Cynnwys
Enw Lladin ffenigl - Foeniculum
Cyfystyron - dil fferyllol, dil melys
Mamwlad - De Ewrop, rhanbarth Môr y Canoldir, ac Asia Leiaf
Mae gan ffenigl flas melys sbeislyd, ac mae'r arogl yn debyg i blanhigyn tarragon ac anis.
Mae'r planhigyn hwn yn perthyn i genws planhigion llysieuol yn nheulu'r Cysgodol. Daeth o Orllewin a De-ddwyrain Ewrop, Canol a Gorllewin Asia, Gogledd Affrica. Roedd hefyd yn tarddu o Seland Newydd ac UDA. Mae ffenigl bellach yn tyfu mewn sawl gwlad yn y byd.
Am y cynnyrch
Mae'n berlysiau lluosflwydd o'r teulu seleri. Mae'r coesyn yn syth, yn denau, gyda blodeuo gwyn. Gall y planhigyn gyrraedd uchder o 3 metr. Mae'r dail yn denau, gyda dyraniad pinnate. Mae blodau'n fach, melyn gyda inflorescences cymhleth - ymbarelau. Mae hadau ffenigl yn siâp hirgrwn, o liw gwyrdd-frown.
Blas ac arogl
Mae gan y planhigyn arogl melys gydag awgrym o anis. Mae hadau anis yn blasu'n felys, gan adael aftertaste dymunol, adfywiol. Mae hadau cyfan yn 3-5 mm o faint, o liw gwyrdd-frown gydag arogl nodweddiadol.
Ffeithiau hanesyddol
Roedd pobl yn adnabod ffenigl ers yr hen amser; fe'i gwerthfawrogwyd gan gogyddion yr Hen Aifft, India, Gwlad Groeg, Rhufain, China. Yng Ngwlad Groeg hynafol, roedd y ffenigl yn symbol o lwc dda gan fod ei arogl nid yn unig yn rhoi cryfder rhyfeddol i berson ac yn gyrru ysbrydion drwg i ffwrdd ond, yn anad dim, mae'n denu lles. Mae ysbrydion drwg, hadau ffenigl yn gwrthyrru chwain, felly maent yn aml wedi'u gwasgaru mewn cartrefi a stablau da byw.
Yn yr Oesoedd Canol, daeth sbeis yn eang yn Ewrop, gan ddod yn feddyginiaeth enwog. Hyd yn hyn, mae ffenigl yn parhau i fod yn feddyginiaeth werin sy'n helpu i drin ac atal llawer o afiechydon.
Gallwn ddweud bod ffenigl yn sbeis eithaf anghyffredin oherwydd nid yw'n hawdd dod o hyd iddo mewn archfarchnadoedd cyffredin. Un o'r rhagofynion wrth ddewis ffenigl yw tynnrwydd y pecyn. Dewiswch weithgynhyrchwyr profedig yn unig sydd â deunydd pacio o safon a'r rhai sydd â'r holl ddogfennau angenrheidiol ac enw da.
Priodweddau anarferol ffenigl
Mae gan Dill arogl eithaf sbeislyd a melys a all gael effaith dawelu ar y corff dynol. Mae pobl yn defnyddio olew hanfodol y planhigyn yn y diwydiant persawr a cosmetig a'r diwydiant bwyd ar gyfer aromatization selsig a melysion.
Mae bwytai Indiaidd yn aml yn gweini hadau plaen neu heb siwgr yn y prynhawn fel pwdin a ffresnydd anadl.
Mae hadau ffenigl yn dal i fod ar wasgar mewn stondinau anifeiliaid anwes i gadw chwain i ffwrdd.
Ffenigl: eiddo buddiol
Fel planhigyn meddyginiaethol, roedd y ffenigl yn hysbys i'r hen Rufeiniaid a'r Eifftiaid. Mae'n cynnwys llawer o olewau hanfodol ac olewau brasterog, sy'n cynnwys asidau oleic, petroselinig, linoleig, palmitig.
Mae'r hadau'n cynnwys fitamin C, yn ogystal â fitaminau B, E, K, yn ogystal â rutin, caroten, calsiwm, magnesiwm, ffosfforws, potasiwm, sodiwm.
