Cynnwys
Disgrifiad
Mae olew blodyn yr haul yn gynnyrch planhigion a geir trwy wasgu neu echdynnu o fathau o flodau haul hadau olew. Dyma'r math mwyaf poblogaidd o olew a ddefnyddir mewn coginio a chosmetoleg.
Mae blodyn yr haul yn frodorol i Ogledd America, ac, yn ôl data hanesyddol, defnyddiodd trigolion y cyfandir hwn ei olew i baratoi meddyginiaethau a llifynnau bum mil o flynyddoedd yn ôl. Ystyriwyd bod y planhigyn hwn yn sanctaidd, ond nid oedd wedi'i drin yn artiffisial.
Ymddangosodd yn Ewrop diolch i forwyr o Sbaen ar ddechrau'r 16eg ganrif. Mae'r clod mawr am wella'r technolegau ar gyfer cynhyrchu olew yn eiddo i'r Prydeinwyr, a dderbyniodd y patentau cyntaf ar gyfer ei gynhyrchu. Heddiw defnyddir olew blodyn yr haul yn y diwydiant bwyd, meddygaeth, cosmetoleg, amaethyddiaeth, a hefyd at ddibenion technegol.
O'r erthygl hon byddwch yn dysgu am y prif amrywiaethau, dulliau glanhau, lle mae olew blodyn yr haul yn cael ei ddefnyddio, ei gyfansoddiad, sut mae olew blodyn yr haul yn ddefnyddiol ac a oes ganddo unrhyw wrtharwyddion i'w ddefnyddio.
Hanes blodyn yr haul
Yn yr amseroedd a anghofiwyd gan yr hynafiaid, ystyriwyd bod blodyn blodyn yr haul yn blanhigyn addurnol sy'n gysylltiedig â'r haul, cafodd ei addoli, fe'i hystyriwyd yn flodyn cysegredig yn symbol o gyfoeth, iechyd a ffrwythlondeb.
Plannwyd blodau haul mewn parciau, ystadau, caeau, roeddent yn addurno gerddi llysiau, ond ni chawsant eu defnyddio mewn coginio na meddygaeth. A dim ond ym 1829 ceisiodd y werin Rwsiaidd Daniil Bokarev, ar ôl plannu sawl blodyn haul yn ei ardd, fod y cyntaf i guro'r olew o'r blodyn haul gan ddefnyddio gwasg law.
Ar ôl echdynnu olew blodyn yr haul yn llwyddiannus, crëwyd yr hufenfa gyntaf yn y pentref. Ar ddiwedd y 19eg ganrif, defnyddiwyd olew hadau blodau haul yn helaeth nid yn unig yn Rwsia, ond yn Ewrop a gwledydd eraill y Gorllewin.
Heddiw, mae cynhyrchu olew blodyn yr haul yn cyfrif am tua 70% o'r holl olewau llysiau ac fe'i defnyddir yn helaeth ym mhob gwlad yn y byd. Mae tua 50 math o flodau haul, ond mae blodyn yr haul had olew, sy'n cael ei dyfu ledled y byd, yn cael ei ddefnyddio i gynhyrchu olew llysiau.
Yn ein hamser ni, mae olew blodyn yr haul yn cael ei ystyried yn gynnyrch planhigion pwysig a ddefnyddir yn helaeth wrth goginio. Yn ogystal, o ystyried ei gyfansoddiad unigryw ac iachâd, defnyddir y cynnyrch hwn i drin ac atal nifer o afiechydon.
Wrth gynhyrchu olew llysiau, mae hadau blodyn yr haul yn mynd trwy sawl cam o'r prosesu i gael y math o olew a ddymunir, sydd ag arogl dymunol a blas penodol.
