Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorig | 288 kcal | 1684 kcal | 17.1% | 5.9% | 585 g |
| Proteinau | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 4.7% | 738 g |
| brasterau | 2.4 g | 56 g | 4.3% | 1.5% | 2333 g |
| Carbohydradau | 56.4 g | 219 g | 25.8% | 9% | 388 g |
| Ffibr ymlaciol | 14.5 g | 20 g | 72.5% | 25.2% | 138 g |
| Dŵr | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 2.4 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.33 mg | 1.5 mg | 22% | 7.6% | 455 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.5% | 1385 g |
| Fitamin B4, colin | 110 mg | 500 mg | 22% | 7.6% | 455 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.9% | 714 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 8.2% | 426 g |
| Fitamin B9, ffolad | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.9% | 882 g |
| Fitamin H, biotin | 11 μg | 50 μg | 22% | 7.6% | 455 g |
| Fitamin PP, RHIF | 6.5 mg | 20 mg | 32.5% | 11.3% | 308 g |
| niacin | 4.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 453 mg | 2500 mg | 18.1% | 6.3% | 552 g |
| Calsiwm, Ca. | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 3.2% | 1075 g |
| Silicon, Ydw | 600 mg | 30 mg | 2000% | 694.4% | 5 g |
| Magnesiwm, Mg | 150 mg | 400 mg | 37.5% | 13% | 267 g |
| Sodiwm, Na | 32 mg | 1300 mg | 2.5% | 0.9% | 4063 g |
| Sylffwr, S. | 88 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.1% | 1136 g |
| Ffosfforws, P. | 353 mg | 800 mg | 44.1% | 15.3% | 227 g |
| Clorin, Cl | 125 mg | 2300 mg | 5.4% | 1.9% | 1840 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Alwminiwm, Al | 520 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 290 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 172 μg | ~ | |||
| Haearn, Fe | 7.4 mg | 18 mg | 41.1% | 14.3% | 243 g |
| Ïodin, I. | 8.9 μg | 150 μg | 5.9% | 2% | 1685 g |
| Cobalt, Co. | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 27.4% | 127 g |
| Manganîs, Mn | 1.48 mg | 2 mg | 74% | 25.7% | 135 g |
| Copr, Cu | 470 μg | 1000 μg | 47% | 16.3% | 213 g |
| Molybdenwm, Mo. | 13.8 μg | 70 μg | 19.7% | 6.8% | 507 g |
| Nickel, ni | 26.1 μg | ~ | |||
| Arwain, Sn | 72.2 μg | ~ | |||
| Seleniwm, Se | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 14% | 249 g |
| Titan, chi | 141.7 μg | ~ | |||
| Fflworin, F. | 106 μg | 4000 μg | 2.7% | 0.9% | 3774 g |
| Chrome, Cr | 10.6 μg | 50 μg | 21.2% | 7.4% | 472 g |
| Sinc, Zn | 2.71 mg | 12 mg | 22.6% | 7.8% | 443 g |
| Sirconiwm, Zr | 38.7 μg | ~ | |||
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 54.6 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 1.3 g | mwyafswm 100 г | |||
| galactos | 0.02 g | ~ | |||
| Glwcos (dextrose) | 0.2 g | ~ | |||
| Maltos | 0.12 g | ~ | |||
| sugcros | 0.51 g | ~ | |||
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 0.47 g | ~ | |||
| valine | 0.53 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.22 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.74 g | ~ | |||
| lysin | 0.37 g | ~ | |||
| methionine | 0.18 g | ~ | |||
| Methionine + Cystein | 0.4 g | ~ | |||
| treonine | 0.35 g | ~ | |||
| tryptoffan | 0.12 g | ~ | |||
| ffenylalanîn | 0.56 g | ~ | |||
| Phenylalanine + Tyrosine | 0.92 g | ~ | |||
| Asidau amino y gellir eu hailosod | |||||
| alanine | 0.43 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 0.59 g | ~ | |||
| glycin | 0.41 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 2.58 g | ~ | |||
| proline | 1.18 g | ~ | |||
| serine | 0.43 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.36 g | ~ | |||
| cystein | 0.22 g | ~ | |||
| Sterolau | |||||
| beta sitosterol | 120 mg | ~ | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 0.4 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristig | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 0.37 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.02 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 0.3 g | min 16.8 g | 1.8% | 0.6% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.29 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 1.04 g | o 11.2 20.6 i | 9.3% | 3.2% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.97 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.07 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.07 g | o 0.9 3.7 i | 7.8% | 2.7% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.97 g | o 4.7 16.8 i | 20.6% | 7.2% |
Y gwerth ynni yw 288 kcal.
