Cynnwys
Madarch yw ein hoff ddanteithfwyd coedwig, a byddai bwydlen yr hydref yn anghyflawn hebddi. Mae gennym ychydig o amser o hyd i gasglu cynhaeaf olaf eleni a gwneud paratoadau ar gyfer y gaeaf. Fodd bynnag, hyd yn oed nawr gallwch chi drin eich teulu â seigiau madarch blasus.
Aroglau'r hydref
Yn berffaith gynnes yn y julienne oer gyda madarch. Passeruem mewn olew llysiau 300 g o fadarch, wedi'i dorri'n stribedi, gyda nionod. Toddwch 50 g o fenyn mewn sosban, ffrwtian 2 lwy fwrdd o flawd ynddo am 5 munud, yna arllwyswch 400 ml o laeth i mewn. Gan droi’r saws yn barhaus gyda sbatwla, dod ag ef i ferw ac ychwanegu ¼ llwy de. nytmeg. Rhowch y madarch a'r cyw iâr yn y cocotnits, arllwyswch y saws gyda chaws wedi'i gratio a'i bobi am 15 munud yn y popty ar dymheredd o 180 ° C. Sut allwch chi wrthsefyll persawr o'r fath?
Hwyliau coch
Tatws gyda madarch - clasur o'r genre, sy'n cynhesu ar unwaith. Brown mewn tatws olew 5-6 gyda chiwbiau. Ffriwch y winwnsyn ar wahân nes ei fod yn frown euraidd mewn hanner cylchoedd. Rydym hefyd yn coginio 700 g o chanterelles ac yn eu torri'n fras. Rhowch haenau o datws, winwns a madarch mewn dysgl pobi, gan eu taenellu â garlleg daear a rhosmari. Ysgeintiwch gaws wedi'i gratio yn drwchus a'u rhoi yn y popty ar dymheredd o 180 ° C am 20 munud. Bydd y cyfuniad syml ond cytûn hwn yn apelio at bawb.
Cutlet byrfyfyr
Yn rhyfeddol o flasus yw'r cwtledi madarch. Mwydwch 500 ml o laeth yn dafelli torth ddoe. Golchwch a glanhewch 1 kg o fadarch gwyllt yn drylwyr, ewch trwy grinder cig gyda nionyn. Curwch 2 wy gydag 1 llwy de o halen mewn màs blewog, ei gyfuno â madarch, winwns a bara chwyddedig. Rhowch ychydig o halen, hoff sbeisys a choriander i flasu, tylino'r màs yn dda. Rydyn ni'n gwneud cwtledi ohono, eu rholio mewn briwsion bara a'u ffrio nes eu bod nhw'n frown euraidd. Tatws stwnsh fydd yn eu hategu orau.
Cynulliadau coedwig
Mae Zrazy gyda madarch yn amrywiad diddorol arall. Ffriwch 300 g o wyau amrwd gyda nionyn, arllwyswch 2 wy wedi'i ferwi mewn ciwbiau, halen i'w flasu. Cyfunwch 500 g o friwgig gydag wy amrwd, sleisen o fara gwyn wedi'i socian mewn llaeth, sesnwch gyda halen a phupur. Rydyn ni'n gwneud yr un tortillas o'r màs hwn, yn rhoi 2 lwy de o lenwi yn y canol ac yn pinsio'r ymylon, gan roi siâp zraz. Mae'n parhau i'w rholio mewn blawd a'u ffrio yn dda ar bob ochr. Mae dysgl ochr ar ffurf uwd gwenith yr hydd yn berffaith yma.
Cinio gweithredol
Os oes angen i chi fwydo'ch teulu yn gyflym ac yn flasus, paratowch sbageti gyda madarch. Coginiwch 500 g o sbageti nes ei fod yn al dente. Stwnsiwch 3 thomatos heb groen mewn tatws stwnsh a'i fudferwi mewn padell ffrio ddwfn gyda nionod nes bod màs trwchus yn cael ei sicrhau. Ychwanegwch 300 g o fadarch wystrys wedi'u torri, 150 g o hufen sur, halen a sbeisys, ffrwtian nes eu bod yn dyner. Cymysgwch y saws gyda'r sbageti mewn padell ffrio, taenellwch gyda chaws wedi'i gratio a pherlysiau, ei orchuddio â chaead. Gellir gweini'r saws hefyd ar wahân i'r pasta. Ar ôl 5 munud, bydd y pasta yn cael ei socian â blasau rhyfeddol, a gallwch chi ei weini i'r bwrdd.
Cinio Eidalaidd
Parhad blasus o thema bwyd Eidalaidd fydd lasagna gyda madarch. Torrwch y winwnsyn yn fân a 400 g o fadarch amrwd neu unrhyw fadarch eraill at eich dant, ffrwtian o dan y caead am 10 munud, trowch 250 g o ricotta i mewn. Toddwch 50 g o fenyn, ychwanegwch 200 ml o hufen a 150 g o parmesan wedi'i gratio. Gorchuddiwch y ddysgl pobi gyda chynfasau lasagna, rhowch draean o'r llenwad madarch, arllwyswch y saws caws hufen. Ailadroddwch yr haenau ddwywaith a rhowch y mowld yn y popty am 30 munud ar dymheredd o 180 ° C. Bydd y lasagna hwn yn ychwanegu soffistigedigrwydd i ginio teulu.
Hapusrwydd mewn pasteiod
Gwneir yr hydref ar gyfer pasteiod madarch. Rhwbiwch i friwsionyn 100 g o fenyn gyda 250 g o flawd, 2 wy a 2 lwy fwrdd. l. hufen sur. Tylinwch y toes a'i roi yn yr oerfel am 40 munud. Ffriwch 400 g o giwbiau iau cyw iâr ar wahân a 500 g o blatiau opyat. Cyfunwch nhw ac arllwyswch gymysgedd o 250 g o hufen sur, wyau a halen. Rydyn ni'n tampio'r toes i ffurf gydag ochrau, ei roi yn y popty ar dymheredd o 200 ° C am 10 munud, yna ei lenwi â'r llenwad a'i bobi am 40 munud arall. Mae'r gacen hon yn dda yn boeth ac yn oer.
Llawenydd bach
Bydd cacennau cartref a myffins madarch yn swyno cariadon. Ffriwch nes bod 300 g brown euraidd o fadarch mewn ciwbiau, sesnin gyda halen a theim, cyfuno â hanner criw o bersli wedi'i dorri. Tylinwch y toes o 250 g o flawd, 1 llwy de o bowdr pobi, 150 ml o laeth, wyau a 2 lwy fwrdd o olew olewydd. Ychwanegwch fadarch gyda pherlysiau, 100 g o gaws wedi'i gratio a thaenwch y màs ar y mowldiau, wedi'i iro ag olew. Pobwch y myffins am 30 munud ar 200 ° C. Mae byrbryd gwych ar gyfer gwaith neu ysgol yn barod!
Gall madarch roi naws hydref i unrhyw ddysgl, ac ar yr un pryd ei gwneud yn fwy blasus ac iachach. Gellir gweld amrywiadau madarch diddorol eraill yn adran ryseitiau ein gwefan.