tafod

Disgrifiad

Gellir ystyried tafod yn ddanteithfwyd. Mae'n flasus, yn dyner ac yn faethlon. Yn fwyaf aml, defnyddir tafod cig eidion a chig llo mewn ryseitiau coginio, tafod porc yn llai aml. Cyn coginio, fe'ch cynghorir i socian y tafod mewn dŵr oer, yna ei ferwi â halen a sbeisys am sawl awr. Cyn gynted ag y bydd y tafod yn dod yn feddal, caiff ei drosglwyddo i ddŵr oer, caniateir iddo oeri a chaiff y croen ei dynnu.

Yna maen nhw'n gweithredu yn ôl y rysáit. Gellir torri'r tafod yn dafelli tenau a'i ddefnyddio ar gyfer aspig. Gallwch chi wneud unrhyw salad cig trwy ddisodli'r cig â darnau o dafod. Gall y tafod bwyso o 200g i 2.5kg ac mae'n cael ei werthu'n ffres neu wedi'i halltu.

Dylid socian tafod hallt am 8-10 awr, yna ei ferwi heb halen, gan ei fod yn cynnwys digon ohono. Mae'r amser coginio tua 40 - 60 munud. Mae tafod cig eidion wedi'i goginio am amser hir - tua thair awr. Gallwch wirio'r parodrwydd fel hyn: tyllu blaen y tafod cig eidion. Os yw'n tyllu yn hawdd, mae'r tafod yn barod. Ar ôl berwi, peidiwch ag anghofio tynnu'r croen o'r tafod.

Mae pob Kazakhstanis yn gwybod, os caiff hwrdd ei ladd ar ryw achlysur, yna mae ei ben yn cael ei weini gyntaf i'r gwestai mwyaf anrhydeddus. Yr un, gan dorri'r pen, yn ôl ei ddisgresiwn ei hun sy'n penderfynu pwy fydd yn cael pa ddarn: clust, tafod, llygad, neu ddanteithfwyd go iawn - ymennydd. Ar ben hynny, os yw tad y gwestai yn fyw, yna ni fydd pen yr hwrdd byth yn cael ei weini iddo, ac ni ddylai ef ei hun ei dderbyn, gan na all unrhyw un fod yn fwy parchus na'i riant.

Cyfansoddiad a chynnwys calorïau

Mae'r tafod cig eidion yn cynnwys y cydrannau canlynol:

• dŵr (70%);
• proteinau (13%);
• brasterau (13%);
• carbohydradau (2%);
• sylweddau echdynnol;
• fitaminau: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
• magnesiwm;
• haearn;
• calsiwm;
• sodiwm;
• copr;
• ffosfforws;
• cromiwm;
• molybdenwm;
• ïodin;
• sylffwr;
• cobalt;
• potasiwm;
• manganîs;
• sinc.
• Mae'r cynnwys colesterol mewn tafod cig eidion yn fach iawn - 150 mg fesul 100 gram, sy'n gwneud y cynnyrch yn ddeietegol.

Mae cynnwys calorïau tafod cig eidion yn 173 kcal fesul 100 g.

Tafod cig eidion: priodweddau buddiol i'r corff

Un o'r danteithion mwyaf blasus yw tafod cig eidion, y byddwn yn ceisio penderfynu ar ei fanteision a'i niwed, mewn archwaethwyr, saladau ac aspig. Mae'n perthyn i'r offal sydd â gwerth gastronomig uchel, gan ddod yn ddewis arall gwych i gig rheolaidd. Gallant arallgyfeirio'r fwydlen ddyddiol trwy bobi, ffrio, berwi a chyfuno â chynhwysion eraill. Mae cyfansoddiad y cynnyrch cig yn cynnwys llawer o sylweddau defnyddiol, ond ni fydd ei ddefnydd o fudd i bawb. Gadewch i ni edrych yn agosach ar briodweddau'r danteithfwyd hwn.

Gan ddarganfod pa mor ddefnyddiol yw tafod cig eidion, ni ellir methu â nodi cyfoeth ei gyfansoddiad, a oedd yn pennu gwerth mawr y danteithfwyd.

