Mefus

Mae mefus persawrus, er eu bod yn bwdin, yn isel mewn calorïau ac yn ddiogel i'r ffigwr. Ond mae'n ymddangos na ddylech fwyta llawer o fefus - gallant hyd yn oed niweidio! Rydyn ni'n darganfod faint o fefus sy'n ddiogel i'w bwyta a beth yw niwed a manteision mefus.

Manteision mefus

Mefus - mewn gwirionedd, nid aeron, ond cynhwysydd cig o blanhigyn sydd wedi tyfu'n wyllt , y mae ffrwythau ar ei wyneb - hadau bach neu gnau. Felly, gelwir mefus hefyd polynuts ! Mae mwydion suddlon mefus yn cynnwys amrywiaeth o faetholion mewn crynodiad uchel, sy'n angenrheidiol ar gyfer twf llawn yr hadau hyn a'u “bywyd” annibynnol gweithredol pellach.

Mae mefus bron yn 90% o ddŵr ac, er gwaethaf eu hapêl melys, yn isel mewn calorïau. Mae mefus 100 yn cynnwys dim ond 35-40 kcal. Ar ben hynny, mae mefus yn atal datblygiad diabetes math 2 . Ond mae digonedd o fitaminau, mwynau a sylweddau sy'n weithredol yn fiolegol mewn mefus:

• fitamin A
• fitamin C (mewn 100 g - bron i 100% o'r gwerth dyddiol)
• fitamin B5
• fitamin P.
• fitamin E
• asid ffolig
• sinc
• haearn (40 gwaith yn fwy nag mewn grawnwin)
• ffosfforws
• calsiwm
• copr, ac ati.

Mae llawer o asidau ffrwythau naturiol mewn mefus. Er enghraifft, asid salicylig , sydd â phriodweddau gwrthlidiol, yn cael ei ddefnyddio fel asiant diafforetig ac antipyretig, yn ogystal ag ar gyfer clefydau ar y cyd. Mae mefus yn dda i iechyd y system gardiofasgwlaidd, maent yn gwella ansawdd y gwaed, yn lleihau faint o golesterol “drwg”, ac yn helpu gydag anemia.

Mae mefus yn hynod fuddiol i'n croen. Mae lliw coch cyfoethog yr aeron oherwydd y sylwedd pelargonidin , bioflavonoid, sy'n gwrthocsidydd sy'n tynhau'r croen ac yn amddiffyn y croen rhag pelydrau uwchfioled niweidiol. Hefyd yn dda i'r croen mae fitamin C, asid alffa hydroxy ac asid ellagic prin sy'n bresennol mewn mefus, sy'n helpu i fywiogi'r croen, cael gwared ar smotiau oedran, tynnu celloedd marw a lleihau crychau.

Ar gyfartaledd, gallwch chi fwyta 200 gram o fefus y dydd. Yn absenoldeb afiechydon ac iechyd rhagorol, wrth gwrs, gallwch chi fwyta mwy, ond dim mwy na phunt. Ond os oes gennych alergeddau, afiechydon cronig neu ddiabetes, yna dylid cyfyngu ar y defnydd o fefus.

Mae mefus yn gwneud masgiau wyneb hyfryd.

Niwed mefus

Mae wyneb y mefus, yr hwn, fel y cawsom allan, sydd yn gynhwysydd, yn heterogenaidd a hydraidd. Oherwydd ei strwythur, mae ganddo'r hynodrwydd o gronni llawer iawn o baill a sylweddau eraill a adneuwyd ar ei gragen. Felly, mefus yn gallu achosi alergeddau a chronni tocsinau a metelau trwm maent yn tyfu ger y ffordd neu mewn ardaloedd amgylcheddol anffafriol. Yn cronni mefus a plaladdwyr a ddefnyddir mewn amaethyddiaeth, oherwydd mae'n tyfu'n fawr ac yn hardd.

Mae mefus yn ddiwretig, felly dylai pobl â phroblemau arennau a llwybr wrinol eu defnyddio'n ofalus. Yr asidau ffrwythau sydd yn yr aeron, oxalic a salicylic, yn gallu achosi gwaethygu cystitis ac pyelonephritis . Mae asid ocsalig yn ffurfio cyfansoddion anhydawdd â chalsiwm - calsiwm oxalates, a all gyfrannu at ffurfio cerrig yn yr arennau.

Mae'r un peth yn wir am bobl â phroblemau asidedd stumog a chlefydau'r llwybr gastroberfeddol: oherwydd y cyfansoddiad rhy "asidig", gall mefus lidio'r mwcosa gastrig a gwaethygu gastritis, wlser gastrig ac wlser dwodenol.

