Wyau crwban

Disgrifiad

Mae wyau crwban yn siâp crwn, sfferig gyda chragen wen feddal, lledr. Y tu mewn i'r wy, mae melynwy tebyg i gyw iâr, ac mae gan y gwyn gysondeb gelatinous.

Wrth goginio, mae penaethiaid yn defnyddio wyau o grwbanod dyfrol yn unig. Mae'r crwbanod hyn yn gosod eu cydiwr rhwng Ebrill a diwedd Mai yn y tywod ar lannau De America, gwledydd Môr y Canoldir, a Seland Newydd.

Mae'r gwaith maen hwn bob amser dan fygythiad adfail. Mae pobl leol yn cymryd sawl wy o gydiwr y crwban ac yn gadael rhai i'w hatgynhyrchu bob amser. Mae potswyr yn fater arall: maen nhw'n cymryd popeth yn ddiseremoni, sef hyd at 200 o wyau mewn cydiwr.

Felly, mae rhai gwledydd wedi gwahardd casglu wyau crwban o gwbl. Weithiau mae twristiaid yn synnu bod swyddogion gorfodaeth cyfraith, weithiau mewn modd llym, yn gofyn iddynt adael y traeth. Nid ydyn nhw eu hunain hyd yn oed yn gwybod eu bod wedi dod yn agos iawn at le dodwy wyau.

Defnyddiwch mewn coginio

Mewn bwyd dwyreiniol, mae'r wyau hyn wedi bod yn boblogaidd ers amser maith, tra yn Ewrop, mae'r danteithfwyd hwn yn egsotig, yn ddrud ac yn brin.

Mewn bwyd Malaysia, mae wyau crwban yn ddysgl genedlaethol draddodiadol. Ar ynysoedd Cefnfor yr Iwerydd, mae pobl leol yn bwyta wyau o'r fath wedi'u lapio mewn dail bambŵ a'u pobi dros dân. Efallai y bydd rhai llwythau arfordirol yn toddi olew wy crwban, ac ar ôl hynny, yn ei ddefnyddio ar gyfer bwyd.

O wyau crwban loggerhead, mae cogyddion yn gwneud pwdinau. Mae'r profiad coginio canrifoedd oed yn caniatáu ichi greu ryseitiau ar gyfer cacennau, losin, myffins, cacennau a chwcis gan ddefnyddio'r wyau hyn. Efallai bod hyn oherwydd bod mwy o melynwy yn wyau crwbanod nag mewn wyau adar.

Mae bwyta wyau o'r fath mewn bwytai Ewropeaidd, eu prynu mewn siopau, neu eu prynu mewn marchnadoedd arbenigol bron yn amhosibl. Dim ond wrth deithio i Cuba neu Malaysia y gallwch roi cynnig arnynt. Mae llawer o fwytai Ciwba yn gweini wyau wedi'u pobi, ac yng Nghiwba, maen nhw hefyd yn ychwanegu wyau o'r fath at nwyddau wedi'u pobi.

Mae'r ffaith bod môr-ladron go iawn yn yr hen amser wedi cael wyau o'r fath yn eu diet yn ychwanegu mwy o egsotig i'r dysgl.

Ffeithiau diddorol am wyau crwban

Mae wyau o'r amffibiaid hyn yn cael eu credydu ag eiddo affrodisaidd. Ond mae'r ffaith hon, a ddaeth o ddyfnderoedd canrifoedd, yn parhau i fod heb ei gwirio. Efallai bod pobl yn meddwl hynny oherwydd ei bod yn anodd cael wyau crwban, ac mae eu cost yn uchel. Ac yn bwysicach fyth, heddiw, bydd y fath dynged o wyau yn peryglu holl boblogaeth crwbanod y môr a'r môr.

Heddiw, mae llawer o rywogaethau o boblogaethau crwbanod ar fin diflannu. Mae yna arfer o'r fath hyd yn oed mewn rhai lleoedd: mae ffermwyr yn prynu dalfeydd potsio o wyau crwban, ac eto'n eu gosod mewn clutches gan obeithio y bydd crwbanod yn deor oddi wrthyn nhw.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau wyau crwban

Cynnwys calorïau
Y cynnwys calorïau yw 150 kcal.

Mae wy crwban yn cynnwys 10 g o brotein, 12 g o fraster, 0.8 g o garbohydradau, 70 g o ddŵr, 1.5 g o ludw. Mae'r melynwy yn cynnwys fitaminau E, grwpiau B, A, a D.

Manteision

Mae buddion wyau crwban yn ganlyniad i bresenoldeb fitaminau a mwynau. Mae'r melynwy yn cynnwys fitamin E, sy'n gyfrifol am harddwch y croen, a fitamin A, sy'n angenrheidiol ar gyfer golwg. Mae fitamin D yn y bwyd hwn yn lleihau'r risg o osteoporosis mewn oedolion a ricedi mewn plant.

Mae fitaminau B yn yr wyau hyn, sy'n cael effaith gadarnhaol ar weithgaredd y corff yn ei gyfanrwydd ac yn bennaf ar y system nerfol. Mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys sylweddau buddiol eraill sy'n normaleiddio gweithgaredd y system gardiofasgwlaidd ac yn gwella gwallt, ewinedd a dannedd.

O ran mwynau, mae wyau crwban yn cynnwys haearn, sy'n hyrwyddo ffurfiant gwaed ac yn lleihau risg ceuladau gwaed. Mae magnesiwm hefyd yn y bwyd hwn, sy'n gwella gweithgaredd cyhyr y galon. Oherwydd presenoldeb calsiwm yn cryfhau'r meinwe esgyrn.

