Mae diwydiant enfawr wedi'i adeiladu o amgylch dietau. Mae'r rhan fwyaf o'i gynhyrchion wedi'u cynllunio i helpu pobl i golli pwysau, adeiladu cyhyrau, neu fod yn iachach.
Ond wrth i boblogaeth y byd barhau i dyfu, mae gwyddonwyr yn rasio i ddatblygu diet a all fwydo 10 biliwn o bobl erbyn 2050.
Yn ôl adroddiad newydd a gyhoeddwyd yn y cyfnodolyn meddygol Prydeinig The Lancet, mae pobl yn cael eu hannog i fwyta diet sy'n seiliedig ar blanhigion yn bennaf a thorri'n ôl cymaint â phosib ar gig, llaeth a siwgr. Ysgrifennwyd yr adroddiad gan grŵp o 30 o wyddonwyr o bob rhan o'r byd sy'n astudio polisi maeth a bwyd. Ers tair blynedd, maent wedi ymchwilio a thrafod y pwnc hwn gyda'r nod o ddatblygu argymhellion y gellid eu mabwysiadu gan lywodraethau i ddatrys y broblem o gynhaliaeth ar gyfer poblogaeth byd sy'n tyfu.
“Byddai hyd yn oed cynnydd bach mewn bwyta cig coch neu laeth yn gwneud y nod hwn yn anodd neu hyd yn oed yn amhosibl ei gyflawni,” dywed crynodeb yr adroddiad.
Daeth awduron yr adroddiad i’w casgliadau trwy bwyso a mesur sgil-effeithiau amrywiol cynhyrchu bwyd, gan gynnwys nwyon tŷ gwydr, defnydd dŵr a chnydau, nitrogen neu ffosfforws o wrtaith, a’r bygythiad i fioamrywiaeth oherwydd ehangu amaethyddol. Mae awduron yr adroddiad yn dadlau, os caiff yr holl ffactorau hyn eu rheoli, yna gellir lleihau faint o nwyon sy'n achosi newid hinsawdd, a byddai digon o dir ar ôl i fwydo poblogaeth byd sy'n tyfu.
Yn ôl yr adroddiad, dylai bwyta cig a siwgr ledled y byd gael ei leihau 50%. Yn ôl Jessica Fanso, awdur yr adroddiad ac athro polisi bwyd a moeseg ym Mhrifysgol Johns Hopkins, bydd y defnydd o gig yn gostwng ar gyfraddau gwahanol mewn gwahanol rannau o'r byd ac mewn gwahanol rannau o'r boblogaeth. Er enghraifft, dylai bwyta cig yn yr Unol Daleithiau gael ei leihau'n sylweddol a'i ddisodli gan ffrwythau a llysiau. Ond mewn gwledydd eraill sy'n wynebu problemau bwyd, dim ond tua 3% o ddeiet y boblogaeth yw cig yn barod.
“Fe fyddwn ni mewn sefyllfa enbyd os na chymerir unrhyw gamau,” meddai Fanso.
Wrth gwrs, nid yw argymhellion i leihau'r cig a fwyteir yn newydd bellach. Ond yn ôl Fanso, mae'r adroddiad newydd yn cynnig gwahanol strategaethau pontio.
Galwodd yr awduron y rhan hon o’u gwaith yn “The Great Food Transformation” a disgrifiodd amrywiol strategaethau ynddo, yn amrywio o’r rhai lleiaf gweithgar i’r rhai mwyaf ymosodol, heb gynnwys dewis defnyddwyr.
“Rwy’n meddwl ei bod yn anodd i bobl ddechrau’r cyfnod pontio yn yr amgylchedd presennol oherwydd nid yw’r cymhellion a’r strwythurau gwleidyddol presennol yn ei gefnogi,” meddai Fanso. Mae'r adroddiad yn nodi pe bai'r llywodraeth yn newid ei pholisi ar ba ffermydd i roi cymhorthdal, gallai hyn fod yn un dacteg i ailwampio'r system fwyd. Byddai hyn yn newid prisiau bwyd cyfartalog a thrwy hynny yn annog defnyddwyr.
