Trepang

Disgrifiad

Ymhlith y gwahanol fridiau o giwcymbrau môr mae brîd masnachol gwerthfawr iawn - trepang. Trepangs yw'r mathau hynny o giwcymbrau môr y gellir eu bwyta. Mae Trepang wedi cael ei werthfawrogi ers amser maith fel bwyd a meddyginiaeth mewn meddygaeth ddwyreiniol draddodiadol.

Mae trepangs yn greaduriaid heddychlon a diniwed, maen nhw'n byw ym moroedd hallt y Dwyrain Pell ar ddyfnder bas, yn agos at yr arfordir, yn cuddio mewn dryslwyni o algâu ac mewn agennau o greigiau. Ni all Trepang fyw mewn dŵr croyw, mae'n farwol iddo. Nid yw hyd yn oed moroedd sydd wedi'u halltu ychydig yn addas iddo.

Trepang y Dwyrain Pell yw'r rhywogaeth fwyaf gwerthfawr, ar gyfer gwyddoniaeth ac iechyd.

Mewn meddygaeth y Dwyrain, mae trepang wedi cael ei ddefnyddio ers amser maith fel ateb effeithiol yn erbyn llawer o anhwylderau difrifol ac, oherwydd ei effaith therapiwtig, anelodd ynghyd â ginseng. Adlewyrchir priodweddau iachâd ciwcymbrau môr yn ei enw Tsieineaidd “Heishen” - “gwreiddyn y môr” neu “ginseng y môr”.

Mae sôn am briodweddau gwyrthiol trepang i'w cael mewn danteithion o'r 16eg ganrif. Defnyddiodd llinach imperialaidd hynafol trwyth trepang fel elixir adfywiol sy'n estyn bywyd. Mae astudiaethau wedi cadarnhau bod y meinweoedd trepang yn dirlawn yn ddelfrydol gydag elfennau hybrin a sylweddau biolegol weithredol, sy'n esbonio'r effaith adfywiol.

O ran cyfansoddiad sylweddau mwynol, ni all unrhyw organeb hysbys arall gymharu â trepang.

Mae cig Trepang yn cynnwys proteinau, brasterau, fitaminau B12, thiamine, ribofflafin, elfennau mwynol, ffosfforws, magnesiwm, calsiwm, ïodin, haearn, copr, manganîs. Mae braster Trepang yn llawn asidau brasterog annirlawn, ffosffatidau.

Mae cynnyrch ciwcymbr môr ar fêl “Mêl môr” wedi'i wneud o giwcymbr dethol, sy'n addas ar gyfer paramedrau microbiolegol a chemegol, wedi'i falu a'i gymysgu'n amrwd â mêl.

Defnyddir yr ychwanegyn sy'n weithredol yn fiolegol ar gyfer pobi bara a chynhyrchion coginio eraill.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Defnyddir waliau trwchus ciwcymbr môr ar gyfer bwyd. Mae ei gig meddal, heb lawer o fraster yn llawn fitaminau a mwynau. Mae trepangs yn cael eu bwyta'n amrwd, wedi'u halltu a'u sychu. Mae cig Trepang wedi'i gynnwys ers amser maith yn diet pobl sy'n byw yn nhiriogaethau Primorsky a Khabarovsk.

Felly, mae'r Udege ("pobl y goedwig", maen nhw'n galw eu hunain - Ude, Udehe) yn draddodiadol yn cynaeafu gwymon a threpangs ar lan y môr. Prif gynhyrchion bwyd yr Udege erioed yw cig a physgod. Er gwaethaf y ffaith bod diet modern pobl Udege wedi'i ailgyflenwi â bara, melysion, grawnfwydydd, llysiau a ffrwythau, trepangi a wafa (caviar pysgod coch) yw hoff brydau'r Udege o hyd. Mae pobl Udege yn paratoi llawer o brydau o drepang, wedi'u ffrio, eu berwi, eu halltu a'u sychu.

Mae cig Trepang yn cynnwys protein 4-10%, tua 0.7% braster, cynnwys calorïau - 34.6 Kcal. Mae mwy na 50 o elfennau sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol wedi'u darganfod yn y cig trepang.
Mae cig Trepang yn cynnwys mil gwaith yn fwy o gyfansoddion copr a haearn na physgod, a chan gwaith yn fwy o ïodin na bwyd môr arall.

• Calorïau 56
• Braster 0,4 g
• Carbohydradau 0 g
• Protein 13 g

Manteision trepang

Mae Trepang, a elwir yn boblogaidd ciwcymbr môr, neu ginseng, yn greadur dirgel sy'n perthyn i'r math Echinoderm. Mewn bwyd Tsieineaidd a Japaneaidd, mae ef, fel llawer o drigolion dyfrol egsotig a rhyfedd eraill, yn uchel ei barch. Mae'n well gan y creaduriaid hyn fyw mewn dyfroedd bas yn y moroedd deheuol.