Haidd, grawn cyflawn, heb ei brosesu yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B1 - 22%, colin - 22%, fitamin B5 - 14%, fitamin B6 - 23,5%, fitamin E - 11,3%, fitamin H - 22%, fitamin PP - 32,5%, potasiwm - 18,1%, silicon - 2000%, magnesiwm - 37,5%, ffosfforws - 44,1%, haearn - 41,1%, cobalt - 79%, manganîs - 74%, copr - 47% , molybdenwm - 19,7%, seleniwm - 40,2%, cromiwm - 21,2%, sinc - 22,6%
- Fitamin B1 yn rhan o ensymau pwysicaf metaboledd carbohydrad ac egni, sy'n darparu egni a sylweddau plastig i'r corff, yn ogystal â metaboledd asidau amino cadwyn ganghennog. Mae diffyg y fitamin hwn yn arwain at anhwylderau difrifol y systemau nerfol, treulio a cardiofasgwlaidd.
- Cymysg yn rhan o lecithin, yn chwarae rôl yn synthesis a metaboledd ffosffolipidau yn yr afu, mae'n ffynhonnell grwpiau methyl am ddim, yn gweithredu fel ffactor lipotropig.
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin E yn meddu ar briodweddau gwrthocsidiol, yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y gonads, cyhyr y galon, yn sefydlogwr cyffredinol pilenni celloedd. Gyda diffyg fitamin E, arsylwir hemolysis erythrocytes ac anhwylderau niwrolegol.
- Fitamin H. yn cymryd rhan mewn synthesis brasterau, glycogen, metaboledd asidau amino. Gall cymeriant annigonol o'r fitamin hwn arwain at darfu ar gyflwr arferol y croen.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- silicon wedi'i gynnwys fel cydran strwythurol mewn glycosaminoglycans ac yn ysgogi synthesis colagen.
- Magnesiwm yn cymryd rhan mewn metaboledd ynni, synthesis o broteinau, asidau niwcleig, yn cael effaith sefydlogi ar bilenni, yn angenrheidiol i gynnal homeostasis calsiwm, potasiwm a sodiwm. Mae diffyg magnesiwm yn arwain at hypomagnesemia, risg uwch o ddatblygu gorbwysedd, clefyd y galon.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn yn rhan o broteinau o wahanol swyddogaethau, gan gynnwys ensymau. Yn cymryd rhan mewn cludo electronau, ocsigen, yn sicrhau cwrs adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony diffyg ysgerbydol cyhyrau ysgerbydol, blinder cynyddol, myocardiopathi, gastritis atroffig.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Manganîs yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn a chysylltiol, mae'n rhan o'r ensymau sy'n ymwneud â metaboledd asidau amino, carbohydradau, catecholamines; yn hanfodol ar gyfer synthesis colesterol a niwcleotidau. Ynghyd â defnydd annigonol mae arafu twf, anhwylderau yn y system atgenhedlu, breuder cynyddol meinwe esgyrn, anhwylderau carbohydrad a metaboledd lipid.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Molybdenwm yn gofactor o lawer o ensymau sy'n darparu metaboledd asidau amino, purinau a phyrimidinau sy'n cynnwys sylffwr.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- Chrome yn cymryd rhan mewn rheoleiddio lefelau glwcos yn y gwaed, gan wella effaith inswlin. Mae diffyg yn arwain at lai o oddefgarwch glwcos.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Tags: cynnwys calorïau 288 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, yr hyn sy'n ddefnyddiol i Haidd, grawn cyflawn heb ei brosesu, calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Barlys, grawn cyflawn heb ei brosesu
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.