddymunir. Sylwch y dylai'r llaeth, ar adeg cymysgu, fod ar dymheredd yr ystafell.

Cyfrinach 6

Serch hynny, os yw'ch crempog cyntaf wedi'i rwygo neu heb ei bobi, yna gall fod dau reswm: padell heb gynhesu'n ddigonol neu ddim digon o flawd yn y toes. Mae crempogau tenau wedi'u ffrio mewn padell boeth yn unig a dim byd arall.

Cyfrinach 7

Ychwanegwch olew llysiau yn uniongyrchol i'r toes. Bydd hyn yn eich atal rhag iro'r badell cyn pob crempog a bydd yn cyflymu ac yn symleiddio'r broses ffrio yn fawr.

Cyfrinach 8

Mae'n digwydd yn aml bod ymylon crempogau'n sychu mewn padell ac yn troi allan i fod yn frau. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, brwsiwch nhw gyda menyn tra bod y crempog yn boeth.

Cyfrinach 9

Peidiwch ag ychwanegu gormod o siwgr at y cytew crempog, gan y bydd hyn yn llosgi'r crempogau. Os ydych chi'n gwneud crempogau gyda sudd melys, nid oes angen i chi ychwanegu siwgr o gwbl at does o'r fath. Mae'n well gweini crempogau gyda jam neu gyffeithiau.

Cyfrinach 10

I wneud y crempogau yn fandyllog a cain iawn, ychwanegwch furum i'r toes. Toddwch nhw mewn llaeth cynnes yn gyntaf. Mae'r powdr pobi hefyd yn gwneud crempogau yn fandyllog, ond i raddau llai.

Dilynwch y triciau coginio syml hyn a bydd eich crempogau bob amser yn troi allan yn berffaith. Yn bendant ni fydd unrhyw un yn ddifater am eich campweithiau coginiol. Ac wrth gwrs, peidiwch ag anghofio am y sawsiau ar gyfer y crempogau. Gweinwch nhw gyda jam, llaeth cyddwys a hufen sur. Lapiwch amrywiaeth o lenwadau ynddynt. Nid oes cyfyngiad i'ch dychymyg coginiol, ac nid oes angen i chi gyfyngu'ch hun i unrhyw gyngor!

Ac yn awr rydym yn eich gwahodd i baratoi rhai ryseitiau crempog sylfaenol ar gyfer Shrovetide! Rydym wedi casglu'r ryseitiau symlaf ar gyfer pob blas a lliw.

Crempogau clasurol gyda llaeth

Mae'r crempogau hyn yn elastig ac yn denau, gallwch lapio unrhyw lenwad ynddynt neu eu gweini yn union fel hynny. Mae crempogau clasurol yn hawdd eu pobi, nid ydyn nhw'n glynu, llosgi na rhwygo, wrth gwrs, os ydych chi'n gwneud popeth yn ôl y rysáit!

Cynhwysion:

• Llaeth 3.2% - 0.5 l
• Wy - 3 pcs.
• Blawd - 250 gr.
• Siwgrau - 1 llwy fwrdd
• Sol - 0.5 lwy de.
• Olew llysiau - 20 ml.
• Menyn - 1 lwy fwrdd

Sut i wneud Crempogau Llaeth Clasurol:

1. Torri tri wy mewn cynhwysydd curo, ychwanegu siwgr a halen.
2. Chwisgiwch nes bod ewyn ysgafn yn ffurfio ar yr wyneb.
3. Ychwanegwch laeth tymheredd 2/3 ystafell a blawd sifftio. Tylinwch y toes. Bydd yn fwy trwchus nag un crempog.
4. Ychwanegwch weddill yr olew llaeth a llysiau. Cymysgwch bopeth eto.
5. Ffriwch y crempogau mewn sgilet ddi-stic, 1-2 munud ar bob ochr.

Efallai, yn ôl y rysáit hon, bod ein mamau a'n neiniau wedi pobi crempogau, mae'r rysáit yn destun amser ac mae'r crempogau'n troi allan i fod yn flasus iawn. Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Crempogau Llaeth Clasurol.

