Cynnwys
Sleisys dim mwy nag 1 cm o drwch
Yn ôl y GOST 7449-96 cyfredol, rhaid torri pysgod y mae'r pen, y entrails, y caviar a'r llaeth ohonynt, asgwrn asgwrn cefn, croen, esgyll, esgyrn asennau mawr. sleisys dim mwy nag 1 cm o drwch… Cyn sleisio ffiled pysgod fawr, caniateir ei thorri'n hir yn ddau hanner.
Sleisio pysgod wedi'u hoeri
2. Nid yw'r GOST yn nodi, ond fel rheol, mae pysgod wedi'u halltu'n ysgafn ar ffurf ffiledi a sleisys, wedi'u gwneud o frithyll ac eog wedi'i oeri. Mae gan y cynnyrch hwn flas naturiol, arogl ffres a lliw naturiol. Mae sleisys pysgod wedi'u rhewi 30% yn rhatach, maen nhw'n fwy llithrig, ffrwythaidd a gwelwach. Dylai pysgod o ansawdd da fod yn binc. Mae lliw rhy llachar yn dangos bod y pysgod yn cael ei ffermio ac efallai ei fod wedi'i fwydo â bwyd arbennig sy'n effeithio ar y lliw. Mae lliw rhy dywyll, “diflas” yn dynodi henaint y pysgod.
Nid yw pysgod yn nofio mewn heli
Gall pecynnu gwactod gyda physgod fod o unrhyw siâp (petryal neu sgwâr), gall gynnwys dim ond polyethylen, yr “amlen wactod” fel y'i gelwir neu gynnwys sylfaen (swbstrad) wedi'i wneud o gardbord - pecynnu croen (o'r croen Saesneg - “ croen ”). Nid oes ots pa ffurf y mae'r gwneuthurwr yn ei ddewis - y prif beth yw bod yr aer ohono'n cael ei bwmpio'n dda a ni nofiodd y pysgod yn yr heli… Mae presenoldeb hylif yn arwydd o dorri'r dechnoleg wrth baratoi neu becynnu'r cynnyrch.
Mae'r sleisys wedi'u gosod ar gas arddangos gydag oergell
Os ydych chi'n prynu pysgod wedi'u torri'n uniongyrchol yn y siop ac nid wedi'u pacio dan wactod, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n talu sylw i ble yn union mae'r toriad wedi'i osod yn y neuadd. Mae angen i chi brynu'r pysgod sydd yn yr achos arddangos yn unig gyda'r oergell. Os gwnaethoch chi brynu pysgodyn o'r fath yn unig, peidiwch â'i roi yn y rhewgell gartref. Nid yw'r pysgod cain yn hoffi newidiadau tymheredd.
Yn sleisio o'r gyfran gywir o eog - yn agosach at y pen
Yn anffodus, weithiau nid yw cynhyrchwyr yn ysgrifennu o ba ran o'r ffiled pysgod neu'r sleisio. Mae'r cig mwyaf tyner a brasterog yn agosach at y pen. Os yw rhannau tywyll i'w gweld mewn sleisys pysgod o dan y ffilm gwactod, yna dyma'r gynffon. Mae rhai yn torri allan y cig “tywyllaf” hwn ac yn ofer. Nid oes angen i chi ei dorri, oni bai eich bod yn rhy biclyd ynghylch ymddangosiad y toriad. Mae hwn yn gig eithaf bwytadwy a blasus.
Ceisiwch osgoi prynu toriadau gyda ffilm wen, esgyrn, crychau a chleisiau. Mae'n briodas!
Cynnwys halen cywir
Yn ôl GOST, rhaid i raddau 1 eog gynnwys dim mwy nag 8% o halen, ar gyfer gradd 2 mae 10% yn dderbyniol.
Cyn eu gweini, rhaid caniatáu i dafelli pysgod wedi'u pacio dan wactod sefyll ar dymheredd yr ystafell am 15-20 munud. Rhowch amser iddi ddal ei gwynt!