Rwy’n ysgrifennu mewn ymateb i rai gwrthwynebiadau i lysieuaeth, y cyhoeddwyd un ohonynt yn DN yr wythnos diwethaf. Yn gyntaf fy mhrofiad: Rwyf wedi bod yn llysieuwr ers 2011 ac wedi bod ar ddiet fegan ers mis Mehefin. Cefais fy magu mewn teulu nodweddiadol o Nebraska ac roedd fy mhenderfyniad i roi’r gorau i fwyta cig yn ddewis annibynnol. Dros y blynyddoedd rwyf wedi wynebu gwawd, ond yn gyffredinol mae fy nheulu a ffrindiau yn fy nghefnogi.
Mae arbrofion gyda llysieuaeth, sy'n awgrymu y gellir gwneud newidiadau corfforol llym mewn ychydig wythnosau, wedi fy ypsetio. Os bydd yr arbrofwr yn gwella'n sylweddol ar ôl 14 diwrnod, mae'n rhesymegol tybio bod llysieuaeth yn ddoeth. Os na, mae angen i chi fynd yn ôl at y cigyddion, y gril a'r byrgyrs. Mae'r safon hon yn fwy nag afrealistig.
Nid yw newidiadau corfforol mawr yn y corff dynol yn digwydd mewn pythefnos. Rwy'n beio disgwyliadau uchel ar ddeietau ffasiynol. Rwy'n beio'r mythau y gallwch chi golli 10 kilo mewn wythnos trwy dorri carbs, glanhau'ch system dreulio, yfed dim ond sudd am dri diwrnod, y gall dechrau te bore Llun wneud i chi deimlo'n adfywiedig mewn tri diwrnod. Rwy'n beio'r stereoteip cyffredin sef bod angen i chi newid un peth er mwyn bod yn iach a gwneud y gweddill yr un peth ag o'r blaen.
Mae disgwyl canlyniadau anhygoel mewn cyfnod mor fyr yn ddiffyg gwybodaeth am lysieuaeth ac yn aml yn arwain at gasgliadau anghywir.
Mae llysieuaeth, o'i wneud yn iawn, yn iachach na diet cig safonol America. Mae llawer o'r manteision yn ymwneud ag iechyd hirdymor. Tymor hir iawn. Mae gan lysieuwyr risg is o glefyd y galon a chanser, ac maent yn llawer llai tebygol o ddatblygu diabetes math XNUMX, yn ôl Is-adran Goruchwyliaeth Iechyd Ysgol Feddygol Harvard. Mae'n afresymol disgwyl gostyngiad yn y risg o glefyd y galon ymhen ychydig ddyddiau. Fodd bynnag, mae'r newidiadau hyn yn dal yn werth chweil.
Efallai y bydd llysieuwyr posibl yn poeni am ddiffyg haearn. Rwy'n gwybod eu dadl: nid yw llysieuwyr yn amsugno haearn heme yn hawdd ac yn dod yn anemig. Mewn gwirionedd, nid yw. Mae astudiaethau niferus yn dangos nad yw llysieuwyr yn dioddef o ddiffyg haearn yn amlach na phobl nad ydynt yn llysieuwyr.
Mae llawer o fwydydd llysieuol a fegan, fel ffa soia, gwygbys, a tofu, yn cynnwys cymaint neu fwy o haearn na swm tebyg o gig. Mae llysiau gwyrdd tywyll fel sbigoglys a chêl hefyd yn uchel mewn haearn. Ydy, gall diet llysieuol annoeth achosi diffygion mewn maetholion pwysig, ond gellir dweud yr un peth am unrhyw ddiet drwg.
Mae'r rhan fwyaf o arbrofion aflwyddiannus gyda llysieuaeth yn dibynnu ar hyn: diet gwael. Ni allwch bwyso ar gaws a charbohydradau, ac yna beio'r llysieuaeth. Mewn erthygl ym mis Rhagfyr, ysgrifennodd fy nghydweithiwr Oliver Tonkin yn helaeth am werthoedd moesol diet fegan, felly nid wyf yn ailadrodd ei ddadleuon yma.
O ran iechyd, gallaf ddweud nad oedd gan dair blynedd o lysieuaeth unrhyw ganlyniadau negyddol i mi a'm cynorthwyodd i gynnal pwysau arferol yn ystod y coleg. Fel unrhyw ddiet iach arall, gall llysieuaeth fod yn gywir ac yn anghywir. Angen meddwl. Felly, os ydych chi'n bwriadu newid i ddiet llysieuol, meddyliwch yn ofalus.