Dysgl glasurol o fwyd Americanaidd ar yr olwg gyntaf, mae'n syml i'w goginio. Ond o hyd, yn yr holl brosesau, mae yna rai rheolau, y mae eu cadw yn dylanwadu ar flas y ddysgl. Dylid rhoi sylw arbennig i'r briwfwyd - y prif gynhwysyn. Sut i goginio Byrgyr cyw iâr da?
I wneud byrgyrs cartref yn well gwneud briwgig gennych chi'ch hun. Ei falu â phrosesydd bwyd neu â chyllell â llaw. Yn dibynnu ar y toriad, mae'n bosibl cael patties cig o wahanol ffurfiau - yn seiliedig ar flas personol.
O dan y cwtled wedi'i ffrio'n dda ac nid yw'n colli ei sudd; i baratoi briwgig, rhaid ei oeri ond heb ei rewi. Dylech hefyd oeri holl fanylion y prosesydd, ar gyflymder uchel, nid oes ganddynt amser i gynhesu'r cig.
Cyn y dylai ffurfio'r stwffin ar bob Patty bwyso, maent yn cael yr un maint a siâp. Heblaw, mae'r un pwysau o fyrgyrs yn caniatáu ichi gyfrifo celwydd eu coginio yn gywir.
Ar gyfer halenu cig, defnyddiwch halen kosher, nad yw'n cynnwys unrhyw ychwanegion ac na fydd yn difetha blas y byrgyrs. Mae halen yn hydoddi proteinau cyhyrau ac yn dechrau tynnu allan y lleithder, felly mae'n ddymunol ychwanegu halen cyn ffrio.
Rhaid coginio pob patties yn gyflym iawn, oherwydd, o doriadau, ffynhonnell gwres, mae cig ychwanegion yn newid y gwead.
Dewiswch faint o barodrwydd cig a ddymunir:
- prin - cig coch ac amrwd yn y canol
- mae cig canolig-brin yn dechrau troi'n binc,
- cig canolig - hollol binc, ychydig yn sychach gradd flaenorol o rodd,
- canolig yn dda - cig sych brown-pinc,
- da iawn - cig wedi'i goginio'n llawn.
Mae'r broses rostio yn dileu'r angen i fflipio'r torri a phrysu gyda rhaw yn gyson. Ffriwch un ochr yn llwyr ac yna fflipio.
Mae byrgyrs yn barod i gymryd eu lle. Dewiswch unrhyw dopiau - llysiau, perlysiau, caws, sawsiau, bara â blas a mwynhewch y blas.