Priodweddau iachaol trepang

Am y tro cyntaf, disgrifir priodweddau meddyginiaethol ciwcymbrau môr yn yr 16eg ganrif yn y llyfr Tsieineaidd “Wu Tsza-Tszu” Mae Trepangs wedi cael eu defnyddio fel bwyd a meddygaeth ers amser yn anfoesol. Nid oes gan y ciwcymbr môr unrhyw elynion, gan fod ei feinweoedd yn rhy fawr â microelements sy'n wenwynig i ysglyfaethwyr morol a'r rhai mwyaf gwerthfawr at ddibenion meddyginiaethol.

Mae sylweddau unigryw yn cynyddu ymwrthedd y corff i heintiau, yn helpu gyda meddwdod, yn normaleiddio pwysedd gwaed, yn gwella gweithrediad y system gardiofasgwlaidd, yn gostwng siwgr gwaed mewn diabetes, yn normaleiddio gweithrediad y llwybr gastroberfeddol a'r system genhedlol-droethol, ac mae ganddo hefyd nodweddion gwrthherpes.

At ddibenion meddyginiaethol, defnyddir trepang hefyd i actifadu'r system imiwnedd, ar gyfer afiechydon y system gyhyrysgerbydol, adenoma'r prostad, clefyd periodontol, a chlefydau'r organau ENT.

Mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol, cynghorir cig trepang a chynhyrchion meddyginiaethol a wneir ohono ar adeg o'r dydd pan fydd rhai organau penodol yn fwyaf gweithgar. Felly, o un i dri yn y bore, yr amser gorau i drin yr afu, goden fustl, gweledigaeth, dueg, cymalau.

O dri i bump yn y bore - amser y coluddyn mawr, y trwyn, y croen a'r gwallt. O bump i saith y bore - fe'ch cynghorir i drin afiechydon y coluddyn bach. O wyth i naw y bore, mae'r mêr esgyrn a'r stumog yn cael eu actifadu. O naw i un ar ddeg yn y bore, mae'r pancreas a'r chwarennau thyroid yn cael eu actifadu.

O un ar ddeg yn y bore i un yn y prynhawn, cynghorir cymryd trepang i normaleiddio gwaith y galon, pibellau gwaed, psyche a chwsg, a swyddogaethau rhywiol. O dri i bump gyda'r nos, mae'r organau bledren a gynaecolegol, yn ogystal ag esgyrn a gwaed, yn weithredol.

O bump i saith gyda'r nos, tro'r arennau yw hi, yna o saith i wyth gyda'r nos mae'r holl gychod yn actif. O 9pm mae'n bryd normaleiddio swyddogaethau rhywiol.

Sut i goginio trepang

Mae prosesu coginiol cig trepang yn amrywiol; gellir eu berwi, eu stiwio, eu ffrio a'u marinogi. Defnyddir broth Trepang ar gyfer gwneud cawl, borscht, picls. Mae cig Trepang yn rhoi blas i gawliau sy'n atgoffa rhywun o bysgod tun.

Mae bron pob pryd, wedi'i stiwio, wedi'i ffrio, wedi'i farinadu, a hyd yn oed cawl, yn cael ei baratoi o drepangau wedi'u coginio ymlaen llaw. I'w ddefnyddio at ddibenion meddyginiaethol, mae'n well stiwio trepangs; gyda'r dull hwn o baratoi, mae sylweddau defnyddiol yn pasio i'r cawl, ac mae'n caffael priodweddau meddyginiaethol.

Yn gyntaf rhaid dadrewi trepang hufen iâ ar silff uchaf yr oergell, yna caiff ei baratoi yn yr un modd â ffres - wedi'i dorri'n hir a'i olchi'n drylwyr. Mae angen rinsio cig y ciwcymbr môr sych nes bod y dŵr yn dod yn glir er mwyn golchi'r powdr siarcol, a ddefnyddir i'w sychu. Ar ôl golchi, mae'r trepangs yn cael eu socian mewn dŵr oer am 24 awr, gan newid y dŵr dair i bedair gwaith.

Ar gyfer coginio mae trepangs yn cael eu taflu i ddŵr berwedig hallt. Ar ôl tua thri munud o goginio, mae'r cawl yn troi'n ddu oherwydd cynnwys ïodin uchel iawn y trepang, ac ar ôl hynny mae'n rhaid ei ddraenio. Mae hyn yn cael ei ailadrodd sawl gwaith nes bod y cawl yn stopio troi'n ddu. Y prif beth yw peidio â threulio trepang am fwy na thri munud, er mwyn peidio â difetha blas a gwead y cig.

Sut mae trepang yn blasu

Mae'r blas yn hynod a sbeislyd, yn debyg i flas sgwid neu gregyn bylchog amrwd, mae'n brotein pur. Cig calonog y mae angen i chi ei wybod sut i goginio'n iawn.
Mae sgrafell wedi'i wneud o trepang, dyma'r dysgl fwyaf poblogaidd. Mae picls a hodgepodge yn cael eu paratoi. Mae'n cael ei farinogi a'i goginio'n amrwd ac fe'i gelwir yn heh.