Reis gwyllt

Disgrifiad

Er gwaethaf ei enw, nid reis yw reis gwyllt o gwbl - hadau gweiriau bwytadwy sy'n frodorol i Ogledd America. Mae Americanwyr Brodorol yn cynaeafu reis gwyllt trwy deithio ar hyd glannau’r planhigyn hwn mewn canŵod a defnyddio ffyn hir i guro’r grawn i waelod eu cychod.

Mae pris sylweddol y math hwn o reis yn cael ei bennu gan ei werth maethol unigryw a llafurusrwydd prosesu, a phrinder y cynnyrch. Mae'r reis hwn yn cael ei gynaeafu â llaw yn bennaf: wrth nofio ar ganŵ, mae'r gweithiwr yn gogwyddo'r glaswellt dros y cwch gydag un ffon ac yn taro'r clustiau gyda'r llall, gan beri i'r grawn ollwng allan i waelod y cwch.

Mae codwr profiadol yn codi tua 10 kg o rawn yr awr. Mae cnewyllyn reis gwyllt yn galed iawn a rhaid eu socian mewn dŵr ychydig oriau cyn coginio ac yna eu coginio am 30-40 munud. Mae grawn bregus a hir o reis du yn aml yn cael ei ychwanegu at reis gwyn hir.

Reis gwyllt

Felly mae cyfansoddiad fitamin y gymysgedd yn dod yn gyfoethocach: mae reis ysgafn yn cynnwys calsiwm a haearn, ac mae reis gwyllt yn cynnwys thiamine. Reis o'r fath y gallwn ei ddarganfod ar ffurf pecynnau o 450 g, y rheswm yw ei gost uchel.

Oed reis

O bryd i'w gilydd, mae pedair isrywogaeth o reis gwyllt yn y byd gyda gwahanol enwau - reis Canada, dŵr neu reis Indiaidd, reis du, a reis gwyllt.

Am sawl rheswm, mae'r holl amrywiaethau hyn oherwydd cymhlethdod priodweddau tyfu a blas wedi colli poblogrwydd o'u cymharu â'u cymheiriaid gwyn. Mae reis du a gwyllt wedi ennill y poblogrwydd mwyaf dros y 10 mlynedd diwethaf.

Gadewch i ni ganolbwyntio ar y ddau amrywiad olaf ... Felly beth yw'r gwahaniaeth rhwng y blaenau reis hyn?

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Reis gwyllt

Mae reis gwyllt yn fwyd calorïau isel. Mae cynnwys calorïau un cwpan o'r cynnyrch wedi'i ferwi (tua 165 gram) tua 170 o galorïau, y mae 5 gram ohonynt yn frasterau iach, 35 gram ar gyfer carbohydradau, 6.5 gram ar gyfer proteinau, a 3 gram ar gyfer ffibr dietegol. Mae'r reis hwn yn llawn fitaminau a microelements. Mae'n cynnwys:

  1. Proteinau 10.22 g
  2. Braster 0.68 g
  3. Carbohydradau 52.11 g

Reis du

Reis du - Mae Zizania latifolia neu caduciflora yn fath Tsieineaidd o reis gwyllt. Fe'i defnyddiwyd yn helaeth yn Tsieina hynafol. A heddiw yn Tsieina, mae'r planhigyn hwn yn dal i gael ei drin, ond nid oherwydd yr hadau, ond oherwydd y coesau blasus. Ac mae hadau, hy, reis du, yn cael eu defnyddio fel deunydd crai ailradd, rhad iawn.

Reis gwyllt

Mae reis gwyllt, isrywogaeth fwyaf cyffredin Zizania aquatica, yn tyfu ar Afon St Lawrence, ar y ffin rhwng Canada a'r Unol Daleithiau. Y gwir yw bod amrywiaethau reis Gogledd America yn wahanol iawn i'r rhai sy'n cael eu tyfu mewn rhanbarthau eraill, hy, mewn geiriau eraill, o reis du. Mae reis gwyllt yn tyfu mewn dyfroedd bas ac ar hyd afonydd sy'n llifo'n araf ac yn cael ei gynaeafu'n llwyr â llaw.

