Yn draddodiadol mae prydau cig yn bresennol ar ein bwydlen bob dydd. Mae pob gwraig tŷ yn gwybod y gallwch chi goginio'n gyflym o gig eidion daear, ac mae'n debyg bod pecyn neu un arall yn y rhewgell. Cutlets, peli cig, peli cig, llenwadau ar gyfer twmplenni, rholiau bresych a phasteiod, mae'r ryseitiau mwyaf cyffredin yn cael eu trosglwyddo gan neiniau a mamau. Mewn gwirionedd, dim ond un gofyniad sydd ar gyfer briwgig - rhaid iddo fod yn ffres. Felly, mae'n well ei baratoi eich hun neu ei brynu gan gyflenwyr dibynadwy. Mewn llawer o siopau, ac mewn marchnadoedd, mae gwasanaeth wedi ymddangos - mae briwgig yn cael ei baratoi o'r cig a ddewiswyd mewn ychydig funudau. Cyfleus, ymarferol, werth ei fabwysiadu.
Mae pawb sy'n mynd i brynu'r cynnyrch hwn yn gofyn beth i'w goginio o gig eidion daear. Byddwn yn cyflwyno sawl rysáit, ar gyfer pob dydd ac ar gyfer bwrdd Nadoligaidd.
Twmplenni cig eidion daear gydag wy
Cynhwysion:
- Briwgig eidion - 0,4 kg.
- Tatws - 1 pcs.
- Winwns - 1 pc.
- Wy - 9 pcs.
- Menyn - 2 lwy fwrdd. l.
- Briwsion bara - 1/2 cwpan
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Berwch, oeri a philio 7 wy. Piliwch y winwns a'r tatws, eu gratio'n fân, eu cymysgu ag un wy amrwd, briwgig, halen a phupur. Tylinwch y màs sy'n deillio ohono yn dda a'i ddosbarthu'n ysgafn ar bob wy wedi'i ferwi mewn haen o 1 cm. Trochwch bob twmplen mewn wy wedi'i guro, ei bara mewn briwsion bara a'i roi mewn dysgl pobi wedi'i iro. Cynheswch y popty i 180 gradd, coginiwch y twmplenni am 20-25 munud nes eu bod yn brownio.
Rholiau cig eidion briw “gwreiddiol”
Cynhwysion:
- Briwgig eidion - 0,5 kg.
- Wy - 2 pcs.
- Caws Rwsiaidd - 70 gr.
- Blawd gwenith - 2 gwpan
- Olew olewydd - 2 llwy fwrdd. l.
- Tomato - 5 pcs.
- Winwns - 1 pc.
- Garlleg - 2 dant
- Basil - criw
- Cnau almon - 70 gr.
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Cymysgwch wyau â halen, didoli blawd, ychwanegu olew olewydd, arllwys dŵr yn raddol, tylino'r toes. Dylai'r toes fod o ddwysedd canolig. Rhowch y toes o'r neilltu am 15-20 munud. Piliwch y winwns, y garlleg a'r tomatos, rinsiwch y basil, torri popeth yn fras a'i dorri ynghyd â'r almonau gan ddefnyddio cymysgydd. Trowch y gymysgedd gyda'r briwgig, ychwanegwch halen a phupur. Rholiwch y toes 0,3 cm o drwch, taenwch y briwgig dros yr wyneb cyfan a rholiwch y gofrestr i fyny. Torrwch ef ar draws yn ddarnau 4-5 cm o hyd, rhowch ef mewn dysgl pobi wedi'i iro ag olew olewydd ar ffurf colofnau, nid yn dynn iawn i'w gilydd. Ychwanegwch ychydig o ddŵr i'r mowld a'i goginio mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd, wedi'i orchuddio â chaead neu ffoil, am 50 munud. Tynnwch y caead, taenellwch y rholiau â chaws wedi'i gratio a'i roi yn y popty am bum munud arall.
Rholyn cig eidion daear gyda llenwad tatws
Cynhwysion:
- Briwgig eidion - 750 gr.
- Bara gwenith heb gramen - 3 darn
- Broth cig eidion - 1/2 cwpan + 50 gr.
- Wy - 1 pcs.
- Tatws - 5-7 pcs.
- Winwns - 1 pc.
- Persli - 1/2 criw
- Tomatos tun - 250 gr.
- Caws Parmesan - 100 gr.
- Mwstard - 2 llwy de
- Olew blodyn yr haul - 1 llwy fwrdd. l.
