Llun a disgrifiad Shod Row (Tricholoma caligatum).

Rhes esgidiau (Tricholoma caligatum)

• Matsutake
• Gwelodd rhes

• Rhes smotiog;
• Matsutake;
• Madarch pinwydd;
• cyrn pinwydd.

Mae Shod Row ( Tricholoma caligatum ) yn fadarch bwytadwy sy'n perthyn i deulu Tricholomov, y genws Ryadovok .

Mae rhes esgid (Tricholoma caligatum) hefyd yn cael ei hadnabod o dan enw gwahanol - matsutake. mae'r madarch hwn yn dwyn ffrwyth yn dda, ond yn aml mae'n anodd dod o hyd iddo. Y peth yw bod cyrff hadol y rhes fraith wedi'u cuddio'n dda o dan haen o ddail sydd wedi cwympo. Oherwydd yr anhawster o ddod o hyd i gost a gwerth cyrff hadol y rhes esgidiau, mae'n waharddol o uchel.

Nodwedd nodweddiadol o'r ffwng a ddisgrifir yw presenoldeb coesau hir a phlannu'n ddwfn yn y pridd, y gall eu hyd gyrraedd 7-10 cm. Prif dasg casglwr madarch sydd wedi dod o hyd i gyrff hadol rhes fraith ar ei ffordd yw echdynnu'r ffwng o'r pridd heb unrhyw ddifrod. Nid yw'r madarch yn adnabyddus, ond mae'n dda i'w fwyta mewn amrywiaeth o ffurfiau.

Mae diamedr cap y rhesi smotiog yn amrywio rhwng 5-20 cm. Fe'i nodweddir gan siâp hanner cylch, trwchus, cigog, mewn cyrff hadol aeddfed mae'n fflat-amgrwm, mae ganddo gloronen yn y rhan ganolog. Gall lliw'r cap fod yn gastanwydd brown neu'n llwydfrown. Mae ei wyneb cyfan wedi'i orchuddio â graddfeydd bach, wedi'u gwasgu'n dynn, wedi'u lleoli ar gefndir ysgafnach. Yn aml, ar wyneb corff hadol y rhes fraith, mae olion gorchudd cyffredin i'w gweld. Mae ymylon cap y madarch a ddisgrifiwyd yn cael eu nodweddu gan liw gwyn, anwastad a thryloywder.

Hyd coes rhesi smotiog yw 5-12 cm, ac mae eu diamedr yn amrywio rhwng 1.5-2.5 cm. Mae'r goes ei hun wedi'i lleoli yn y canol, mae ganddi siâp silindrog ac mae'n tapio ger y gwaelod. Gall lliw y coesyn o dan y cylch fod naill ai'n bowdr neu'n wyn, ac mae ei wyneb o dan y cylch wedi'i orchuddio'n ddwys â graddfeydd sydd yr un lliw â'r graddfeydd sy'n gorchuddio'r cap. Ar yr un pryd, mae gan y graddfeydd ar wyneb y goes ardaloedd pigfain, rhiciau.

Mae'r cylch ar goesyn y madarch wedi'i ddiffinio'n dda, wedi'i orchuddio â nifer fawr o raddfeydd ar y tu allan, ac yn gwbl wyn ar y tu mewn. Mae gan fwydion y madarch arogl a blas ffrwythau rhyfeddol, a nodweddir gan liw gwyn. Mae hymenoffor y rhes fraith yn lamellar. Mae'r platiau yn ei gyfansoddiad yn aml wedi'u lleoli, fel arfer yn cadw at wyneb y corff hadol, mae ganddynt liw gwyn. Mae powdr sbôr y rhywogaeth o ffwng a ddisgrifir hefyd yn cael ei nodweddu gan liw gwyn.

Mae rhwyfo pedyll yn tyfu mewn coed conwydd (pinwydd yn bennaf), yn ogystal ag mewn coedwigoedd cymysg (derw pinwydd). Mae'r ffrwytho mwyaf gweithgar yn digwydd o fis Medi i fis Tachwedd (hynny yw, trwy gydol yr hydref).

Mae ffurfio cyrff hadol o resi smotiog yn digwydd ar ddyfnder digon mawr ar gyfer planhigion o'r fath yn y pridd. Mae coesyn y madarch hwn wedi'i leoli'n ddwfn o wyneb y pridd, ac felly, wrth gynaeafu, mae'n rhaid cloddio'r madarch. Mae arogl rhwyfo pedol yn rhyfedd iawn, yn debyg i arogl anis. Yn ddiddorol, pan fydd corff hadol y rhywogaeth madarch a ddisgrifir yn ymddangos ar yr wyneb, mae'r pridd yn dechrau cracio'n gryf. Anaml y darganfyddir madarch o'r fath mewn ffurf unigol, mae'n tyfu'n bennaf mewn grwpiau mawr.

