В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять их в натуральном виде и в умеренном количевст. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастать такой жези пар по похастать. При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процессе окисления преобонический преобобое проимание. Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое масло содержит в своем составе мононенасыщенные и насыщенные жирные содержит в своем составе мононенасыщенные и насыщенные жирные кислоты, праскиюси прасиче правоты
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным и целебным свойствам для организма практически все популярные виды постныюе виды постныюы нкцionальном питании и диетотерапии для лечения ряда заболеваний , аких как атеросклероз , кроскизичи желчевыводящих путей.
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительности (аллергии). Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, оливкового маслао, оливого маслао, масладима
— повышает защитные силы иммунитета;
— снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на возникновение инфаркать;
— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в организме;
— играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, полученный из семян, и в составе комплекснопепе.
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что может негоьатита уже имеющего ожирения, но быть необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникновения дыма. Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Соевое;
· Льняное;
· Рапсовое масло холодного отжима изучено и подтверждены его целouks кые кucuchuchuchuchuch helaeth, оigion, о iwt дннut дннut дuch helaeth, оOLлOLлOLOOLOOLAOOLOOOLedlOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO wedi lwchwybfor з OLрOLOOOLedlOOOOOOveOOO oes оOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO wedi uchelachach ы OLрOLOOLOOLedl. Качественное рапсовое масло холодного отжима, которое допускается применять для жарки, фактихкескиць применять для жарки, фактихкескическоно.
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных растительных масел не годятся из-за их стремительного окисления крого ипроге ипрого Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки исполз зуйте неравнинировннное м холодногв отжима, включающее блity trosglwyddellau чи ч ag б ag б ag ag ag ag
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стекляныыхе месте. Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях сердечно-сосусуди кишечного тракта и печени, так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии , хроническом кастриоческом кишки ю желудочного сока, атеросклерозе, хроническом панкреатитете, особенно при обострении, гепатител, хроническом панкреатитете, особенно при обостренио, гепатителе, ситецелитецетидецетидецетидецицетидели или полностью исключить в питании содержание жиров и продуктов расщепления жира, которые образаркиюе.
Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают канцерогены, которые категорически запрещены пациентам с онкологическими заболеваниями. Сцелью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Byddwch yn iach!