Er holl fanteision diamheuol cig eidion, cig llo a chig oen, mae ein pobl bob amser wedi caru porc, ac roedd y gwragedd tŷ yn gwybod sut i'w goginio. Asennau porc, llawn sudd a persawrus, mae hwn yn fwyd democrataidd iawn, nid wyf am eu bwyta gyda fforc a chyllell - dim ond gyda fy nwylo, gan gau fy llygaid gyda llawenydd.
Wrth brynu, rhowch sylw i liw'r asennau neu'r brisged, sydd hefyd yn werth ei brynu os ydynt, yn lle asennau gweddus, yn ceisio gwerthu esgyrn i chi gyda milimedr o gig. Mae lliw pinc ysgafn y cig a'r braster gwyn-eira yn nodi bod yr anifail yn ifanc, bydd y pryd yn troi allan i fod yn llawn sudd ac aromatig.
Dylai unrhyw arogl, ac eithrio cig ffres, fod yn effro a bydd yn rheswm dros wrthod prynu. Os prynoch asennau wedi'u rhewi, yna mae angen i chi eu dadmer yn raddol, ar silff waelod yr oergell.
Mae pawb yn penderfynu drostynt eu hunain sut i goginio asennau porc, oherwydd mae hwn yn fath bron yn gyffredinol o gig, yn dda wedi'i stiwio a'i ferwi, sy'n addas ar gyfer ysmygu, rhostio a ffrio, yn wych ar y gril a'r barbeciw.
Asennau porc gwydrog
Cynhwysion:
- Asennau porc - 1 kg.
- Garlleg - 2 dant
- Lemwn - 1 pcs.
- Mêl - 1 llwy fwrdd. l.
- Cognac - 50 gr.
- Ketchup - 1 lwy fwrdd l.
- Olew olewydd - 100 gr.
- sesnin porc - 3-4 llwy fwrdd. l.
- Gwyrddion - ar gyfer gweini.
Rinsiwch yr asennau, croenwch y gormodedd o ffilmiau a braster, heb dorri, rhowch mewn cynhwysydd, ysgeintiwch sesnin yn hael, arllwyswch frandi a hanner yr olew i mewn. Dosbarthwch y marinâd yn dda, gan droi'r asennau sawl gwaith, gadewch am 2-3 awr. Cynheswch y popty i 180 gradd, rhowch yr asennau ar rac gwifren, rhowch daflen pobi oddi tano, coginio am 20-25 munud. Yn y cyfamser, cymysgwch y croen lemwn a'r sudd a geir ohono, mêl, olew olewydd a garlleg wedi'i dorri'n fân (gallwch ddefnyddio garlleg sych, nid yw'n llosgi mor dda), tynnwch yr asennau, cotio â gwydredd a'i bobi am 10- arall. 15 munud, yn dibynnu ar eu maint. Torrwch ac ysgeintiwch berlysiau ffres cyn ei weini. Gellir coginio'r asennau ar gyfer y rysáit hwn dros dân agored.
Asennau porc gyda thatws
Cynhwysion:
- Asennau porc - 1 kg.
- Tatws - 0,9 kg.
- Saws Soy - 2 Gelf. l
- Olew blodyn yr haul - 3 llwy fwrdd. l.
- sesnin porc - 1 llwy fwrdd. l.
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Rinsiwch asennau porc, torri'n ddarnau un pwll, ffrio mewn olew am 2-3 munud, arllwys gyda saws soi, lleihau'r gwres a choginio am 5 munud. Trosglwyddwch y cig i grochan neu sosban gyda gwaelod trwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr, sesnin a'i roi ar wres isel. Piliwch y tatws, eu torri'n dafelli mawr a'u ffrio nes eu bod yn frown euraidd, a'u hanfon at yr asennau. Ychwanegwch halen a phupur, cymysgwch yn ysgafn, os oes angen, ychwanegwch ychydig o ddŵr a choginiwch am 10-15 munud. Ceisiwch beidio â berwi cig a thatws.
Asennau porc wedi'u stiwio mewn cwrw
Cynhwysion:
- Asennau porc - 0,8 kg.
- Cwrw - 1 llwy fwrdd.
- Garlleg - 3-4 dant.
- Mae persli yn griw.
- Olew blodyn yr haul - 2 llwy fwrdd. l.
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Torrwch yr asennau wedi'u golchi, ffrio mewn olew am 4-6 munud, ychwanegu garlleg wedi'i dorri a phersli, cwrw, halen a phupur. Ar ôl berwi, gostyngwch y gwres a choginiwch am 15-20 munud, nes bod yr asennau'n feddal. Gweinwch gyda bresych wedi'i stiwio neu datws stwnsh.
Cawl asennau porc syml
Cynhwysion:
- Asennau porc - 0,5 kg.
- Tatws - 3-4 pcs.
- Gwyrddion - ar gyfer gweini.
- Halen - i flasu.
Torrwch yr asennau porc wedi'u golchi a'u plicio, ychwanegu dŵr oer, berwi, tynnu'r ewyn, lleihau gwres a choginio am 20-25 munud. Piliwch y tatws a'u torri'n giwbiau mawr, anfonwch nhw i sosban, halen a choginiwch nes bod y tatws yn feddal. Gweinwch wedi'i ysgeintio â pherlysiau wedi'u torri'n fân.
Chwiliwch am fwy o syniadau a ryseitiau ar sut i goginio asennau porc yn ein hadran Ryseitiau.