Cofiwch mai prif elyn mefus yw llwydni. Gwyliwch am lwydni ar y pecyn neu ar yr aeron eu hunain. Yn syth ar ôl eu prynu neu eu cynaeafu, dylid taflu'r holl aeron sydd wedi'u difrodi, a dylid golchi'r rhai sy'n gyfan yn dda a'u bwyta.

Dylid dewis a golchi mefus yn ofalus

Sut i fwyta mefus

Cyn ei ddefnyddio, rhaid golchi mefus o dan ddŵr rhedeg. Mae hyd yn oed yn well i arllwys dŵr berwedig drosto yn drylwyr - bydd hyn yn lleihau faint o baill sy'n mynd i mewn i'r corff ynghyd â mefus (nid yn unig y mefus eu hunain, ond hefyd planhigion eraill), tocsinau a micro-organebau amrywiol, wyau helminth a pharasitiaid eraill. O dan ddylanwad dŵr berw, cânt eu dinistrio ac nid ydynt yn berygl i iechyd, tra bydd yr holl sylweddau defnyddiol yn aros y tu mewn i'r aeron, ac ni fydd ei flas yn newid o driniaeth â morfil. Ond ni allwch goginio mefus!

Yn anffodus, yn ystod y broses triniaeth wres, mae llawer o'r sylweddau buddiol sydd wedi'u cynnwys mewn mefus yn cael eu dinistrio . Ar ben hynny, os ydych chi'n coginio jam mefus neu jam am oriau - ni fydd fitaminau, yn enwedig fitamin C gwerthfawr, yn aros yno. Ond os, ar ôl dewis aeron ffres ac aeddfed, mae gennych chi “asedau anhylif” o hyd, gallwch ei ddefnyddio i baratoi sawsiau, llenwadau pastai, neu eu rhewi tan y gaeaf.

mefus ffres, fel unrhyw bwdin, Mae'n well eu bwyta ar ôl prydau bwyd, nid ar stumog wag . Mae hyn oherwydd yr un asidau a all effeithio'n andwyol ar fwcosa'r llwybr gastroberfeddol. Mae'n well bwyta mefus heb siwgr ychwanegol, os dymunir, gallwch ychwanegu hufen sur neu hufen - bydd braster llaeth yn cywiro asidedd uchel mefus, a bydd y calsiwm sydd wedi'i gynnwys mewn cynhyrchion llaeth naturiol yn rhwymo asid ocsalaidd ac yn amddiffyn meinwe esgyrn rhag ei ​​negyddol. effeithiau.

Gall mefus ffres yn cael ei ychwanegu at saladau , pwdinau ysgafn , cawl ffrwythau . Pwy sydd ddim yn caru diodydd meddal mefus? Dim ond o aeron ffres yr argymhellir peidio â choginio compotes, ond i wneud coctels neu smwddis, gan ychwanegu llaeth buwch a llaeth llysiau. Er enghraifft, cnau coco.

10 o fanteision mefus

Mai a Mehefin yw'r amser ar gyfer mefus tywyll suddiog, aeddfed. Rydych chi'n gwybod yn uniongyrchol pa mor flasus ydyw. Byddwn yn dweud wrthych am 10 mantais arall - yn ôl gwyddonwyr a nutraceuticals.

Gwella'r cof

Yn ôl astudiaethau diweddar, mae defnydd mefus yn arafu proses heneiddio'r ymennydd, sy'n golygu ei bod yn ymestyn ei bywyd swyddogaethol, gan ganiatáu inni aros yn ddiogel a chof cryf cyhyd â phosibl. Yn ddiddorol, mae ymchwil yn dangos bod bwyta mefus yn ddyddiol yn gwella cof tymor byr. Mae'r canfyddiadau hyn yn bwysig oherwydd bod y dirywiad yn y gallu i gofio digwyddiadau diweddar yn gysylltiedig â dyfodiad clefyd Alzheimer.

Gwella gweledigaeth

Mae mefus coch aeddfed yn dda nid yn unig ar gyfer cof ond hefyd ar gyfer golwg. Mae astudiaethau niferus yn cadarnhau bod defnydd dyddiol mefus yn atal datblygiad dirywiad macwlaidd y retina, cataractau, llygaid sych, dallineb cynyddol, a phroblemau eraill sy'n gysylltiedig â newidiadau meinwe sy'n gysylltiedig ag oedran. Mae cyfansoddiad biocemegol unigryw aeron yn caniatáu atal ymddangosiad llawer o afiechydon sy'n arwain at nam ar y golwg ac yn cyfrannu at drin anhwylderau sy'n bodoli'n raddol.