Mathau o olew blodyn yr haul
Mae olew blodyn yr haul ar gael mewn dwy ffordd: trwy wasgu ac echdynnu. Mae'r opsiwn cyntaf yn fwy cyfeillgar i'r amgylchedd, ar ben hynny, yn y cynnyrch terfynol mae'n bosibl cadw'r rhan fwyaf o'r maetholion: fitaminau, gwrthocsidyddion. Yn gyntaf oll, mae hyn yn ymwneud ag olew dan bwysau oer.
Mae olew â phwysau poeth ar gael trwy gynhesu'r mintys mewn brazier, sy'n rhoi blas nodweddiadol i'r cynnyrch sy'n atgoffa rhywun o hadau wedi'u rhostio. Mae'r dull echdynnu yn cynnwys defnyddio toddyddion organig. Gwneir y broses mewn echdynwyr arbennig, sy'n cynnwys cymysgedd o olew a thoddydd, yn ogystal â chynhyrchion solet - pryd.
Mae'r olew yn cael ei ddistyllu mewn distyllwyr, ac yna ei hidlo. Mae'r dull yn economaidd, fodd bynnag, mae gwerth maethol y cynnyrch a echdynnwyd yn sylweddol is na gwerth yr olew a geir trwy ddefnyddio dulliau mecanyddol. Mae crai (wedi'i wasgu gyntaf) yn olew oer neu wedi'i wasgu'n boeth sydd â blas dymunol ac y gellir ei buro'n hawdd (hidlo neu centrifugio).
Pan gaiff ei wasgu'n oer, cedwir y rhan fwyaf o'r fitaminau a'r ffytosterolau yn yr olew, ond ni ddefnyddir y dechnoleg hon yn ei ffurf bur, felly gall crynodiad gwirioneddol y maetholion amrywio'n fawr.
Mae gwasgu poeth yn golygu cynhesu'r mintys hyd at 100 gradd, ac o ganlyniad mae'r rhan fwyaf o'r fitaminau a'r ffytosterolau yn cael eu dinistrio. Yn dibynnu ar y dull puro, gwahaniaethir y mathau canlynol o olew:
Heb ei buro.
Wedi'i gael trwy echdynnu mecanyddol ac yna hidlo syml o'r olew. Mae ganddo arogl dymunol a lliw ambr cyfoethog. Dyma'r arweinydd yn y crynodiad o faetholion a fitaminau. Mae oes silff yr olew yn amrywio o 3 i 4 mis.
Mireinio.
Wedi'i gynhyrchu o heb ei buro trwy gyflawni cylch glanhau llawn. Mae cynhyrchion o'r fath yn cynnwys isafswm o fitaminau (mae ychydig bach o fitaminau E, A, K yn cael eu cadw ynddo, ac mae fitaminau B a C, ffytosterolau yn cael eu dinistrio'n llwyr). Mae oes silff yr olew tua 1 flwyddyn.
Hydradedig.
Mae'n gynnyrch a geir trwy drin olew heb ei buro â dŵr, sy'n tynnu proteinau a chydrannau sy'n cynnwys ffosfforws ohono. O ran ymddangosiad, mae olew o'r fath yn llawer mwy tryloyw a gwelwach na heb ei buro, ac mae mwy o fitaminau a sylweddau defnyddiol eraill yn cael eu storio ynddo nag mewn mireinio. Gellir ei storio am hyd at 6 mis.
Wedi'i rewi.
Fe'u gwneir o olewau heb eu buro a mireinio trwy dynnu cwyrau trwy rewi. Mae'r dull hwn yn atal cymylogrwydd cynnyrch a ffurfiant slwtsh. Defnyddir yr olew hwn wrth baratoi prydau dietegol, yn neiet plant.
Cannu.
Mae'r olew yn cael ei hidlo'n ychwanegol, sy'n tynnu carotenoidau, cwyrau a'i wneud y dewis gorau ar gyfer ffrio. Dyma'r ysgafnaf o'r holl olewau sy'n bodoli.
Deodorized.
