Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) fesul Gram 100 rhan bwytadwy.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 82 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| Proteinau | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 29.1% | 418 g |
| brasterau | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.2% | 5600 g |
| Dŵr | 78.9 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2881 g |
| Ash | 1.9 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin A, AG | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
| Fitamin B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 14.6% | 833 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 21.3% | 571 g |
| Fitamin B9, ffolad | 20 μg | 400 μg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Fitamin B12, cobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 40.6% | 300 g |
| Fitamin C, asgorbig | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Fitamin PP, RHIF | 5.9 mg | 20 mg | 29.5% | 36% | 339 g |
| niacin | 2.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 310 mg | 2500 mg | 12.4% | 15.1% | 806 g |
| Calsiwm, Ca. | 100 mg | 1000 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Magnesiwm, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 15.2% | 800 g |
| Sodiwm, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 23.4% | 520 g |
| Sylffwr, S. | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 22.2% | 549 g |
| Ffosfforws, P. | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 39.6% | 308 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.8% | 2571 g |
| Manganîs, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 2.2% | 5714 g |
| Copr, Cu | 922 μg | 1000 μg | 92.2% | 112.4% | 108 g |
| Seleniwm, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 80.7% | 151 g |
| Sinc, Zn | 5.95 mg | 12 mg | 49.6% | 60.5% | 202 g |
| Sterolau | |||||
| Colesterol | 70 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 0.2 g | mwyafswm 18.7 г | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 0.247 g | min 16.8 g | 1.5% | 1.8% | |
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.27 g | o 11.2 20.6 i | 2.4% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.02 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 5 Asid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.15 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.233 g | o 0.9 3.7 i | 25.9% | 31.6% | |
| 22:5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.047 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-6 | 0.031 g | o 4.7 16.8 i | 0.7% | 0.9% |
Y gwerth ynni yw 82 kcal.
Cranc Kamchatka (cig) yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B5 - 12%, fitamin B6 - 17,5%, fitamin B12 - 33,3%, fitamin PP - 29,5%, potasiwm - 12,4%, magnesiwm - 12,5 %, ffosfforws - 32,5%, copr - 92,2%, seleniwm - 66,2%, sinc - 49,6%
- Fitamin B5 yn cymryd rhan mewn protein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis nifer o hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y coluddyn, yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid pantothenig arwain at niwed i'r croen a'r pilenni mwcaidd.
- Fitamin B6 yn cymryd rhan yn y gwaith o gynnal a chadw'r prosesau ymateb imiwn, ataliad a chyffroi yn y system nerfol ganolog, wrth drosi asidau amino, ym metaboledd tryptoffan, lipidau ac asidau niwcleig, gan gyfrannu at ffurfio erythrocytes yn normal, cynnal y lefel arferol o homocysteine yn y gwaed. Mae cymeriant annigonol o fitamin B6 yn cyd-fynd â gostyngiad mewn archwaeth, torri cyflwr y croen, datblygu homocysteinemia, anemia.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn fitaminau cydberthynol ac yn ymwneud â ffurfio gwaed. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd, yn ogystal ag anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitamin yn amharu ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- potasiwm yw'r prif ïon mewngellol sy'n cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio cydbwysedd dŵr, asid ac electrolyt, yn cymryd rhan ym mhrosesau ysgogiadau nerf, rheoleiddio pwysau.
- Magnesiwm yn cymryd rhan mewn metaboledd ynni, synthesis o broteinau, asidau niwcleig, yn cael effaith sefydlogi ar bilenni, yn angenrheidiol i gynnal homeostasis calsiwm, potasiwm a sodiwm. Mae diffyg magnesiwm yn arwain at hypomagnesemia, risg uwch o ddatblygu gorbwysedd, clefyd y galon.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio cydbwysedd asid-sylfaen, yn rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau ac asidau niwcleig, yn angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidiol y corff dynol, sy'n cael effaith imiwnomodulatory, yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Beck (osteoarthritis â sawl anffurfiad yn y cymalau, asgwrn cefn ac eithafion), clefyd Keshan (myocardiopathi endemig), thrombastenia etifeddol.
- sinc yn rhan o fwy na 300 o ensymau, yn cymryd rhan ym mhrosesau synthesis a dadelfennu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig ac wrth reoleiddio mynegiad nifer o enynnau. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, a chamffurfiadau ffetws. Mae astudiaethau diweddar wedi datgelu gallu dosau uchel o sinc i darfu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
RECIPES Â'R CYNNYRCH Cranc Kamchatka (cig)
Tags: cynnwys calorïau 82 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, beth sy'n ddefnyddiol ar gyfer cranc Kamchatka (cig), calorïau, maetholion, priodweddau defnyddiol Cranc Kamchatka (cig)
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.