Crempogau kefir clasurol

Gellir pobi crempogau tenau a thyner ar kefir hefyd. Mae'r rysáit yn debyg iawn i'r un flaenorol, gyda'r unig wahaniaeth bod angen ychydig mwy o siwgr a phowdr pobi arnoch chi er mwyn gwneud y crempogau'n fwy cain.

Cynhwysion:

• Kefir 2.5% - 0.5 l.
• Wy - 3 pcs.
• Blawd - 250 gr.
• Siwgrau - 1.5 llwy fwrdd
• Sol - 0.5 lwy de.
• Soda - 0.5 llwy de
• Olew llysiau - 20 ml.
• Menyn - 1 lwy fwrdd

Sut i wneud crempogau kefir Clasurol:

1. Torri tri wy i mewn i bowlen ddwfn, ychwanegu siwgr a halen.
2. Curwch wyau gyda halen a siwgr nes bod ewyn ysgafn yn ffurfio.
3. Hidlwch flawd a'i gymysgu â soda pobi.
4. Ychwanegwch 2/3 kefir a blawd i'r wyau.
5. Tylinwch y toes, yna ychwanegwch y kefir a'r olew llysiau sy'n weddill, a'i gymysgu eto.
6. Arllwyswch ychydig bach o does i'r badell, ei ddosbarthu'n gyfartal, ei ffrio am 1 munud.
7. Trowch y crempog drosodd yn ysgafn a'i ffrio am funud arall, yr ochr arall. Ffriwch yr holl grempogau yn yr un ffordd. Irwch ymylon y crempogau gyda menyn.

Fel y gallwch weld, nid yw'r rysáit ar gyfer gwneud crempogau kefir yn llawer gwahanol i'r rhai llaeth. Ond maen nhw'n blasu'n wahanol. Mae crempogau Kefir yn fwy hydraidd ac ychydig yn sur. Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Crempogau Kefir Clasurol.

Crempogau ar y dŵr

Os na fyddwch chi'n bwyta cynhyrchion llaeth am ryw reswm, yna gwyddoch y gellir paratoi crempogau blasus nid yn unig gyda llaeth neu kefir. Mae dŵr cyffredin hefyd yn addas ar eu cyfer!

Cynhwysion:

• Dŵr - 300 ml.
• Olew llysiau - 2 llwy fwrdd
• Wy - 2 pcs.
• Siwgrau - 3 llwy fwrdd
• Blawd - 1.5 Celf.

Sut i wneud Crempogau mewn dŵr:

1. Torri wyau i mewn i bowlen a'u cymysgu â siwgr.
2. Curwch wyau a siwgr gyda chymysgydd nes eu bod ychydig yn ewynnog. Ychwanegwch flawd a 2/3 dŵr, tylino'r toes.
3. Ychwanegwch y dŵr a'r olew sy'n weddill. Trowch eto. Gadewch yn gynnes am 20 munud.
4. Ffriwch y crempog mewn sgilet poeth heb olew.
5. Irwch grempogau parod gyda menyn os dymunir.

Mae crempogau ar ddŵr yn troi allan i fod ychydig yn llai elastig, yn enwedig pan maen nhw'n oeri, ond nid ydyn nhw mewn unrhyw ffordd yn israddol i'r rhai llaeth mewn blas! Os ydych chi'n rhedeg allan o laeth, kefir gartref, a'ch bod chi eisiau crempogau, yna mae dŵr plaen yn ddatrysiad rhagorol! Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Crempogau ar y dŵr.

Crempogau gyda sudd afal

Ydych chi wedi blino ar grempogau clasurol neu a ydych chi am synnu'ch gwesteion? Mae crempogau gyda sudd afal yn wreiddiol, yn flasus ac yn gyflym! Mae eu gwneud mor hawdd â gellyg cregyn! Y prif beth yw peidio â gorwneud pethau â siwgr. Cofiwch fod y sudd (os gwnaethoch chi ei brynu yn y siop) eisoes yn cynnwys siwgr. Peidiwch ag ychwanegu gormod o siwgr neu bydd y crempogau'n llosgi.

Cynhwysion:

• Sudd afal - 250 ml.
• Wy - 2 pcs.
• Siwgrau - 1 llwy fwrdd
• Olew llysiau - 2 lwy fwrdd
• Powdr pobi - 1 llwy de
• Blawd - 150 gr.