Ar diriogaeth Ein Gwlad, mae rhesi smotiog yn tyfu'n bennaf yn rhanbarthau dwyreiniol y wlad. Gallwch chi gwrdd ag ef yn yr Urals, yn rhanbarth Irkutsk (Dwyrain Siberia), yn Nhiriogaeth Khabarovsk a Rhanbarth Amur. Ac yn Nhiriogaeth Primorsky, mae rhesi pedoli wedi'u cynnwys yn y Llyfr Coch. Anaml y ceir madarch o'r fath mewn gwledydd Ewropeaidd.

Mae ffrwyth Matsutake yn digwydd yn bennaf mewn coedwigoedd pinwydd a chymysg (derw pinwydd). Mae ganddyn nhw'r gallu i ffurfio mycorhiza gyda choed conwydd (pinwydd yn bennaf). Anaml y gall ffurfio mycorhiza gyda choed collddail, yn enwedig derw. Mae rhesi mannog yn dewis hen llwyni pinwydd ar gyfer eu twf. O amgylch coeden gonifferaidd, mae'r madarch hyn yn ffurfio'r cylchoedd gwrach fel y'u gelwir, gan gasglu mewn cytrefi mawr. Mae'n ddiddorol bod rhesi smotiog yn cuddio'n fedrus o dan ddail coed sydd wedi cwympo yn sefyll ger pinwydd. Mae'n well gan y madarch a ddisgrifir dyfu mewn pridd sych, nad yw'n ffrwythlon iawn. Nid yw cytref o resi smotiog yn tyfu mewn un lle am fwy na 10 mlynedd.

Rhes pedoli - mae madarch yn eithaf anfaid, ac felly'n rhoi cynhaeaf dim ond pan fydd amodau tywydd penodol wedi'u sefydlu. Er mwyn i'r cynhaeaf o resi pedoli fod yn dda, mae'n angenrheidiol nad yw'r tymheredd yn ystod y dydd yn uwch na 26 ºC, ac nid yw tymheredd y nos yn disgyn yn is na 15 ºC. Amod pwysig arall ar gyfer twf matsutake yw mwy nag 20 mm o wlybaniaeth yn ystod y 100 diwrnod blaenorol. Os crëir tywydd addas ar ddiwedd yr haf, yna gall ffrwytho rhesi smotiog ddigwydd mor gynnar ag Awst.

Mae rhes Shod (Tricholoma caligatum) yn perthyn i nifer y madarch bwytadwy, ac mae ganddo briodweddau blas da. Mae'n arbennig o werthfawr yn Japan a gwledydd y Dwyrain. Gellir ffrio'r madarch hwn, tra bod triniaeth wres yn dileu'r aftertaste annymunol, gan adael aftertaste melys yn unig. Mae rhes dda yn cael ei pedoli ac ar gyfer piclo. Mae rhai gourmets yn nodi bod gan yr amrywiaeth hon o resi flas gellyg cryf. Mae'n ddiddorol bod cyfansoddiad y math o resi a ddisgrifir yn cynnwys gwrthfiotig arbennig, a rhai sylweddau antitumor. Mae eu heffeithiolrwydd wedi'i brofi trwy astudiaethau ar lygod gwyn. Yng Ngwarchodfa Ussuriysky, mae'r madarch hwn wedi'i warchod, yn ogystal ag yng Ngwarchodfa Kedrovaya Lad. Mae presenoldeb priodweddau meddyginiaethol yn y rhesog fraith yn gwneud y madarch hwn yn werthfawr iawn i Japan, lle caiff ei ddefnyddio'n helaeth at ddibenion bwyd. Nid yn unig y gellir ei biclo a'i ferwi, ond hefyd ei halltu. Mae rhesi smotiog wedi'u piclo a'u halltu yn drwchus iawn ac yn grensiog.

Yn Japan a rhai gwledydd dwyreiniol eraill, mae rhesi smotiog yn cael eu tyfu. Mae rhai gourmets yn nodi bod gan y madarch hwn ôl-flas chwerw, ac mae'r blas yn bowdr neu'n gawslyd.