Mae llysiau'n cael effaith gadarnhaol ar y llwybr treulio, yn gwella secretiad sudd gastrig, ac yn gwella symudedd berfeddol, oherwydd efallai y byddwn yn amsugno bwyd yn gyflymach. Mae ffenigl yn cynnal esgyrn cryf ac iach a, diolch i'w gynnwys potasiwm, mae'n cefnogi iechyd y galon. Bydd cynnwys ffenigl yn eich diet yn helpu i wella canolbwyntio a chyflymu'r broses ddysgu.
Ceisiadau coginio
Coginio cenedlaethol lle mae ffenigl yn ymddangos yn aml iawn: Rwmaneg, Hwngari, Ffrangeg, Sbaeneg, Eidaleg, Tsieineaidd, Indiaidd.
Wedi'i ddarganfod yn Blends: Cyri De Asia, Garam Masala, Panch Phoron (yn boblogaidd mewn bwyd Bengali), Wuxiangmian (bwyd Tsieineaidd).
Cyfuniad â sbeisys: anis, cwmin, coriander, cwmin, nigella, mwstard Indiaidd, argon.
Defnyddio ffenigl
Mae pobl yn defnyddio coesau a dail y planhigyn ar gyfer bwyd. Mae hadau ffenigl yn sbeis aromatig eang.
Cais: Mae hadau ffenigl yn wych i'w defnyddio wrth gynhyrchu gwirodydd, melysion, pasteiod a phwdinau. Mae hadau ffenigl yn ychwanegu blas arbennig at sauerkraut, llysiau mewn can (yn enwedig ciwcymbrau), a byrbrydau oer. Mae pobl yn ychwanegu dail ffres at gawliau llysiau, seigiau, codlysiau, vinaigrette, saladau llysiau a ffrwythau.
Cymhwyso ffenigl mewn meddygaeth
Mae diodydd sy'n cynnwys ffenigl yn driniaeth dda ar gyfer anhwylderau stumog, fel arfer yn ymddangos gyda symptomau fel crampiau, flatulence, poen. Efallai y byddwch chi'n rhoi diodydd ffenigl y mae pobl fel arfer yn eu galw'n “ddŵr dil” i fabanod o ail wythnos eu bywyd i leddfu colig a dileu nwy yn y coluddion. Mae ffenigl yn cael effaith expectorant a diheintydd.
Mewn meddygaeth werin, mae decoction o hadau ffenigl yn wych i'w ddefnyddio i olchi'r llygaid â llid yr amrannau, ac fe'i defnyddir hefyd i ofalu am y croen gyda brechau pustwlaidd.
Mae te ffenigl yn gwella gweithrediad y chwarennau mamari yn sylweddol, sy'n arwain at gynnydd yn swm y llaeth y fron mewn mamau nyrsio.
Mae olew hanfodol ffenigl yn glanhau'r corff yn berffaith, yn cael gwared ar docsinau a thocsinau, yn enwedig i'r rhai sy'n hoff o ddigon o fwyd ac alcohol.
Gweithrediad ffenigl mewn colur
P'un a yw'n wreiddyn, deilen neu ffrwythau, mae Fennel yn drysorfa o gyfansoddion gwerthfawr. Er enghraifft, mae'r dyfyniad ffrwythau ffenigl cyffredin yn cynnwys ester aromatig anethole, monoterpenau, a ffenolau (flavonoid kaempferol, scopoletin, a diacetyl), yn ogystal â triterpenoidau (a-amyrin; steroidau: b-sitosterol, stigmasterol) a phenylpropanoids fel y cymalau croen mwyaf gweithgar. Mae hefyd yn cynnwys asid rosmarinig. Mae olew ffenigl yn cynnwys phellandrene, camphene, limonene, anethole, pinene, fenchol. Mae ffrwythau'r planhigyn hwn yn cynnwys tua 6% o olewau hanfodol, sy'n cynnwys tua 40-60% anethole.
Mae'n gweithredu fel asiant gwrthlidiol, gwrth-heneiddio, gwrthficrobaidd, gwrth-straen, cytoprotective, a gwrthocsidiol mewn colur. Yn ychwanegol at y rhinweddau rhestredig, mae ffenigl wedi sefydlu ei hun fel asiant vagotonig, astringent, gwrth-acne a gwrth-grychau rhagorol. Hefyd, mae olew hanfodol ffenigl yn cynyddu microcirculation yn y croen ac yn helpu croen aeddfed i wrthsefyll y broses heneiddio.