Mae'r holl gydrannau sy'n gyfrifol am flas ac arogl y cynnyrch yn cael eu tynnu o olew o'r fath. Fe'i defnyddir yn helaeth ar gyfer ffrio.
Ble mae olew blodyn yr haul yn cael ei ddefnyddio
Olew blodyn yr haul yw un o'r olewau llysiau mwyaf cyffredin, a ddefnyddir yn helaeth wrth goginio (ar gyfer ffrio, gwisgo saladau), yn y diwydiant bwyd (ar gyfer gwneud brasterau, wrth gynhyrchu bwyd tun), yn ogystal ag at ddibenion technegol (at ddibenion technegol) berynnau iro, mewn diwydiant gwneud sebon, paent a farnais).
Cyfansoddiad a buddion olew blodyn yr haul
Mae cyfansoddiad olew blodyn yr haul yn eithaf amrywiol ac mae'n dibynnu ar yr amrywiaeth o flodyn yr haul a lle ei drin, y dull o gael y cynnyrch a dulliau ei buro. Mae'r cynnyrch yn cynnwys llawer iawn o frasterau nad ydyn nhw wedi'u syntheseiddio yn y corff ac mae'n rhaid iddyn nhw ddod o'r tu allan, ffytosterolau, fitaminau.
Mae'r olew yn cynnwys yr asidau brasterog canlynol, sy'n cymryd rhan yng ngwaith y system nerfol, wrth greu pilenni meinweoedd nerf a philenni celloedd:
- linoleig;
- oleic;
- palmitig;
- stearig;
- linolenig;
- arachidonig.
Mae priodweddau buddiol olew blodyn yr haul yn dibynnu'n bennaf ar y dull o'i ynysu a'i brosesu wedi hynny. Mae'r fitaminau canlynol yn bresennol mewn olew heb ei buro:
- Fitamin A (Retinol). Mae'n gyfranogwr pwysig ym metaboledd y corff. Mae ei gymeriant digonol i'r corff yn caniatáu cynnal y croen a'r system imiwnedd mewn cyflwr arferol. Yn cael effaith fuddiol ar waith llawer o organau mewnol.
- Fitamin D (calciferol). Mae'n gyfrifol am dwf a datblygiad arferol y system ysgerbydol, mae'n helpu i atal datblygiad ricedi ac osteoporosis. Os nad yw'r cymeriant yn ddigonol, amharir ar y chwarren thyroid, a chaiff imiwnedd ei leihau. Mae astudiaethau niferus wedi profi rôl bwysig fitamin D wrth atal ffurfio celloedd malaen.
- Fitamin E (tocopherol). Mae ganddo swyddogaeth amddiffynnol, sy'n atal ocsidiad strwythurau cellog. Mae'n cymryd rhan mewn llawer o brosesau hanfodol yn y corff: mae'n rheoleiddio swyddogaeth rywiol, yn sicrhau gweithrediad arferol meinweoedd cyhyrau, yn ysgogi gweithgaredd celloedd, yn atal mwy o geulo gwaed, yn arafu'r broses heneiddio, ac ati.
- Fitaminau B (B1, B2, B3, B5, B6). Maent yn sicrhau gweithrediad arferol y systemau nerfol a cardiofasgwlaidd, yn gwella gweithrediad y llwybr gastroberfeddol, cyflwr y croen, yn caniatáu goddefgarwch gwell i weithgaredd corfforol, sefyllfaoedd llawn straen.
Mynegir buddion olew blodyn yr haul i'r corff dynol yn y canlynol:
- gwella gwaith y system gardiofasgwlaidd (gostwng lefelau colesterol, cryfhau'r waliau fasgwlaidd, amddiffyn rhag atherosglerosis, fasgwlaidd difrifol a phatholegau'r galon);
- effeithiau buddiol ar yr ymennydd (gwella swyddogaethau gwybyddol);
- normaleiddio'r llwybr gastroberfeddol;
- effeithiau cadarnhaol ar y systemau endocrin a cenhedlol-droethol;
- atal heneiddio cyn pryd (oherwydd cynnwys uchel tocopherol, sydd dair gwaith yn uwch nag mewn olew olewydd).
