Hufen sur: buddion a rysáit. Fideo
Ers yr hen amser, mae hufen sur wedi bod yn gynnyrch Slafaidd traddodiadol a'r rhan fwyaf blasus o laeth sur sy'n ffurfio yn ei haen uchaf. Mae'n anodd dychmygu bywyd heb hufen sur ffres, sy'n gwella blas llawer o seigiau ac yn dod â buddion amhrisiadwy i'r corff dynol.
Mae màs homogenaidd cain, o'r enw “hufen Rwsiaidd” gan Ewropeaid, yn ddelfrydol ar gyfer creu campweithiau coginio amrywiol. Mae hufen sur yn cael ei ychwanegu at gyrsiau cyntaf oer a phoeth er mwyn datgelu eu blas i'r eithaf a phwysleisio arlliwiau'r cynhyrchion a ddefnyddir.
Defnyddir hufen sur ar gyfer rhostio carp, clwydi, penhwyaid, carp a physgod afonydd eraill, gan ei fod yn hydoddi esgyrn bach ac yn gwneud prydau pysgod yn llawer mwy blasus
Mae gorchuddion hufen sur yn ychwanegu sbeis a sur ysgafn i amrywiol saladau. Mae twmplenni a chrempogau, cacennau caws a chaserolau bob amser yn cael eu gweini â hufen sur, ac mae hufenau sy'n seiliedig arno wedi cael eu cydnabod fel un o'r goreuon ar gyfer creu crwst cain a chacennau awyrog.
Manteision hufen sur
Mae'r cynnyrch naturiol a maethlon hwn yn gallu rhoi maeth digonol i'r corff dynol am y diwrnod cyfan. Mae ei gyfansoddiad cyfoethog yn cynnwys: - fitaminau A, B, C, D, PP; - calsiwm, ffosfforws, magnesiwm, potasiwm, biotin a sodiwm; - yn ogystal â llawer o macro- a microelements eraill.
Yn ogystal, mae hufen sur yn cyfoethogi'r corff â phrotein anifail, asidau, siwgr a charbohydradau gradd uchel. Diolch i'r priodweddau hyn, ystyrir hufen sur fel y rhwymedi gwerin cyntaf ar gyfer problemau gyda nerth gwrywaidd.
Ym mhresenoldeb diabetes, afiechydon cardiofasgwlaidd, gordewdra ac atherosglerosis, dylech bob amser wirio cynnwys braster y cynnyrch: gyda'r diagnosisau hyn, mae hufen sur brasterog yn wrthgymeradwyo
Mewn meddygaeth werin, defnyddir hufen sur i drin cryd cymalau, radicwlitis, afiechydon organau mewnol a chlefydau croen. Mae maethegwyr yn argymell dewis hufen sur da a'i gymryd yn ystod y cyfnod adsefydlu ar ôl torri esgyrn, yn ogystal ag ar gyfer colitis berfeddol ac wlserau stumog.
Mae priodweddau gwyrthiol hufen sur hefyd yn boblogaidd mewn cosmetoleg cartref. Mae masgiau hufen sur yn rhoi ffresni i'r croen wyneb, ei wynnu, crychau llyfn a mandyllau chul chwyddedig. Mae hufen sur gyda ffrwythau a chynhwysion eraill sy'n gyfeillgar i'r croen yn gwneud hufenau rhagorol y mae angen eu rheweiddio. Gellir ei ddefnyddio hefyd i baratoi eli corff, a fydd ar ôl ei gymhwyso yn dod yn feddal a melfedaidd.
Gwneud hufen sur gartref
Os nad ydych chi eisiau prynu hufen sur, gallwch chi ei wneud eich hun. Y ffordd hawsaf o wneud hufen sur cartref yw hufen naturiol sur naturiol. Llwy oddi ar yr hufen sydd wedi ffurfio ar y llaeth sur, a'i dynnu i aeddfedu yn yr oerfel.
I wneud hufen sur trwchus, mae angen hufen braster uchel arnoch chi. Cynnyrch 20% sydd fwyaf addas at y diben hwn.
I gyflymu'r broses, rhowch gramen o fara du neu un llwy fwrdd o hufen sur yn yr hufen. Cofiwch, os yw'r hufen yn rhy hir, bydd yr hufen sur yn troi allan yn sur.
Dim llai poblogaidd yw'r rysáit ar gyfer hufen sur “nain”. Rhowch colander ar y badell, gorchuddiwch ei waelod gyda dwy haen o gaws caws ac arllwyswch kefir i'r badell. Rhowch y cynhwysydd gyda'r colander yn yr oergell dros nos. Yn y bore, tynnwch y badell allan a chipio’r hufen sur o haen uchaf y rhwyllen.
Mae'r fersiwn fodern o wneud hufen sur cartref fel a ganlyn: cynheswch laeth a'i arllwys i gynhwysydd. Gorchuddiwch y llestri gyda rhwyllen trwchus, ei glymu â llinyn a'i adael i suro am ychydig ddyddiau. Ar ôl i'r maidd ddechrau dod i fyny a chyrraedd ¼ o gyfanswm cyfaint y cynhwysydd, arllwyswch y llaeth sur i mewn i colander wedi'i orchuddio â rhwyllen. Pan fydd y maidd wedi'i ddraenio, mae màs tebyg i jeli yn aros - curwch ef â chymysgydd nes bod y cysondeb sydd ei angen arnoch chi am sawl munud. Rhowch yr hufen sur wedi'i chwipio yn yr oergell am hanner awr, ac ar ôl hynny mae'n barod i'w ddefnyddio.
Hufen sur cartref o surdoes
Gwneir hufen sur cartref rhagorol o surdoes. I'w baratoi, cymerwch hufen sur a gwydraid o hufen, sydd wedi'u cynhesu i ddeugain gradd Celsius a'u tywallt i mewn i jar wydr wedi'i sgaldio â dŵr berwedig. Yna ychwanegwch ddwy lwy fwrdd o hufen sur ffres i bowlen o hufen wedi'i gynhesu a chymysgu'r cynhwysion yn dda.
I wneud yr hufen sur yn fwy trwchus, ychwanegwch ychydig o asid citrig a gelatin toddedig i'r hufen - bydd y cynnyrch yn caffael blas ychydig yn sur ac yn tewhau
Defnyddiwch laeth sgim yn lle hufen i wneud hufen sur braster isel.
Lapiwch y jar mewn blanced gynnes a'i gadael yno am saith i naw awr, pan na ddylid ysgwyd nac ail-leoli'r jar. Ar ôl y dyddiad dod i ben, tynnwch y cynhwysydd o'r flanced a'i roi yn yr oergell, lle mae'r hufen sur yn tewhau.
Os ydych chi am baratoi cynnyrch sy'n cynnwys lactobacilli “byw”, gallwch brynu diwylliant cychwynnol parod nad yw'n cynnwys cadwolion, sefydlogwyr na brasterau llysiau. Mae hufen sur o lefain o'r fath yn cadw ei holl briodweddau buddiol, fitaminau, elfennau hybrin ac asidau organig.