Effaith tonig
Mae dyfyniad ffenigl yn fwyaf adnabyddus am ei effaith tonig. Mae hefyd yn maethu'r epidermis yn dda ac yn arafu'r broses heneiddio mewn celloedd a meinweoedd. Mae gan yr olew effaith gwrthocsidiol eithaf amlwg, sy'n cael effaith adfywiol ar y croen, yn cynyddu ei elastigedd, a hyd yn oed yn helpu i lyfnhau crychau. Mae'r olew hanfodol yn arlliwio ac yn maethu'r croen yn berffaith, gan ei wneud yn llyfnach ac yn fwy elastig, a hefyd yn darparu cynhyrchion cosmetig â phriodweddau diaroglydd.
Cyngor arbenigol
Wrth goginio ar siarcol, mae coesynnau ffenigl sych yn cael eu llosgi yn y gril i ychwanegu arogl arbennig. Mae pysgod wedi'u coginio â “mwg” persawrus yn arbennig o flasus.
Defnyddir coesyn ffenigl picl yn aml fel dysgl ochr.
Er mwyn gwella blas ac arogl ffenigl, sychwch yr hadau mewn padell boeth ac yna eu malu mewn morter.
Mae'n well defnyddio dail ffenigl ffres, gan fod dail sych yn colli eu blas.
Ffenigl wedi'i ffrio mewn menyn
Amser coginio: 10 munud. Anhawster: Haws na brechdan. Cynhwysion: ffenigl ffres - 2 pcs., Menyn - ar gyfer ffrio dil - 5 brigyn (neu ½ llwy de wedi'i sychu) torrwch y garlleg yn fân - 1 ewin, yna malwch yr halen a'r pupur - i flasu. Cynnyrch - 3 dogn.
Efallai y bydd rhai pobl nad ydyn nhw'n gyfarwydd â ffenigl fy ffrind cyrliog. Yn rhyfeddol, nid gwreiddyn yw’r ffenigl, fel y gallai ymddangos, ond coesyn, coesyn trwchus, ffibrog, llawn sudd. Ar gyfartaledd, dylai fod tua maint dwrn. Mae gan unrhyw beth mwy risg uchel o gynnig haenau allanol caled i chi. Yn yr achos hwn, rwy'n blasu'r ddalen allanol yn wlyb, ac os yw'n rhy ffibrog, tynnwch hi a'i thaflu.
Fy ffenigl. Rwy'n torri'r prosesau gwyrdd uchaf i ffwrdd. Gallwch eu rhewi ac ychwanegu cyfan at y cawl i gael blas, yn enwedig cawl pysgod. Neu efallai y byddwch chi'n ei daflu allan. O leiaf dwi ddim yn gwybod sut i goginio unrhyw un ohonyn nhw. Torri'r asyn bach budr a'r cleisiau oddi ar y gwaelod, os o gwbl.
Camau rysáit nesaf
Rwy'n ei roi ar yr asyn glân a'i dorri'n 4 darn. Mae'r rhan baratoadol anoddaf drosodd. Mae angen i mi gymryd hoe. Yfed ychydig o de. Tylino efallai.
Rwy'n cynhesu'r menyn i dymheredd canolig-uchel ac yn rhoi'r ffenigl ar y gasgen. Yna dwi'n taflu'r garlleg reit yn y croen i flasu'r olew. Halen, pupur, taenellwch dil. Rwy'n ffrio ar dymheredd canolig nes bod lliw brown euraidd yn ymddangos. Rwy'n ei droi drosodd i'r ail gasgen, yn gwasgaru'r olew fel ei fod yn dosbarthu'r aroglau. Yna dwi'n ychwanegu ychydig o halen a phupur. Yna ar y drydedd gasgen. Ac yn olaf, dwi'n tynnu lluniau.
O ganlyniad, dylai fod ychydig yn grensiog, fel bresych wedi'i orchuddio, fel bresych mewn cawl bresych da. Os byddwch chi'n gorwneud pethau, bydd yn mynd yn swrth ac yn fain, fel winwns wedi'u berwi. Felly - padell ffrio wedi'i chynhesu ymlaen llaw, gwres canolig a dim llai, ac i gramen. A voila.
Rhai mwy o awgrymiadau ar sut i ddewis, storio a pharatoi'r ffenigl yn y fideo hon isod:
