cig carw

Disgrifiad

Mae cig carw - cig traddodiadol pobloedd y gogledd - i drigolion mwyafrif rhanbarthau Rwseg yn ddanteithfwyd, yn ddanteithfwyd diddorol. Fodd bynnag, dylid ei ystyried nid yn unig fel rhywbeth anarferol, ond hefyd fel cynnyrch defnyddiol iawn.

Mynegir buddion cig ceirw yn ei effaith fuddiol ar lawer o systemau'r corff, o'r cardiofasgwlaidd i'r imiwnedd. Mae'n cynnwys cymhleth o fitaminau a microelements, mae'n isel mewn braster, ac mae'n cael ei amsugno gan fodau dynol yn well na llawer o fathau eraill o gig. Gadewch i ni edrych yn agosach ar sut yn union mae cig carw yn effeithio ar ein corff.

Mae gan gig ceirw nifer o fanteision sy'n ei wahaniaethu'n ffafriol oddi wrth borc, cig eidion, cyw iâr, ac ati. Er enghraifft, o'i gymharu â'r mathau hyn o gig, mae cig carw yn cael ei amsugno'n llawer gwell. I athletwyr a phobl sy'n arwain ffordd iach o fyw, bydd cynnwys braster isel yn werthfawr, yn ogystal â'r ffaith nad oes unrhyw garbohydradau, ond llawer o brotein.

cig carw

Hanes y cynnyrch

Mae ceirw yn cael eu hystyried yn un o'r mamaliaid hynaf ar y Ddaear. Roedd llysysyddion, a geir ar bron pob cyfandir, yn wrthrych hela am bobl gyntefig hyd yn oed. Heddiw, mae gan y teulu artiodactyl, sy'n cynnwys ceirw, tua 40 o rywogaethau, ac nid yn unig mae anifeiliaid yn cael eu hela, maen nhw'n cael eu bridio'n weithredol yng Ngogledd Ewrop.

I'r boblogaeth leol, hwsmonaeth ceirw yw sylfaen yr economi draddodiadol, ac mae anifeiliaid diymhongar a gwydn iawn yn dod nid yn unig yn ffynhonnell cig i bobloedd y gogledd. Mae cuddfannau cynnes, gwydn, llaeth ac esgyrn yn dod o hyd i ddefnydd yma. Gwnaed bowstrings ac edafedd o wythiennau ceirw. Ac mae gwaed ffres yn dal i arbed rhag scurvy ac anemia, yn anochel mewn amodau difrifol.

Y rhywogaeth ogleddol o geirw yw'r unig un y mae bodau dynol wedi llwyddo i'w dofi. Yn ôl gwyddonwyr, digwyddodd genedigaeth hwsmonaeth ceirw yn y 18fed ganrif. Bryd hynny y dechreuodd helwyr a oedd yn gyfarwydd â chrwydro'r tiroedd gwastraff eira ddal ceirw gwyllt cryf a chreu eu buchesi eu hunain. Po fwyaf oedd y fuches o'r fath, y mwyaf llewyrchus oedd y teulu.

Ychydig sydd wedi newid dros y canrifoedd. Nid yw pobloedd brodorol y Gogledd yn gweld dyfodol heb geirw, gan gredu bod yr anifail hwn yn egwyddor fyd-eang ac yn symbol o fywyd. Heddiw, mae nifer fawr o geirw yn cael eu bridio yn rhanbarthau pegynol Rwsia, Canada, UDA, Sweden, y Ffindir a Norwy.

cig carw

Nid diffyg bwyd sy'n achosi ymlyniad pobl y gogledd i hwsmonaeth ceirw traddodiadol. Er gwaethaf y dewis digonol mewn siopau, sail diet y Nenets, Chukchi a thrigolion eraill y rhanbarthau gogleddol yw cig carw a sgil-gynhyrchion.

Er mwyn cadw cryfder yn y rhew recordiau, paratoir stiw gwaed, braster a chig ceirw yma. Pan fydd yr anifail yn cael ei ladd, mae cig carw amrwd yn cael ei fwyta wrth iddo ddal yn gynnes. Mae'r cig wedi'i oeri wedi'i rewi i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Mae seigiau cig carw yn adnabyddus nid yn unig i drigolion y Gogledd Pell. Yn ystod y degawdau diwethaf, mae galw mawr am y math hwn o gig mewn llawer o wledydd Ewropeaidd, yn UDA, Canada, yn ogystal ag yn Japan a Korea.

Cyfansoddiad cig ceirw

Mae'r ffaith bod y cig hwn yn llawn amrywiol sylweddau defnyddiol ac angenrheidiol ar gyfer y corff yn effeithio'n arbennig ar iechyd. Yn gyntaf oll, gadewch i ni dynnu sylw at yr elfennau marcio ac olrhain, fel sodiwm, calsiwm, potasiwm, haearn, seleniwm, sinc, ac ati.

Mae cig carw hefyd yn cynnwys fitaminau grŵp B, PP, ac ati. Gadewch inni nodi nifer o asidau amino hanfodol, asid linoleig, sydd eu hangen ar gyfer metaboledd celloedd priodol, treuliad a nifer o brosesau eraill.

  • Mae 100 gram o gig carw yn cynnwys tua 157 kcal.
  • Proteinau 75.34%
  • Braster 24.66%
  • Carbohydradau 0%

Sut i ddewis

cig carw

Wrth ddewis cig carw, dylid cofio bod y nodweddion gastronomig gorau yn cael eu gwahaniaethu gan gig ceirw o dan flwydd oed, wedi'i ddal ddiwedd yr hydref. Yn ystod y cyfnod hwn, corff yr anifail sy'n cynnwys y mwyaf o faetholion.

Storio cig ceirw

Dylid rhoi cig carw ffres yn yr oergell a'i fwyta o fewn ychydig ddyddiau. Os oes angen ei storio am amser hirach (hyd at 6-8 mis), gellir ei rewi, gan sicrhau bod trefn tymheredd benodol yn cael ei dilyn - heb fod yn uwch na minws 18 gradd Celsius.

Ffeithiau diddorol

Cig ceirw yw un o'r ychydig fathau o gig y gellir ei fwyta'n amrwd heb unrhyw beryglon iechyd. Mae'r nodwedd hon oherwydd ei chyfansoddiad cemegol, sy'n cynnwys sylweddau sy'n atal gweithgaredd hanfodol y mwyafrif o ficro-organebau.

Buddion cig carw

Mae cig carw yn cael effaith gadarnhaol ar amrywiaeth o systemau'r corff. Dyma rai o'r enghreifftiau mwyaf trawiadol:

Mae cig ceirw yn cyfrannu at weithrediad cywir y system gardiofasgwlaidd. Diolch i'r chwarren, mae'n atal datblygiad anemia a gall helpu i'w drin. Yn ogystal, mae'n gwella cylchrediad y gwaed ac yn cryfhau waliau pibellau gwaed. Mae bwyta cig carw yn dod yn atal trawiadau ar y galon a strôc.

Oherwydd cynnwys uchel protein, cymhleth o fitaminau a mwynau, mae'n cynyddu dygnwch, yn gwella imiwnedd, yn ymladd yn erbyn diffyg fitamin, yn helpu'r corff i wella o afiechydon a meddygfeydd.
Mae'r cynnwys colesterol braster isel a “drwg” yn golygu y bydd cig o'r fath yn cael ei ddangos mewn atherosglerosis.

cig carw

Nid yw diet sydd â'r nod o golli pwysau hefyd yn rhwystr i fwyta cig carw, oherwydd ei fod yn isel mewn braster ac nid oes ganddo garbohydradau, ac felly, ni fydd cig o'r fath yn niweidio'r rhai sy'n colli pwysau.
Mae'n dda i ddynion a menywod. Bydd y cyntaf yn gwerthfawrogi bod cig carw yn cael effaith gadarnhaol ar swyddogaeth rywiol.

Yn ei dro, mae'n bwysig i famau beichiog ac ifanc fod y cig hwn yn cyfrannu at ffurfio'r ffetws yn gywir, yn cynnal iechyd y fam a'r plentyn yn ystod beichiogrwydd, a hefyd yn helpu yn yr adferiad cynnar ar ôl genedigaeth. Yn ogystal, argymhellir cig carw ar gyfer menywod sy'n llaetha.

Mae'n helpu i wrthsefyll straen, ymladd ymladd nerfusrwydd, hwyliau ansad, actifadu gweithgaredd yr ymennydd, a chynyddu effeithlonrwydd.

Mae'r cig hwn yn llawn gwrthocsidyddion, sy'n golygu ei fod yn cael gwared ar radicalau rhydd a all achosi tiwmorau malaen. Hefyd, diolch i wrthocsidyddion, mae cig carw yn adnewyddu'r corff, gan gynnwys effaith gadarnhaol ar gyflwr y croen.

I gloi, nodwn mai cig anifeiliaid ifanc sy'n cael ei ystyried y gorau: dyma'r meddalach a'r mwyaf tyner, mae'n cynnwys mwy o faetholion. Rydym yn dewis y cig carw o'r ansawdd uchaf ar gyfer ein siop fel y gall cwsmeriaid werthfawrogi blas unigryw'r cynnyrch gorffenedig a chael y budd mwyaf.

Niwed cig carw

Mae cig carw yn gynnyrch sydd nid yn unig yn flasus iawn, ond hefyd yn iach. A allai'r cynnyrch hwn fod yn niweidiol? Dylid nodi nad oes angen i chi fwyta cig cig carw os oes gennych anoddefiad unigol i'r cynnyrch hwn neu adweithiau alergaidd. Yn ogystal, argymhellir ei ddefnyddio gyda llysiau - mae hyn yn bwysig ar gyfer cyfoethogi bwyd â ffibr berfeddol.

Rhinweddau blas

Ni ellir galw Olenin yn feddal. Gall hyd yn oed cig o ladd yr hydref gynnwys hyd at 4% o fraster, sy'n effeithio ar gysondeb y ddysgl yn y dyfodol. Mae cig coch tywyll, â ffibr mân ar ôl triniaeth wres yn dod yn drwchus ac yn frown. Mae arogl a blas cig carw yn atgoffa rhywun o gig eidion, tra nad yw'r cig yn goddef ffrio hir, gan ddod yn sych ac yn galed.

Felly, mae’n well peidio â phobi’r cig carw mewn cynhwysydd agored, marinateiddio’r cig cyn ei goginio, ond ei weini “â gwaed”.

Ceisiadau coginio

cig carw

Os yw cig carw yn cael ei bobi neu ei ffrio, gwnewch yn siŵr ei daenu â broth, saws neu fenyn. Felly bydd y tenderloin yn llawer iau, ac ni chollir buddion y cynnyrch dietegol. Mae cig carw yn gwneud rhost rhagorol gyda madarch gwyllt, winwns, moron, tatws a llysiau eraill. Gallwch hefyd gyflawni tynerwch cig gyda chymorth marinâd wedi'i seilio ar sudd o aeron y goedwig, olew olewydd, meryw a pherlysiau.

Mae briwgig carw yn llenwad gwych ar gyfer twmplenni, cytledi neu beli cig o Siberia go iawn. I feddalu'r briwgig, ychwanegwch gig moch wedi'i dorri, winwns a sbeisys. Mae prydau gwreiddiol yn cael eu gwneud o friwgig, sydd, yn ogystal â chig carw, yn cynnwys mathau eraill o gig, fel porc neu gyw iâr. Mae cynhyrchion cig carw wedi'u torri'n cael eu gweini gyda thatws wedi'u berwi a llysiau wedi'u stiwio.

Bydd peli cig yn ymddangos hyd yn oed yn fwy blasus gyda saws madarch neu garlleg. Ac wrth goginio twmplenni, rhaid ychwanegu ychydig o finegr ac allspice.

Ond rhaid i ni beidio ag anghofio bod cig carw wedi'i rewi yn ddysgl barod o fwyd pobloedd y Gogledd. Ar ôl torri, mae'r tenderloin heb esgyrn wedi'i rewi, ac yna ei gynllunio, ei dorri'n dafelli tenau. Dyma roddodd yr enw i'r ddysgl - stroganina.

Mae sawsiau neu dwmplenni, fel maen nhw'n ei ddweud yn Siberia, yn helpu i gyfoethogi blas cig o'r fath. Y ffordd hawsaf o deimlo fel brodor o'r Gogledd yw trochi sleisen o gig carw wedi'i rewi mewn halen a phupur.

Neu gallwch biclo cig carw mewn finegr, sesnin yn hael gyda phupur, garlleg wedi'i dorri a nionod. Ar ôl diwrnod, gellir gweini'r cig sydd wedi sefyll yn yr oerfel ar y bwrdd ynghyd â phicls Siberia traddodiadol, aeron socian a fodca oer.

Cig carw wedi'i frwysio

cig carw

Cynhwysion:

  • Cig carw - 500 gram
  • Madarch wedi'u piclo - 200
  • Hufen sur Gram - 100 Gram
  • Broth - 100 Mililitr
  • Nytmeg,
  • paprica melys - I flasu
  • Nionyn - 1 Darn
  • Garlleg - 3 Ewin
  • Olew llysiau,
  • halen - I flasu

Paratoi

  1. Y dyddiau hyn, er mwyn blasu cig carw, nid oes angen mynd i hela yn y goedwig o gwbl. Gallwch ei brynu yn yr archfarchnad. Golchwch ddarn o gig ffres, ei sychu a'i dorri'n stribedi maint canolig.
  2. Piliwch y winwnsyn a'r garlleg. Torrwch y winwnsyn yn sgwariau bach, a thorri'r garlleg yn dafelli.
  3. Bydd hyn yn hawdd gyda chyllell finiog iawn. Arllwyswch olew llysiau heb ei arogli i'r badell a'i gynhesu dros wres uchel.
  4. Rhowch y cig ynddo a'i ffrio ar bob ochr am funud. Yna ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg wedi'u paratoi, ffrio am ddeng munud arall dros wres canolig.
  5. Arllwyswch y cawl llysiau i mewn, y mae'n rhaid ei baratoi ymlaen llaw.
  6. Ychwanegwch fadarch wedi'u piclo. Er enghraifft, mae madarch mêl yn berffaith.
  7. Gorchuddiwch ef a'i fudferwi am ddeg munud dros wres isel. Cyfunwch hufen sur gyda paprica daear a nytmeg. Arllwyswch ef i mewn i sgilet, sesnwch gyda halen a phupur i flasu'r holl gynhwysion.
  8. Ychwanegwch eich hoff berlysiau sych a'u cymysgu. Gorchuddiwch ef a'i fudferwi nes ei fod wedi'i goginio am awr a hanner. Ychwanegwch ddŵr os oes angen.

Mwynhewch eich bwyd!

sut 1

  1. 사슴고기 알려주세요

Gadael ymateb