Ar gyfer pobl 6
Amser paratoi: 45 munud
350 g o ffa cnau coco wedi'u coginio (160 g wedi'u sychu)
12 adain cyw iâr
100 g winwns
100 g moron
20 cl o laeth cnau coco
30 g o cornstarch
300g o reis Thai neu basmati
1 llwy fwrdd o olew olewydd
1 garni tusw bach
Halen, pupur wedi'i falu'n ffres
Paratoi
1. Piliwch a thorri'r winwns, disio'r moron.
2. Mewn padell sauté, rhowch olew olewydd, brownio'r winwns a'r moron.
3. Ychwanegwch 3⁄4 l o ddŵr, ychwanegwch y garni tusw, halen a dod ag ef i'r berw.
4. Yn yr hylif berw lliw, rhowch yr esgyll cyw iâr a'u coginio, eu gorchuddio, â gwres isel am hanner awr.
5. Coginiwch y reis mewn dwywaith ei gyfaint o ddŵr a 1⁄2 llwy de o halen. Dewch ag ef i ferw a gadewch iddo chwyddo, wedi'i orchuddio, am 15 munud. Gadewch am 5 munud arall oddi ar y gwres.
6. Ar gyfer y saws, rhowch draean o'r ffa mewn sosban eithaf mawr gyda dau neu dri llwyth o stoc cyw iâr, cynheswch a chymysgwch i gael ymddangosiad melfedaidd. Ychwanegwch weddill y ffa, y darnau cyw iâr. Cadwch yn gynnes.
7. Cymysgwch y llaeth cnau coco gyda llwyth o broth cyw iâr a'i droi i mewn wrth weini heb ferwi'r llaeth cnau coco. Sesnwch a chodwch at eich dant. Gweinwch gyda'r reis.
Tip coginio
Paratowch garni tusw yn ystod eich teithiau cerdded haf: ychydig o deim, deilen bae neu ddail saets. Trwy ychwanegu cilantro neu ychydig o lemongrass ffres wedi'i dorri bydd gennych ddysgl Thai go iawn.
Da i wybod
Dull coginio ar gyfer cnau coco
I gael 350 g o goconyt wedi'i goginio, dechreuwch gyda thua 160 g o gynnyrch sych. Socian gorfodol: 12 awr mewn 2 gyfaint o ddŵr - yn hyrwyddo treuliad. Rinsiwch â dŵr oer. Coginiwch, gan ddechrau gyda dŵr oer mewn 3 rhan o ddŵr oer heb ei halltu.
Amser coginio dangosol ar ôl berwi
2 h gyda chaead dros wres isel.