• Dosberthir y cynnyrch fel calorïau isel, gan nad yw'n cynnwys brasterau yn ymarferol.
• Mae wedi'i gynnwys yn neiet menywod beichiog, gan ddarparu'r cyflenwad o lawer o faetholion hanfodol sy'n angenrheidiol ar gyfer y fam a'r babi.
• Mae defnydd rheolaidd o'r sgil-gynnyrch, sy'n llawn proteinau ac elfennau hybrin, yn helpu i gryfhau'r system imiwnedd, sy'n rhwystr i ficroflora pathogenig.
• Fel ffynhonnell naturiol o fitaminau a mwynau, mae'n cyfrannu at harddwch croen, ewinedd a gwallt.
• A yw tafod cig eidion yn dda i'n cyflwr emosiynol? Nid oes amheuaeth am hynny. Mae'n gyflenwr rhagorol o asidau amino a phroteinau hanfodol sy'n cael effaith fuddiol ar y psyche.
• Yn adfer corff gwan ar ôl llawdriniaeth neu salwch difrifol.
• Mae bwyta'r danteithfwyd hwn yn rheolaidd yn helpu i atal datblygiad meigryn, sy'n cael eu hachosi gan y crynodiad cynyddol o niacin.
• Mae'n cael effaith fuddiol ar anemia oherwydd yr haearn sydd wedi'i gynnwys yn y cyfansoddiad.
• Nid yw tafod cig eidion (gyda'i holl fuddion i'r corff) yn cael ei ystyried yn gynnyrch gwerthfawr am ddim. Mae ei ddefnydd rheolaidd yn cyfrannu at weithrediad arferol y system nerfol, oherwydd cynnwys uchel fitaminau B, sy'n gwella dargludiad ysgogiadau nerf.
• Mae arbenigwyr yn nodi gallu'r cynnyrch i gynnal y lefelau colesterol gorau posibl.
• Mae'n elfen hynod ddefnyddiol o'r fwydlen chwaraeon, sy'n adfer cryfder yn gyflym.
• Mae'n helpu i leddfu cyflwr diabetig, oherwydd presenoldeb sylweddau bioactif sy'n gysylltiedig â chynhyrchu inswlin.
• Gall priodweddau defnyddiol y tafod cig eidion hefyd gynnwys y gallu i gyflymu aildyfiant y croen gydag unrhyw anaf. Sicrheir yr ansawdd hwn gan y digonedd o sinc.
• Argymhellir cynnwys yr offal yn neiet y glasoed a phlant. Bydd ei gyfansoddiad gwerthfawr yn cefnogi corff y plentyn ar adeg ei ddatblygiad, yn enwedig yn ystod y glasoed.

Gwrtharwyddion

Y gwrtharwyddion mwyaf difrifol yw anoddefiad unigol i ffibrau'r cynnyrch, ond mae'r ffenomen hon yn hynod o brin. Er bod tafod cig eidion yn hawdd i'w dreulio, yn haws i'w dreulio nag unrhyw fath arall o feinwe cyhyrau, nid yw'n cael ei argymell ar gyfer y bobl hynny sy'n gwrthgymeradwyo cynhyrchion cig yn gyffredinol. Fel arall, mae'r llwyth ar yr arennau a'r afu yn cynyddu, ac mae bygythiad o ostyngiad mewn imiwnedd. Mae problemau o'r fath gyda chymathu bwydydd fel arfer yn digwydd mewn henaint, yn yr achos hwn mae'n werth gwrthod defnyddio'r Tafod.

Gan fod y rhan fwyaf o'r ffenomenau rhestredig a thrymder yn y stumog yn codi o ganlyniad i'r corff geisio treulio'r gragen galed, dylid ei dynnu ar ôl berwi'r tafod, ac yna berwi'r tafod cig eidion sydd eisoes ar ffurf wedi'i buro.

Er bod y cyfansoddiad yn cynnwys tua 13% o fraster, mae hyn ddwywaith cymaint ag yn yr afu. Er mwyn cadw'r bwyd yn y diet, mae'n ddigon i leihau'r defnydd.

Daw arbenigwyr, wrth gymharu buddion a niwed defnyddio tafod cig eidion, i gasgliad diamwys: mae effaith gadarnhaol y peth yn llawer mwy arwyddocaol na'r ffenomenau negyddol. Dylai pobl sydd â chlefydau cronig y system dreulio fwyta'r cig hwn yn ofalus.

Ceisiadau coginio

O'r gwahanol ddulliau o baratoi'r tafod, defnyddir coginio amlaf. Mae'r tafod fel arfer yn cael ei ferwi am oddeutu 3 awr, tra ei fod yn cynyddu'n sylweddol o ran maint.

Gellir defnyddio tafod wedi'i ferwi fel byrbryd annibynnol neu un o'r cynhwysion mewn amrywiol seigiau. Yn amlach mae'n cael ei ychwanegu at bob math o saladau, julienne, seigiau aspig.

Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer garnais ar gyfer tafod wedi'i ferwi. Y dewis symlaf a mwyaf cyffredin yw tatws wedi'u berwi neu datws stwnsh ohonynt. Mae'r tafod yn aml yn cael ei gyfuno â madarch wedi'u piclo, caprau, artisiogau, pys gwyrdd. Mewn rhai bwydydd yn y byd, mae tafod wedi'i ferwi yn gweini watermelon hallt.