“Ond cwestiwn arall yw a fydd y byd i gyd yn cefnogi’r cynllun hwn. Mae’n annhebygol y bydd y llywodraethau presennol eisiau cymryd camau i’r cyfeiriad hwn, ”meddai Fanso.
Dadl ynghylch allyriadau
Nid yw pob arbenigwr yn cytuno mai dietau seiliedig ar blanhigion yw'r allwedd i sicrwydd bwyd. Roedd Frank Mitlener, gwyddonydd ym Mhrifysgol California, o'r farn bod cysylltiad anghymesur rhwng cig ac allyriadau sy'n achosi newid yn yr hinsawdd.
“Mae’n wir bod da byw yn cael effaith, ond mae’r adroddiad yn swnio fel pe bai’n brif gyfrannwr at effeithiau hinsawdd. Ond prif ffynhonnell allyriadau carbohydrad yw'r defnydd o danwydd ffosil, ”meddai Mitlener.
Yn ôl Asiantaeth Diogelu'r Amgylchedd yr Unol Daleithiau, mae llosgi tanwyddau ffosil ar gyfer diwydiant, trydan a chludiant yn cyfrif am y rhan fwyaf o allyriadau nwyon tŷ gwydr. Mae amaethyddiaeth yn cyfrif am 9% o allyriadau, a chynhyrchiant da byw am tua 4%.
Mae Mitlener hefyd yn anghytuno â dull y Cyngor o bennu faint o nwyon tŷ gwydr a gynhyrchir gan dda byw, ac mae'n dadlau bod gormod o ffracsiwn màs wedi'i neilltuo i fethan yn y cyfrifiadau. O'i gymharu â charbon, mae methan yn aros yn yr atmosffer am gyfnod cymharol fyr, ond mae'n chwarae rhan fawr wrth gynhesu'r cefnforoedd.
Lleihau gwastraff bwyd
Er bod yr argymhellion dietegol a gynigir yn yr adroddiad wedi cael eu beirniadu, mae'r ymgyrch i leihau gwastraff bwyd yn dod yn fwy cyffredin. Yn yr Unol Daleithiau yn unig, mae bron i 30% o'r holl fwyd yn cael ei wastraffu.
Amlinellir strategaethau lleihau gwastraff yn yr adroddiad ar gyfer defnyddwyr a chynhyrchwyr. Gall gwell technolegau storio a chanfod halogiad helpu busnesau i leihau gwastraff bwyd, ond mae addysg defnyddwyr hefyd yn strategaeth effeithiol.
I lawer, mae newid arferion bwyta a lleihau gwastraff bwyd yn arswydus. Ond dywed Katherine Kellogg, awdur 101 Ways to Eliminate Waste, mai dim ond $250 y mis y mae'n ei gostio iddi.
“Mae cymaint o ffyrdd o ddefnyddio ein bwyd heb iddo ddod yn wastraff, a dwi'n meddwl nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn gwybod amdanyn nhw. Rwy’n gwybod sut i goginio pob rhan o lysieuyn, a sylweddolaf mai dyma un o’m harferion mwyaf effeithiol,” meddai Kellogg.
Fodd bynnag, mae Kellogg yn byw yng Nghaliffornia, yn agos at ardaloedd â marchnadoedd ffermwyr fforddiadwy. I gymunedau eraill sy'n byw mewn anialwch bwyd fel y'u gelwir - rhanbarthau lle nad oes siopau groser neu farchnadoedd ar gael - gall fod yn anodd cael gafael ar ffrwythau a llysiau ffres.
“Mae’r holl gamau gweithredu rydyn ni’n eu hargymell ar gael nawr. Nid dyma dechnoleg y dyfodol. Dim ond nad ydyn nhw wedi cyrraedd graddfa fawr eto,” mae Fanso yn crynhoi.