Gwrtharwyddion olew blodyn yr haul
Yn ymarferol nid oes gan olew blodyn yr haul unrhyw wrtharwyddion i'w ddefnyddio, ond rhaid ei yfed yn gymedrol. Mae cam-drin yn effeithio'n andwyol ar iechyd pobl dros bwysau, gan arwain at gynnydd mewn glwcos yn y gwaed.
Ni argymhellir defnyddio olew blodyn yr haul ar gyfer pobl sy'n dioddef o cholelithiasis, sy'n dueddol o gael alergeddau. Gall niwed olew blodyn yr haul i iechyd pobl gael ei achosi gan y defnydd o gynhyrchion o ansawdd isel.
Meini prawf dewis olew blodyn yr haul
Wrth brynu olew blodyn yr haul, rhowch flaenoriaeth i'r un sy'n cael ei storio mewn lle tywyll - dan ddylanwad golau, mae'r cynnyrch yn colli ei briodweddau defnyddiol, ac mae ei oes silff yn cael ei leihau. Po agosaf at ddyddiad dod i ben y cynnyrch, yr uchaf yw gwerth ei werth perocsid, sy'n effeithio ar ocsidadwyedd yr olew.
Mae cynhyrchion sydd â gwerth perocsid uchel yn colli eu priodweddau gwreiddiol yn gyflym ac yn dod yn rancid. Mae olew cymylog yn arwydd bod y cynnyrch yn cael ei ddifetha. Yn yr achos hwn, caniateir presenoldeb gwaddod mewn olew heb ei buro, gan fod ei gydrannau yn amlaf yn ffosffolipidau sy'n ddefnyddiol i'r corff.
Olew blodyn yr haul mewn cosmetoleg
Oherwydd priodweddau iachau olew llysiau, fe'i defnyddir yn helaeth mewn cosmetoleg fel asiant lleithio ac adfywio. Hefyd, defnyddir y cynnyrch hwn ar gyfer gwallt, croen, masgiau, cyflyrwyr gwallt, hufenau a chynhyrchion naturiol cosmetig eraill yn cael eu gwneud ag ef.
Mwgwd wyneb maethlon. Bydd angen 20 ml o olew blodyn yr haul heb ei buro arnoch chi, ei roi ar swab cotwm a'i roi ar y croen am 20 munud. Yna cymerwch frethyn glân wedi'i socian mewn dŵr cynnes a thynnwch yr olew. Gellir tynnu olew gweddilliol gyda thywel llaith.
Olew blodyn yr haul ar gyfer gofal gwallt. Mae olew blodyn yr haul yn cael effaith gadarnhaol ar strwythur y gwallt, yn eu maethu â sylweddau defnyddiol, yn eu gwneud yn iach ac yn gryf. Gellir ychwanegu olew blodyn yr haul ychydig ddiferion i unrhyw fasg gwallt.
Wrth wneud unrhyw fasg wyneb gartref, gallwch ychwanegu ychydig ddiferion o olew blodyn yr haul, bydd hyn yn gwneud y croen yn llaith, yn elastig ac yn hardd.
Yn seiliedig ar yr uchod, gallwn ddod i'r casgliad bod olew blodyn yr haul heb ei buro yn gynnyrch cwbl unigryw ar gyfer trin ac atal nifer enfawr o afiechydon.
Ond ar yr un pryd, ni ddylid defnyddio'r cynnyrch hwn fel yr unig rwymedi ar gyfer trin y clefyd hwn neu'r afiechyd hwnnw. Dim ond meddyg, ar ôl canlyniadau'r archwiliad, all ragnodi triniaeth effeithiol, a gall olew blodyn yr haul fod yn offeryn delfrydol ar gyfer therapi cymhleth.