Mae'n anoddach tyfu reis gwyllt na'i gymheiriaid reis, ac mae cynnyrch y reis hwn sawl gwaith yn llai. Mae hyn yn esbonio pam mae reis gwyllt yn ddrytach na du.

Gwahaniaeth rhwng reis gwyllt a du

Yn unol â hynny, mae reis gwyllt, fel reis du, yn perthyn i'r un teulu o Grawnfwydydd, ond fel arall maent yn ddwy rywogaeth hollol wahanol. Er bod gan y ddau blanhigyn hyn hadau du (grawn), mae eu priodweddau yn hollol wahanol.

Defnyddir reis du fel deunydd crai rhad iawn ailradd.

Mae hadau'r ddau blanhigyn hyn hefyd yn wahanol o ran eu golwg. Mae grawn cul nodwydd reis gwyllt Gogledd America yn ei wahaniaethu oddi wrth ddu, sydd â grawn crwn a byrrach.

Mae reis gwyllt yn reis “A +” ac mae'n hirach ac yn ddrytach na'r mathau sydd wedi'u tyfu.

Mae reis du yn llai trwchus ac mae angen uchafswm o 30 munud i goginio'n llwyr. Ar yr un pryd, mae reis gwyllt yn cael ei goginio nes ei fod yn dyner am 40-60 munud.

Hefyd, mae'r math hwn o reis yn un o'r ffynonellau gorau o fitamin B9. Mae'r grawnfwyd hwn yn cynnwys chwe gwaith yn fwy ohono na du. O ran cynnwys protein, mae hefyd yn rhagori ar reis du ar brydiau.

Mae manteision nid yn unig mewn gwerth maethol a maethol yn perthyn i reis gwyllt, ond hefyd yn ei nodweddion blas.

Mae gan y reis flas coeth, ychydig yn felys ac mae ganddo arogl unigryw gyda nodyn maethlon amlwg (na ellir ei ddweud am reis du). Mae'n dda fel dysgl ochr annibynnol neu fathau eraill o reis ac mae'n mynd yn dda gyda chig, dofednod a physgod.

Nid yw reis gwyllt yn gynnyrch rhad; mae'n eithaf poblogaidd ymhlith sêr Hollywood oherwydd dietau iach amrywiol.

Byddwch yn wyliadwrus wrth silffoedd archfarchnadoedd! A dewiswch ffafr y reis blasus ac iach iawn!

Mae cynhyrchwyr diegwyddor yn aml yn ysgrifennu “reis gwyllt” ar y pecynnu ac yn pacio du, a thrwy hynny dwyllo defnyddwyr…

Memo!

Reis gwyllt - grawn du hir, yn gul fel nodwyddau, gyda strwythur trwchus a blas maethlon ar ôl coginio, gan gadw'r nifer uchaf erioed o faetholion.

Manteision bwyta reis gwyllt

Reis gwyllt

Mae gan reis calorïau isel lai o galorïau na grawn cyflawn eraill y mae'n rhaid eu bwyta. Trwy fwyta reis gwyllt, byddwch yn cael holl fuddion maetholion buddiol, gan gynnwys ffibr, sy'n angenrheidiol i'r system dreulio weithio'n iawn heb y calorïau, braster a siwgr “ychwanegol”. Felly, mae'r math hwn o reis yn arbennig o fuddiol ar gyfer colli pwysau.

Mae'r protein mewn reis gwyllt yn gyflawn. Dyna pam ei fod yn darparu'r holl asidau amino defnyddiol i'r corff. Mantais fawr reis gwyllt yw absenoldeb glwten yn y grawn, sy'n arbennig o bwysig i bobl ag alergeddau. Mae pob fitamin yn y cynnyrch hwn yn chwarae amryw o rolau pwysig mewn metaboledd - metaboledd.