Cyfoethog mewn gwrthocsidyddion

I ddechrau, gadewch i ni gofio beth yw'r un gwrthocsidyddion hyn. Mae gwrthocsidyddion neu gadwolion yn sylweddau sy'n atal effaith ddinistriol ocsigen gweithredol ar gelloedd y corff. Mae gwrthocsidyddion yn amddiffyn y corff rhag heneiddio cyn pryd a chlefydau difrifol.

Mae gwyddonwyr yn nodi bod mefus yn cynnwys llawer o gyfansoddion ffenolig - bioflavonoidau, sydd ag eiddo gwrthocsidiol amlwg. Dangoswyd bod bwyta mefus yn ddyddiol yn cynyddu gallu'r corff i wrthsefyll radicalau rhydd. Fodd bynnag, mae'n werth ystyried un naws sylweddol: nid yw pob mefus yr un mor ddefnyddiol. Mae'n well rhoi aeron llachar, ysgarlad, gyda "gwaelodion" gwyn, o'r neilltu ar gyfer jam. Mae ganddyn nhw lawer llai o sylweddau gwrthocsidiol na'u cymheiriaid byrgwnd, bron yn ddu. Yn yr achos hwn, mae'r lliw o bwysigrwydd mawr: po dywyllaf yw'r aeron, yr iachach ydyw.

Ffynhonnell asid ellagic

Mae asid ellagic yn rheolydd cylchred celloedd ac fe'i darganfyddir yn fwyaf cyffredin mewn darnau ffrwythau, cnau ac aeron. Mae gan y sylwedd y gallu i atal treiglad celloedd canser. Ymhlith yr holl gynhyrchion o ran cynnwys asid ellagic, mae mefus yn cymryd y trydydd safle anrhydeddus. Yn ogystal â'r ffaith bod y sylwedd yn gallu atal prosesau tiwmor, mae hefyd yn helpu i frwydro yn erbyn radicalau rhydd, yn cael effaith gwrthlidiol, yn cael effaith gadarnhaol ar brosesau hematopoietig, ac yn cryfhau'r system imiwnedd, gan ei amddiffyn rhag anffodion allanol.

Ffynhonnell fitamin C.

Yn ôl llawer o astudiaethau, prif ffynonellau fitamin C neu asid asgorbig yw lemonau, orennau, ac, mewn achosion eithafol, garlleg. Yn y cyfamser, mae mefus yn ffynhonnell llawer mwy dibynadwy o'r sylwedd hwn: mae llond llaw o'r aeron hyn yn cynnwys mwy o fitamin C nag un oren. Cadwch mewn cof mai dim ond mefus aeddfed tywyll a dyfir o dan yr haul llachar ac nid mewn tŷ gwydr sy'n gallu brolio cyfoeth o'r fath. Yn ddiddorol, bydd mefus wedi'u rhewi yn cadw'r fitamin hwn bron yr un faint â rhai ffres. Ond nid oes unrhyw reswm i obeithio am jamiau a chyffeithiau - mae'r tymheredd uchel yn dinistrio'r fitamin, ac nid oes unrhyw faetholion ar ôl yn y caethiwed melys i de.

Atal canser

Heddiw, mae gwyddonwyr yn cynnal cannoedd o astudiaethau ynghylch canser a dulliau o'i atal. Mae rhai ohonynt yn dangos y gall bwyta sawl bwyd yn rheolaidd helpu i leihau siawns canser. Efallai y byddwch yn sylwi bod mefus ar y rhestr hon. Oherwydd ei grynodiad uchel o fitamin C, asid ellagic, anthocyanin, kaempferol, a sylweddau buddiol eraill, gall yr aeron hwn atal datblygiad rhai mathau o ganser. Ymhlith yr astudiaethau diweddar sy'n cefnogi'r eiddo hwn o fefus mae gwaith Canolfan Ymchwil Canser Prifysgol Ohio.

Mae mefus yn dda i'ch ffigur a'ch corff

Yn gyntaf, mae'r aeron melys yn isel mewn calorïau. Dim ond 33 cilocalor i bob 100 gram sydd, gyda llaw, yn cael eu llosgi mewn dim ond ychydig funudau o redeg gweithredol. Yn ail, mae ganddo fynegai glycemig isel, sy'n golygu ei fod yn atal croniad braster. Yn drydydd, mae'n cynnwys sylweddau sy'n hyrwyddo llosgi braster. Yn ôl rhai adroddiadau, cynyddodd effeithiolrwydd y diet a ddewiswyd 24% yn y rhai a oedd yn cynnwys cymeriant mefus bob dydd ynddo. Am y fath effaith, diolch i anthocyanin, sy'n gyforiog o aeron. Fel ein bod yn taflu amheuon ac yn pwyso ar fefus.