Wrth baratoi tafod cig eidion, anaml y ychwanegwch unrhyw sesnin. Fel arfer maent wedi'u cyfyngu i set safonol - dail bae, halen a phupur daear. Wrth ferwi'r tafod, mae winwns a moron yn aml yn cael eu hychwanegu at y dŵr. Mewn maeth dietegol, defnyddir y tafod heb unrhyw sbeisys a'i ferwi yn unig.

Mewn saladau, mae tafod cig eidion yn gymysg â phob math o gynhwysion. Gall fod yn amrywiol lysiau a pherlysiau, wyau, madarch, prŵns, pys gwyrdd, caws, ham, cyw iâr, bwyd môr. Gellir defnyddio'r tafod yn lle cig mewn unrhyw salad, fel Olivier. Gall tafod wedi'i ferwi fod yn sail ar gyfer rholiau wedi'u stwffio. Mae madarch, cnau, wyau, perlysiau, llysiau amrywiol yn berffaith fel llenwad,
Yn Asia, mae tafod cig eidion wedi'i farinogi mewn saws soi gyda phupur gloch a sbeisys.

Mae yna lawer o ryseitiau tafod cig eidion mewn bwyd Ffrengig. Gellir defnyddio'r tafod wedi'i ferwi fel sylfaen ar gyfer gwahanol brydau - yn yr achos hwn, mae fel arfer yn gyn-oed mewn marinâd.

Gall tafod cig eidion nid yn unig gael ei ferwi, ond hefyd ei stiwio. Yn amlach mae'n cael ei stiwio mewn gwin coch, saws soi, hufen sur neu hufen. Mae'r tafod hefyd wedi'i bobi neu ei ffrio mewn cytew neu friwsion bara.

Mewn bwyd Sioraidd, mae tafod wedi'i ferwi wedi'i stiwio â madarch, moron a nionod mewn saws garlleg cnau. Dewis arall ar gyfer paratoi'r tafod yn Georgia yw rhostio ar draethell.

Mewn bwyd Eidalaidd, mae canapes yn cael eu gwneud o dafod wedi'i ferwi, gan ychwanegu ciwcymbrau wedi'u piclo a chaws. Yn ogystal, mae Eidalwyr yn rhoi eu tafod yn eu llestri enwog - pizza a phasta.

Yn Tsieina, defnyddir tafod cig eidion i baratoi saladau amrywiol, ei ferwi â sbeisys o bob math, a'i bobi mewn toes.
Mewn bwyd Brasil, mae tafod cig eidion wedi'i stiwio mewn gwin coch gyda nionod, perlysiau a sbeisys, neu ffa a llysiau ffres.
Yn America, mae'r tafod wedi'i goginio â llysiau a sbeisys gyda saws cnau daear.

Ychwanegir tafod cig eidion at amrywiol selsig, ham, cigoedd mwg, a gwneir bwyd tun ohono.
Oherwydd ei fanteision, defnyddir tafod cig eidion nid yn unig mewn bwyd dietegol, ond hefyd mewn bwyd babanod (rhwng 10-12 mis).

Tafod llo wedi'i ferwi

Cynhwysion

• Tafod cig eidion 1
• Nionyn 80
• Pys pupur 8
• Deilen y bae 3
• Halen i roi blas

DULL COGINIO

1. Torrwch y chwarennau poer o'r tafod, torri gormod o fraster i ffwrdd, golchwch yn drylwyr o dan ddŵr rhedegog.
2. Rhowch eich tafod mewn sosban a'i orchuddio â dŵr, ei roi ar dân, dod â hi i ferw.
3. Pan fydd y dŵr yn berwi, berwch eich tafod am 1-2 funud yn llythrennol, yna draeniwch y dŵr, rinsiwch eich tafod a'i lenwi â dŵr glân.
4. Anfonwch y badell dros y gwres eto, gadewch i'r cawl fudferwi, gostwng y gwres i ganolig a'i fudferwi am oddeutu hanner awr, yna ei sesno â halen. Peidiwch ag anghofio tynnu'r ewyn.
5. Piliwch y winwnsyn, ei olchi a'i anfon yn gyfan i'r cawl, ychwanegu dail bae a phupur bach, coginio am awr a hanner i ddwy awr (gellir gwirio parodrwydd gyda chyllell: os yw'n dod i mewn yn hawdd, mae'r cig yn barod).
6. Tynnwch y tafod o'r cawl a'i ostwng i gynhwysydd â dŵr oer (gallwch ddefnyddio'r tap dŵr oer - mae'r canlyniad yr un peth), yna, gan ddechrau o'r domen, tynnwch y croen yn ofalus.

Torrwch y tafod yn dafelli tenau a'i weini ar blat.

Gweinwch, triniwch eich teulu. Mwynhewch eich bwyd!