Er enghraifft, mae asid Pantothenig yn hanfodol ar gyfer ocsideiddio brasterau a charbohydradau, tra bod ffolad yn hanfodol ar gyfer rhannu celloedd yn normal. Heblaw, mae fitaminau A, C, ac E yn hanfodol ar gyfer cynnal imiwnedd.

Mae faint o sylweddau gwrthocsidiol yn y math hwn o reis 30 gwaith yn fwy nag mewn reis rheolaidd, sy'n golygu bod y cynnyrch hwn yr un mor ddefnyddiol wrth amddiffyn y corff rhag straen ocsideiddiol sy'n achosi afiechyd a heneiddio. Mae fitamin K a magnesiwm yn tueddu i helpu gweithrediad cywir y nerfau a'r cyhyrau a chryfder yr esgyrn. Maent hefyd yn hyrwyddo cylchrediad y gwaed ac yn cynnal cyfradd curiad y galon arferol.

Gwrtharwyddion

Gall bwyta llawer iawn o reis gwyllt achosi rhwymedd, felly mae maethegwyr yn cynghori ei baru â ffrwythau neu lysiau.

Reis gwyllt mewn meddygaeth

Reis gwyllt

Fel y mwyafrif o fwydydd, mae gan reis gwyllt rai priodweddau meddyginiaethol. Mewn meddygaeth y Dwyrain, fe'i defnyddir i wella'r llwybr treulio, cynyddu archwaeth, a gwella cyflwr y croen a'r gwallt. Fodd bynnag, mae astudiaethau wedi dangos bod ganddo sbectrwm sylweddol ehangach o briodweddau meddyginiaethol.

Sut i goginio reis gwyllt

Dylai reis gwyllt bob amser gael ei rinsio'n drylwyr mewn dŵr oer cyn ei goginio. Mae reis gwyllt yn hawdd ei goginio, ond mae'r broses yn cymryd llawer mwy o amser na reis gwyn neu frown. Mae un cwpan o reis heb ei goginio yn gwneud 3 i 4 cwpan o'r cynnyrch gorffenedig.

Sut i Goginio Reis Gwyllt

I ferwi 1 cwpan o reis gwyllt, dewch â 6 cwpanaid o ddŵr i ferw, ychwanegwch 1 llwy de o halen a'i droi yn y grawnfwyd. Pan fydd y dŵr yn berwi eto, gostyngwch y gwres i arafu a choginio'r reis am oddeutu 45 munud. Rhowch y reis wedi'i goginio mewn colander a'i weini fel dysgl ochr.

Mae reis gwyllt yn rhan dda o saladau, cawliau, risotto a pilaf, prydau ffa, a chaserolau. Gwnewch reis yn null Môr y Canoldir ar gyfer llysieuwyr. Bydd angen:

Sut i ddewis a storio

Reis gwyllt

Nid yw arbenigwyr yn argymell prynu reis du ar y Rhyngrwyd; mae hyn yn bosibl dim ond os yw'r gwerthwr wedi'i wirio. Oherwydd ei gost uchel, mae pobl yn aml yn ei gymysgu â reis grawnfwyd arall, rhatach - brown, sydd hefyd yn iach ond nad oes ganddo holl briodweddau gwyllt. Dylai reis du ddisgleirio, a dylai fod mewn cynhwysydd neu fag aerglos. Mae angen i chi hefyd edrych ar ddyddiad y gweithgynhyrchiad a dyddiad dod i ben y cynnyrch.

Fe'ch cynghorir i storio reis o'r fath gartref mewn jar wydr, wedi'i gau'n dynn â chaead. Cyn ei dywallt yno, rhowch ben bach o garlleg ar y gwaelod.

Bydd cydymffurfio ag argymhellion mor syml yn caniatáu ichi ddewis y cynnyrch defnyddiol hwn yn gywir a chynnal ei briodweddau am amser hir.

Gadael ymateb