Sut i wneud Crempogau Sudd Afal:

1. Arllwyswch sudd i mewn i bowlen ddwfn, ychwanegwch wyau, siwgr a menyn.
2. Curwch gyda chymysgydd neu gymysgydd nes ei fod yn frothy.
3. Cymysgwch flawd gyda phowdr pobi.
4. Ychwanegwch flawd yn raddol at sudd ac wyau, tylinwch y toes.
5. Ffrio crempogau mewn padell ffrio boeth.
6. Irwch y crempogau gorffenedig gydag olew os dymunir.

Mae crempogau sudd ychydig yn fwy trwchus na'r rhai llaeth, ond maen nhw'r un mor elastig a hardd. Ychydig yn fwy o ruddy oherwydd y siwgr yn y sudd. Ar y daflod, mae nodiadau afal i'w clywed yn amlwg. Mae'n arbennig o flasus eu gweini â llaeth cyddwys neu hufen sur. Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Crempogau Sudd Apple.

Crempogau heb wyau ar flawd

Mae wyau yn alergen cryf. Ac mae llawer o grempogau sbwriel ar gyfer Shrovetide, oherwydd mae'r mwyafrif o'r ryseitiau'n cynnwys y cynhwysyn hwn. Gallwch chi goginio crempogau heb wyau! Ac nid yw'n anodd o gwbl. Gellir tylino toes crempog gyda llaeth, kefir, maidd a hyd yn oed dŵr.

Rydym wedi dewis rysáit gyda llaeth.

Cynhwysion:

• Blawd - 150 gr.
• Llaeth - 250 ml.
• Halen - 1/2 llwy de
• Siwgrau - 2 llwy fwrdd
• Powdr pobi - 1 llwy de
• Olew blodyn yr haul - 2 llwy fwrdd

Sut i wneud Crempogau Heb Blawd heb Wyau:

1. Cymysgwch flawd gyda halen, siwgr a phowdr pobi.
2. Gan ychwanegu llaeth yn raddol, tylinwch y toes crempog.
3. Ychwanegwch olew a'i gymysgu'n drylwyr.
4. Ffrio crempogau mewn padell, 1 munud ar bob ochr.

Os na ddywedwch wrth unrhyw un bod y crempogau hyn yn cael eu gwneud heb wyau, ni fydd unrhyw un yn dyfalu. O ran ymddangosiad a blas, nid ydynt bron yn wahanol i rai cyffredin. Wel, efallai, maen nhw'n llai elastig ac nid yw mor gyfleus lapio'r llenwad ynddynt ag mewn crempogau clasurol gyda llaeth. Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Crempogau heb Wyau ar flawd.

Crempogau heb flawd ar gaws bwthyn

Gan ein bod ni'n siarad am grempogau heb wyau, gadewch i ni wneud crempogau heb flawd. Crempogau ffitrwydd yw'r rhain sy'n cynnwys llawer o brotein. Rysáit ar gyfer y rhai sy'n dilyn eu ffigur ac nad ydyn nhw am dorri'r diet, hyd yn oed ar Shrovetide.

Cynhwysion:

• Caws bwthyn 5% - 150 gr.
• Wy - 3 pcs.
• Bran - 3 llwy fwrdd.
• Halen - 1/2 llwy de
• Olew blodyn yr haul - 2 llwy fwrdd

Sut i goginio crempogau heb flawd ar gaws bwthyn:

1. Rhowch gaws ac wyau bwthyn mewn cynhwysydd cymysgu.
2. Halen a chymysgu â chymysgydd llaw nes ei fod yn llyfn.
3. Ychwanegwch bran a menyn.
4. Trowch gyda chwisg.
5. Ffriwch mewn padell boeth nad yw'n glynu, pob crempog am 3-4 munud ar bob ochr.

Paratoir crempogau ar sail caws bwthyn ac wyau - dau o'r cynhyrchion mwyaf defnyddiol a dietegol. Yr unig beth sy'n werth ei ystyried wrth goginio yw cynnwys braster y caws bwthyn. Dewiswch o 2 i 5%, os yw'r cynnwys braster yn is, bydd y crempogau'n rhy sur, ac os yw'n uwch, yna'n rhy frasterog. Mae crempogau heb flawd heb eu melysu, maen nhw'n blasu fel omelet. Mae llysiau ac iogwrt naturiol yn ddelfrydol ar gyfer gweini. Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Crempogau heb flawd ar gaws colfran.

