Cynnwys
Ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn: rysáit ar gyfer coginio. Fideo
Yn nhymor digonedd o giwcymbrau ffres, maent yn tueddu i fynd yn ddiflas, ac yna daw ryseitiau i'r adwy, gan ei gwneud hi'n bosibl cael llysiau hallt heb eu cadw. Mae yna sawl ffordd y gallwch chi goginio ciwcymbrau hallt ysgafn.
Ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn: rysáit
Rysáit gyflym ar gyfer ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn
Ar gyfer ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn bydd angen i chi:
- 1 kg o giwcymbrau; - 1 litr o heli poeth; - 1 llwy fwrdd o finegr; - 5 pupur du; - 5 deilen o gyrens du a cheirios; - 2 gorollas o inflorescences dil, yn sych ac yn ffres; - 2-3 ewin o arlleg;
- 1 dalen o brysgwydd.
I baratoi'r heli mae angen i chi: - 2 lwy fwrdd o halen; - 1 llwy fwrdd o siwgr.
Rinsiwch y ciwcymbrau yn drylwyr, torrwch y pennau i ffwrdd, yna trochwch nhw mewn dŵr oer am gwpl o oriau. Mae hyn yn cynhyrchu ciwcymbrau creisionllyd. Rhowch sbeisys, garlleg, dail ar waelod jar wydr neu unrhyw sosban heblaw'r un wedi'i wneud o alwminiwm. Ar yr un pryd berwch litr o ddŵr a hydoddi halen a siwgr ynddo.
Mae'n amhosibl halenu ciwcymbrau gyda finegr mewn dysgl alwminiwm, gan fod y metel yn adweithio ag asid ac yn rhyddhau sylweddau nad ydyn nhw o fudd i iechyd
Rhowch y ciwcymbrau mewn powlen a'u gorchuddio â heli. Ychwanegwch finegr ato, arhoswch nes bod yr heli yn oeri, a rhowch y ciwcymbrau yn yr oergell. Wrth ferwi, ni ychwanegir finegr at yr heli oherwydd ei fod yn tueddu i anweddu. Drannoeth, bydd y ciwcymbrau yn barod i'w bwyta. Y lleiaf yw eu maint, y cyflymaf y maent yn cael eu halltu'n ysgafn.
Os ydych chi eisiau gwybod sut i wneud ciwcymbrau wedi'u piclo, dim ond gwneud addasiadau i'r rysáit hon ac ychwanegu nid un llwyaid o finegr, ond dau. Po fwyaf o finegr, y sur y mae'r ciwcymbr yn ei flasu.
Dull sych o goginio ciwcymbrau wedi'u halltu'n ysgafn
Ffordd eithaf cyflym arall i goginio ciwcymbrau hallt ysgafn yw eu halltu heb heli. I wneud hyn, ar gyfer 500 g o giwcymbrau, mae'n ddigon i gymryd dwy lwy fwrdd o halen a chymysgu popeth mewn bag plastig. Rhaid ei roi yn yr oergell am o leiaf 8 awr a'i ysgwyd o bryd i'w gilydd. Bydd rôl y heli yn cael ei chwarae gan sudd ciwcymbr a ryddheir pan ddaw llysiau i gysylltiad â halen. Nid yw blas ciwcymbrau o'r fath yn waeth na blas y rhai sydd wedi'u coginio â heli.
Llysgennad Ciwcymbr Heb Ddefnyddio'r Oergell
Os nad oes cyfle i roi'r ciwcymbrau yn yr oergell ar ôl eu halltu, yna bydd eu paratoi yn cymryd mwy o amser, a bydd eu blas yn agosach at y gasgen un. Cymerir y cyfrannau yr un fath â'r hyn a nodir yn y rysáit gyntaf, ond bydd halltu ar dymheredd ystafell yn cymryd o leiaf dau neu hyd yn oed dri diwrnod. Y lleiaf yw'r ciwcymbrau, y cyflymaf y byddant yn dod yn hallt. Fe'ch cynghorir i gymryd llysiau o'r un maint, oherwydd yn yr achos hwn byddant yn cael eu halltu'n gyfartal ac ar yr un pryd.