- Oregano sych - 1 llwy de
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Arllwyswch 1/2 cwpan o broth i dafelli o fara, gadewch iddo socian a'i gymysgu â briwgig, wy, winwnsyn wedi'i dorri'n fân, oregano, halen a phupur. Trosglwyddwch y màs cig i bapur pobi neu ffoil, ffurfiwch haen 1 cm o drwch. Golchwch y tatws, eu pilio, eu gratio ar grater bras, eu cymysgu â Parmesan wedi'i gratio a phersli wedi'i dorri. Rhowch y llenwad yn rhan ganolog yr haen gig, yn gyfochrog â'r ochr hir. Gorchuddiwch y tatws gyda briwgig, gan rannu'r ymylon yn ysgafn. Trosglwyddwch ef i ddysgl pobi wedi'i iro neu ddalen pobi ymyl uchel. Cynheswch y popty i 190 gradd, coginiwch y gofrestr am 40 munud. Ar gyfer y saws, malu’r tomatos gyda chymysgydd, 50 gr. cawl a mwstard, ychwanegu halen. Arllwyswch saws dros ddysgl a'i goginio am 10 munud.
Lula o gig eidion daear
Cynhwysion:
- Briwgig eidion - 500 gr.
- Hamrd ffres - 20 gr.
- Winwns - 1 pc.
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Ar gyfer y dysgl hon, mae'n well gwneud y briwgig eich hun, ac nid mewn grinder cig, ond mewn cymysgydd neu drwy dorri'r cig â lard gyda chyllell finiog. Torrwch y winwnsyn, cymysgu â briwgig, halen a phupur. Gyda dwylo gwlyb, ffurfiwch lwla ar ffurf selsig bach, llinyn ar sgiwer pren a'i ffrio mewn padell gril, barbeciw neu bobi mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 200 gradd nes ei fod wedi'i goginio. Gweinwch gyda pherlysiau, lafash a hadau pomgranad.
Mae cig eidion daear yn addas nid yn unig ar gyfer y fwydlen bob dydd, gellir ei ddefnyddio i baratoi seigiau ar gyfer bwrdd Nadoligaidd, p'un a yw'n ben-blwydd, Mawrth 8 neu'r Flwyddyn Newydd. Rydym yn cynnig sawl rysáit sydd yr un mor flasus yn syth ar ôl coginio a thrannoeth, sy'n bwysig iawn, er enghraifft, ar 1 Ionawr.
Wellington - rholyn cig eidion daear
Cynhwysion:
- Briwgig eidion - 500 gr.
- Crwst pwff - 500 gr. (pecynnu)
- Wy - 2 pcs.
- Winwns - 1 pc.
- Tatws - 1 pcs.
- Moron - 1 darn.
- Seleri - 1 petiole
- Garlleg - 2 dant
- Olew olewydd - 2 llwy fwrdd. l.
- Rosemary - 3 cangen
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Piliwch datws a moron, wedi'u torri'n giwbiau mawr, fel seleri. Torrwch y winwnsyn a'r garlleg. Ffrio llysiau mewn olew olewydd am 5-7 munud, oeri. Cymysgwch y briwgig gydag wy wedi'i guro'n ysgafn, cymysgedd llysiau, halen a phupur. Dadreolwch y toes, ei rolio i mewn i haen hirsgwar, gosod y llenwad ar hyd yr ochr hir. Ffurfiwch rolyn, ei roi ar ddalen pobi wedi'i iro a'i frwsio'n dda gydag wy wedi'i guro. Pobwch ef i mewn wedi'i gynhesu i 180 gradd am oddeutu awr.
Peli cig eidion daear
Cynhwysion:
- Briwgig eidion - 500 gr.
- Wy - 3 pcs.
- Winwns - 1 pc.
- Pupur cloch melys - 1 pcs.
- Crwst pwff - 100 gr.
- Blawd ceirch - 2 lwy fwrdd. l.
- Olew blodyn yr haul - 1 llwy fwrdd. l.
- Paprika, marjoram, garlleg sych - pinsiwch yr un
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Torrwch y winwnsyn, torrwch y pupur yn fân, cymysgu â briwgig, wy, blawd ceirch, sbeisys, pupur a halen. Dadreolwch y toes, ei rolio'n denau a'i dorri'n stribedi. O'r briwgig, peli llwydni maint eirin mawr, lapiwch bob un â stribedi o does. Curwch ddau melynwy a throi'r peli, eu rhoi ar ddalen pobi wedi'i iro. Coginiwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd am 40 munud.
Cig “bara” gyda llenwi wyau
Cynhwysion:
- Briwgig eidion - 700 gr.
- Briwgig - 300 gr.
- Wy - 5 pcs.
- Winwns - 1 pc.
- Bara gwenith - 3 dafell
- Olew blodyn yr haul - 1 llwy fwrdd. l.
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Arllwyswch y bara drosodd gyda dŵr am 5 munud, ei wasgu a'i gymysgu â briwgig, wy a nionyn wedi'i dorri'n fân, halen a phupur. Berwch yr wyau sy'n weddill, croenwch nhw. Leiniwch siâp petryal cul gyda ffoil, saim gydag olew llysiau a rhowch draean o'r màs cig ynddo. Rhowch wyau yn y canol ar hyd yr ochr hir, dosbarthwch weddill y briwgig ar ei ben, gan ymyrryd ychydig. Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 180 gradd am 35-40 munud.
Mwy o syniadau ac atebion i'r cwestiwn - beth i'w goginio gyda chig eidion daear? - edrychwch yn ein hadran “Ryseitiau”.