Gyda defnydd rheolaidd, mae prosesau metabolaidd, cof, perfformiad a thôn yr organeb gyfan yn gwella. Mae'r protein a geir mewn wyau crwbanod yn gwella adnewyddiad celloedd ac yn cryfhau'r system imiwnedd.

Diolch i arbrofion gwyddonol, profwyd priodweddau unigryw wyau crwban. Mae'r bwyd hwn orau i'w ddefnyddio ar ôl therapi ymbelydredd neu wrth dderbyn llawer iawn o ymbelydredd.

Heblaw, mae'r sylweddau sydd yn y bwyd hwn yn ysgogi gweithgaredd y mêr esgyrn. Mewn meddygaeth ddwyreiniol, mae crwbanod wyau yn dda ar gyfer cynhyrchu meddyginiaethau. Maent yn dda i'w defnyddio ym mhresenoldeb problemau gyda chylchrediad gwaed, blinder, ac anhwylderau meddyliol.

Niwed wyau crwban a gwrtharwyddion

Gall wyau crwban fod yn niweidiol i bobl ag anoddefgarwch unigol i'r cynnyrch. Dylech hefyd gofio bod ganddynt gynnwys eithaf uchel mewn calorïau. Felly, mae'n syniad gwael eu defnyddio mewn symiau mawr yn ystod y cyfnod colli pwysau a gordewdra.

Priodweddau iachaol wyau

Yn dilyn yr ymchwil wyddonol ddiweddaraf, nodwyd priodweddau unigryw wyau crwban. Mae cyfansoddiad penodol wyau yn helpu i frwydro yn erbyn canlyniadau salwch ymbelydredd mewn pobl sydd wedi derbyn amlygiad i ymbelydredd o ganlyniad i ymladd canser, o ganlyniad i ymddatod damweiniau mewn gweithfeydd pŵer niwclear, neu sy'n derbyn dos o ymbelydredd sy'n gysylltiedig â yn rheolaidd manylion eu gweithgareddau proffesiynol.

Prif weithred sylweddau wyau yw gwella imiwnedd ac ysgogi gwaith y mêr esgyrn, sy'n gyfrifol am ffurfio celloedd gwaed coch. Yn draddodiadol, defnyddir wyau crwban mewn meddygaeth ddwyreiniol i wneud meddyginiaethau ar gyfer problemau cylchrediad y gwaed, yn enwedig aelodau, colli cryfder, blinder y system nerfol oherwydd iselder cronig neu straen.

Blasu a defnyddio wrth goginio

Mae wyau crwban yn blasu fel wyau cyw iâr. Fodd bynnag, maent yn wahanol i gymheiriaid adar yn eu cynnwys braster uwch. Dros hanes coginio hir y cynnyrch, mae llawer o ryseitiau ar gyfer paratoi danteithfwyd wedi'u gweithio allan. Mae wyau yn dda i wneud cacennau, losin, teisennau crwst, myffins, cyrsiau cyntaf, seigiau ochr, byrbrydau, ac ati.

Yng Nghiwba, Sri Lanka, a Malaysia, mae prydau wyau crwban yn genedlaethol. Y rhai mwyaf cyffredin yw wyau wedi'u pobi mewn bambŵ dros dân agored. Ond maen nhw hefyd yn boblogaidd wrth wneud pwdinau melys, omelets, cawliau, a nwyddau wedi'u pobi.

Pa fwydydd mae wyau crwban yn mynd gyda nhw?

Mae cogyddion wyau crwban yn coginio gyda selsig, pobi gyda chig eidion daear, ffrio mewn cytew gyda ffiled cyw iâr. Porc neu hwyaden maen nhw'n ei arllwys gydag wyau amrwd. Maen nhw'n mynd yn dda gyda saws soi neu garlleg a mayonnaise. Maent wedi'u ffrio â llaeth, wedi'u haddurno â chaws hufen, wedi'u cymysgu â chaws bwthyn mewn caserolau. Mae wyau crwbanod yn mynd yn dda gyda nionod, afalau, tomatos a thocynnau. Maen nhw'n dda mewn seigiau gyda ffa neu datws. Mae'r wyau hyn yn mynd yn dda gyda llysiau gwyrdd neu wreiddiau mewn ryseitiau danteithfwyd: letys, persli, nionyn, dil, cilantro, dail bambŵ, codennau ffa, asbaragws, sinsir, petalau lili.

Sut i goginio wyau crwbanod?

Gallwch chi wneud omled gyda nionod, caws, a phupur neu bobi wyau cyfan mewn zrazy dros dân agored. Bydd wyau crwbanod yn addurno salad yn berffaith gyda chyw iâr, cnau Ffrengig, a thocynnau. Gallwch eu defnyddio ar gyfer caserolau gyda thatws neu ar gyfer gwneud stiwiau tortoiseshell a madarch. Mae gourmets yn coginio cawl gydag wy, gan ychwanegu gwin reis a phetalau lili.

Ym Malaysia, Sri Lanka, a Chiwba, mae wyau o'r fath yn ddysgl genedlaethol boblogaidd. Maent yn cael eu pobi dros dân mewn dail bambŵ neu eu ffrio fel omelets. Mae rhai llwythau yn toddi menyn o wyau ac yn ei ddefnyddio ar gyfer bwyd.