Crempogau Moroco (Baghrir)

Os ydych chi am wneud crempogau anarferol gyda thyllau mawr, yna paratowch grempogau Moroco yn ôl ein rysáit. Mae crempogau moroco yn blewog a thyner, gyda llawer o dyllau. Maent yn blwmp ac yn elastig iawn.

Cynhwysion:

• Semolina - 360 gr.
• Dŵr - 700 ml.
• Sol - 1 lwy de.
• Siwgrau - 1 llwy fwrdd
• Blawd - 25 gr.
• Burum sych - 1 lwy de
• Fanillin - 1 llwy de
• Powdr pobi - 15 gr.
• Finegr seidr afal - 1 llwy de

Sut i wneud crempogau Moroco:

1. Cymysgwch semolina gyda blawd, halen, siwgr, burum a fanila.
2. Ychwanegwch ddŵr, tylino'r cytew.
3. Punch y toes gyda chymysgydd am 5 munud. Dylai'r màs ddod yn awyrog ac yn homogenaidd.
4. Ychwanegwch bowdr pobi a finegr, ei droi eto.
5. Ffrio crempogau ar un ochr mewn padell ffrio gynnes.
6. Trefnwch grempogau parod mewn un haen ar dywel, gadewch iddyn nhw oeri yn llwyr.

Y peth gorau yw ffrio'r crempogau yn araf mewn sgilet gynnes heb ei orboethi. Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Crempogau Moroco.

Cacen crempog gyda'r afu

Mae'n dda rhoi nid yn unig crempogau gyda thopinau gwahanol ar fwrdd yr ŵyl, ond hefyd gacen grempog. Mae'n edrych yn effeithiol iawn ar y bwrdd. Gellir gwneud y gacen grempog yn fyrbryd neu'n felys. Isod rydym wedi rhoi rysáit ar gyfer cacen byrbryd blasus gyda pate iau. Gallwch chi baratoi cacen o'r fath ar sail unrhyw grempogau, yn denau neu'n fwy trwchus, fel ein un ni. Mae cacen wedi'i seilio ar grempogau gwaith agored blewog Moroco wedi'u stwffio â pate afu yn troi allan i fod yn flasus ac yn dyner. A diolch i'r tyllau yn y crempogau, hefyd yn awyrog.

Cynhwysion:

• Crempogau Moroco - 450 gr.
• Afu cig eidion - 1 kg.
• Winwns - 1 pc.
• Moron - 1 darn.
• Dill - 15 gr.
• Menyn - 100 gr.
• Olew blodyn yr haul - 20 gr.
• Halen (i flasu) - 1 llwy de
• Pupur du daear - 1 llwy de

Sut i wneud Cacen Afu Crempog:

1. Mae moron yn gratio ar grater mawr.
2. Torrwch y winwnsyn yn ddarnau bach.
3. Torrwch y dil gyda chyllell.
4. Torrwch yr afu yn fympwyol.
5. Ffrio moron a nionod mewn ychydig o olew.
6. Ychwanegwch afu, halen a phupur.
7. Gorchuddiwch ef a'i fudferwi dros wres canolig am 30 munud.
8. Sgroliwch yr afu wedi'i stiwio mewn grinder cig 2 waith. Ychwanegwch olew.
9. Unwaith eto, sgipiwch yr afu ag olew i mewn i grinder cig.
10. Casglwch y gacen grempog mewn mowld neu ar blât.
11. Ysgeintiwch dil a'i roi yn yr oergell am awr.

Gellir paratoi cacen o'r fath hefyd ar sail bron cyw iâr wedi'i ferwi gyda madarch mewn saws hufennog - bydd hefyd yn flasus iawn! Bydd yn dod yn ddefnyddiol ar gyfer unrhyw fwrdd Nadoligaidd fel appetizer, ac wrth gwrs, bydd yn edrych yn wych ar fwrdd yr ŵyl yn y ddysgl Crempog! Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Cacen Crempog gyda Llenwi Afu.

