Cynnwys
Disgrifiad
Vermouth (fe. llyngyr - wermod) - diod alcoholig â blas perlysiau, sbeisys a pherlysiau meddyginiaethol arno, gyda chryfder o tua 15 i 20. Yn perthyn i'r dosbarth o winoedd cryf.
Mae hanes gwinoedd aromatig yn mynd yn ôl i'r hen amser. Y rysáit gyntaf o fermo a ddarganfyddwn yn ffynonellau X-IX ganrifoedd CC yng ngweithiau Hippocrates.
Dechreuodd cynhyrchiad màs cyntaf vermouth ym 1786 yn Turin gan y gwneuthurwr gwin Antonio Benedetto Kapranos. Bryd hynny, fel sylfaen y diod, roeddent yn defnyddio gwinoedd gwyn yn unig. Ar hyn o bryd, mae gweithgynhyrchwyr sylfaenol yn defnyddio unrhyw win. Oherwydd hyn, gall lliw y ddiod amrywio o aur gwelw i ambr ac o binc ysgafn i goch dwfn.
Cynhyrchu Vermouth
Mae cynhyrchu vermouth yn digwydd mewn sawl cam. I ddechrau, mae gweithgynhyrchwyr yn sychu holl gydrannau aromatig y diod, yn eu puntio mewn cymysgedd powdr, yn arllwys y toddiant dŵr-alcohol, ac mewn tanc cylchdroi cyson, yn trwytho am 20 diwrnod. Mae'r amser hwn yn ddigonol ar gyfer hydoddi olewau hanfodol. Gall cyfansoddiad cydrannau aromatig wrth baratoi vermouth gynnwys sawl dwsin o rywogaethau a pherlysiau.
Y rhai mwyaf cyffredin yw llyngyr, yarrow, mintys, cardamom, sinamon, nytmeg, ysgawen ddu, meillion melys, oregano, elecampane, Angelica, sinsir, wort Sant Ioan, chamri, Melissa, ac eraill. Er mwyn rhoi chwerwder nodweddiadol i'r fermyn, maen nhw'n defnyddio rhisgl cwinîn, wermod, tansi, Shandra a phlanhigyn derw.
Ymhellach, maent yn hidlo'r gwin wedi'i drwytho â dyfyniad o berlysiau yn ofalus. Maent yn ychwanegu siwgr, cadwolyn, melysydd, ac alcohol i gynyddu'r cryfder a chadw'r sylweddau aromatig i'r gymysgedd.
Yn ystod y cam nesaf, maent yn oeri'r gymysgedd i -5 °, yn ail-hidlo, ac yn ei gynhesu'n raddol i dymheredd yr ystafell dros yr wythnosau.
Ar ddiwedd yr holl brosesau technolegol, mae vermouth yn trwytho rhwng 2 a 12 mis ac yn cael ei botelu ar werth.
Mae dosbarthiad byd o fermo yn ôl canran y siwgr. Sefydlwyd 5 prif grŵp o fermo:
- gwinoedd gwyn sych wedi'u seilio ar fermo gyda chynnwys siwgr llai na 4%;
- gwin caerog gwyn, sy'n cynnwys 10-15% o siwgr;
- yn seiliedig ar winoedd caerog coch sy'n cynnwys mwy na 15% o siwgr;
- gwin rosé wedi'i seilio ar fermo gyda lefel siwgr o 10% neu fwy;
- y ddiod, gyda blas chwerw iawn ac yn benodol, i raddau mwy, i balmau.
Brandiau mwyaf poblogaidd y byd yw Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, ac ati.
Fel arfer, mae pobl yn yfed vermouth fel aperitif ar ffurf bur gyda rhew neu goctels.
Buddion vermouth
Cyffur oedd y diod hwn yn wreiddiol sy'n cyfuno blas gwin mân a phlanhigion meddyginiaethol.
Mae Vermouth, fel yng Ngwlad Groeg Hynafol a'r gymdeithas fodern, yn antiseptig rhagorol. Mae'n dda gwella treuliad ac ysgogiad archwaeth. Mae Vermouth yn boblogaidd iawn mewn meddygaeth werin ac mae'n ymdopi â rhai anhwylderau.
Fel ateb ar gyfer annwyd peswch, mae pobl yn defnyddio vermouth gyda mêl. At y diben hwn, dylech gynhesu 100 ml o fermo i 80 ° C ac ychwanegu 1-2 lwy fwrdd o fêl yn raddol. Oerwch y gymysgedd sy'n deillio o hyn i dymheredd yr ystafell a'i fwyta bob dydd mewn tair llwy fwrdd y dydd ar ôl prydau bwyd.
Cure ac ataliol
Efallai y byddwch yn gwella dolur gwddf gyda thrwyth cynnes o fioledau vermouth a persawrus, y gallwch eu prynu yn y fferyllfa. Ar gyfer hyn, mae angen i chi lenwi 25 g o fioledau sych gyda phaned o fermo a'u trwytho am bythefnos mewn lle tywyll. Gall y trwyth parod gadw ei eiddo am dri mis. Felly, mae'n bosibl paratoi gwarchodfa gyda dyfodiad tywydd oer. Yr ateb sy'n deillio o hyn sydd orau ar gyfer garglo, cyn-daenu 1 llwy fwrdd o wirod mewn 0,5 gwydraid o ddŵr cynnes. Dylai rinsio ddigwydd o leiaf 2 gwaith y dydd.
Offeryn effeithiol iawn ar gyfer atal afiechydon briwiol y llwybr gastroberfeddol yw trwyth o fermo ac aloe. I baratoi'r trwyth, mae angen 3 dail bach o aloe arnoch chi. Eu malu mewn grinder cig, cymysgu'r slyri sy'n deillio ohono gyda 3/4 Cwpan o fêl a'u gadael i drwytho am dri diwrnod mewn lle tywyll. Yna i'r gymysgedd, ychwanegwch 0.5 cwpan o fermo, cymysgu'n dda a rhoi diwrnod arall i drwytho. Cymerwch lwy fwrdd o'r trwyth 2-3 gwaith cyn prydau bwyd. Mae'r cwrs yn mynd ymlaen am 1-2 fis. O ganlyniad, mae'n lleihau'r risg o waethygu'n sylweddol.
Peryglon vermouth a gwrtharwyddion
Oherwydd y nifer fawr o gydrannau planhigion, mae Vermouth yn eithaf peryglus i bobl sy'n dueddol o gael adweithiau alergaidd oherwydd gall cynhwysion y ddiod achosi neu wella alergeddau.
Byddai o gymorth pe baech hefyd yn ymatal rhag yfed vermouth â chlefydau cronig y llwybr gastroberfeddol, yr arennau a'r afu yn ystod gwaethygu'r afiechyd.
Mae wedi'i wahardd yn llwyr ar gyfer menywod beichiog, menywod mewn cyfnod llaetha, a phlant. Gall hyn achosi niwed anadferadwy.
Gall fermo gormodol arwain at alcoholiaeth ddifrifol ac, o ganlyniad, at sirosis yr afu.