Crempogau lliw ar gyfer carnifal

Rydym eisoes wedi paratoi llawer o wahanol grempogau gyda chi. Ond bydd y rhain yn synnu nid yn unig oedolion, ond plant hefyd. Mae plant yn arbennig o hapus i'w bwyta, oherwydd eu bod yn lliwgar, yn hardd ac yn flasus. Paratowch grempogau lliw yn ôl ein rysáit ar gyfer y Crempog gyda lliwiau naturiol, heb gemegau. 

Cynhwysion ar gyfer y rysáit “Crempogau Lliw ar gyfer Shrovetide”:

• Blawd gwenith cyflawn - 200 gr.
• Llaeth 1.5% - 150 ml.
• Dŵr - 150 ml.
• Blawd reis - 100 gr.
• Blawd gwenith yr hydd - 100 gr.
• Wy - 1 pcs.
• Olew blodyn yr haul - 2 llwy fwrdd
• Hufen sur 20% - 1 llwy fwrdd
• Powdr pobi - 10 gr.
• Halen - 2 gr.
• Melysydd - 1 gr.
• Fanillin - 1 gr.

I liwio'r toes:

• Sudd betys - 30 ml.
• Sudd llus - 30 ml.
• Sudd sbigoglys - 30 ml.
• Tyrmerig - 1/2 llwy de.

Sut i baratoi'r ddysgl “Crempogau Lliwiedig ar gyfer Shrovetide”:

1. Cymysgwch yr holl gynhwysion sych.
2. Cymysgwch ddŵr, llaeth, menyn ac wy.
3. Rhannwch y toes yn 4 rhan gyfartal, ychwanegwch liw i bob rhan.
4. Pobwch grempogau mewn sgilet sych.
5. Bydd pob lliw yn 2-3 darn.

Mae crempogau yn llachar oherwydd lliwiau naturiol ac yn flasus oherwydd y cynhyrchion cywir. Gellir eu bwyta gyda hufen sur neu gaws bwthyn, ffrwythau ac aeron, gyda mêl, ac ati A gallwch chi goginio "cacen Enfys" llachar anarferol a blasus iawn.

Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Crempogau Lliwiedig ar gyfer Shrovetide.

Cacen crempog enfys

Fel y dywedasom, gellir gwneud y gacen yn fyrbryd neu'n felys. Bydd y ddau yn edrych yn wych ar fwrdd yr ŵyl ac yn synnu gwesteion. Mae'r gacen felys yn troi allan i fod yn anarferol o hardd a lliwgar diolch i'n crempogau lliw ynddo. A diolch i'r hufen “iawn”, nid yw'n niweidiol o gwbl. 

Cynhwysion ar gyfer rysáit Cacen Crempog yr Enfys:

• Crempogau lliw - 900 gr.
• Caws bwthyn 2% - 600 gr.
• Protein - 40 g.
• Hufen 20% - 20 g.
• Fanillin - 1 gr.

Ar gyfer addurno:

• Siocled chwerw - 90 gr.
• Bathdy - 10 gr.

Sut i wneud Cacen Crempog Enfys:

1. Alinio'r holl grempogau un ar y tro, yr ymylon sych harddaf, trimio.
2. Cymysgwch gaws bwthyn gyda phrotein a hufen sur. Ychwanegwch fanillin a hufen sur. Curwch nes ei fod yn llyfn ac yn hufennog.
3. Rhowch y crempogau ar blât, gan ymledu â haen o hufen ceuled.
4. Rhannwch y siocled yn ddarnau ar hap.
5. Rhowch y gacen yn yr oergell am hanner awr neu awr. Gorffennwch addurno gyda siocled a mintys.

Gweld rysáit llun cam wrth gam ar gyfer Cacen Crempog Enfys.

Yn yr erthygl hon, gwnaethom geisio casglu ar eich cyfer yr holl driciau o wneud crempogau a rhoi enghreifftiau o'r ryseitiau mwyaf cyffredin. Pobwch grempogau gwahanol, os gwelwch yn dda eich hun a'ch teulu gyda chrempogau blasus a thyner - mae mor flasus! Mae yna lawer o ryseitiau coginio. Rydym yn hyderus y gallwch ddod o hyd i rysáit ar gyfer eich hoff grempogau perffaith ymhlith yr holl amrywiaeth, gyda'n cyngor ni.