Mae mefus yn normaleiddio lefelau siwgr yn y gwaed

Mae mefus yn un o'r aeron melys hynny y gall pobl â diabetes eu bwyta. Oherwydd ei gyfansoddiad unigryw ym mhob ffordd a'i lefel uchel o ffytonutrients, nid yw'n cyfrannu at gynnydd sydyn yn lefelau siwgr yn y gwaed ac yn arafu amsugno siwgrau. Oherwydd hyn, mae hefyd yn wych i bobl sydd â risg uchel o ddiabetes. Felly, mae'r aeron hwn yn fesur ataliol rhagorol.

Mae mefus yn dda i'r galon

Profwyd bod yr aeron coch hyn yn lleihau'r risg o nifer o afiechydon cardiofasgwlaidd rhag digwydd a datblygu. Mae mefus yn llawn fitaminau a gwrthocsidyddion amrywiol, ond yn yr achos hwn, mae'n bwysicach o lawer na dyddodion o fagnesiwm a photasiwm sy'n cynnwys aeron aeddfed. Mae'n normaleiddio pwysedd gwaed ac yn atal marweidd-dra hylif, sy'n arwain at oedema, yn weladwy yn allanol a'r rhai sy'n gallu ffurfio ar organau mewnol.

Mae mefus yn trin alergeddau

Yn rhyfeddol, aeron mor ddadleuol ar yr olwg gyntaf yw'r union beth sy'n dda i bobl sy'n dioddef o wahanol fathau o alergeddau. Mae'n ymddangos y dylid cadw aeddfed, aromatig, gyda blas llachar o'r blynyddoedd, i ffwrdd oddi wrth bobl â phroblemau tebyg. Na, oherwydd eu cyfansoddiad biocemegol unigryw, mae mefus yn atal llid a rhai adweithiau biocemegol sy'n gysylltiedig ag amlygiad o alergeddau.

Heblaw, mae mefus yn dda i ferched beichiog. Mae astudiaethau'n dangos pe bai menyw yn bwyta mefus yn ystod beichiogrwydd, byddai'r risg o ddatblygu alergedd iddynt yn ei babi yn fach iawn.

Te dail mefus

Mewn meddygaeth werin, mae pobl yn talu llawer o sylw i fefus a'u dail a'u gwreiddiau. At ddibenion meddyginiaethol, mae dail sych y planhigyn yn dda i'w defnyddio. Mae'n well eu casglu ym mis Awst-Medi pan fydd y cyfnod ffrwytho wedi dod i ben. Mae dail yn cael eu sychu yn y cysgod, yna eu rhoi mewn jariau gwydr, y mae eu gwddf ar gau gyda phapur neu fagiau cynfas.

Cyn eu defnyddio, rhannwch y dail sych yn 2-4 rhan. Ar gyfer triniaeth mewn meddygaeth draddodiadol, mae pobl yn defnyddio te a thrwyth. Y ffordd orau i fragu dail mefus yw mewn tebot porslen. Ar gyfer 1 cwpan o ddŵr berwedig, rhowch tua 2 ddalen fawr. Trwythwch am 5-10 munud, cymerwch gyda mêl neu siwgr 2-3 gwaith y dydd.

Mae te dail mefus yn llawn fitamin C ac mae ganddo effaith diafforetig a diwretig ysgafn. Yn helpu pwysedd gwaed is.

Argymhellir ar gyfer:

• cerrig bach a thywod yn yr arennau;
• afiechydon llidiol y bledren;
• tagfeydd yn y goden fustl;
• annwyd a'r ffliw.

Trwyth ar ddail mefus

Trwythwch fefus sych yn gadael mewn thermos am 40 munud ar gyfradd o 2 gwpan o ddŵr berwedig 6-8 dail. Defnyddiwch ar gyfer rinsio'r gwddf a'r geg.

Argymhellir ar gyfer:

• clefyd gwm
• dolur gwddf

Mae trwyth cryf o ddail mefus yn dda ar gyfer dolur rhydd, gwenwyn bwyd, heintiau berfeddol ysgafn.

Ryseitiau coginio

Mae jam mefus yn gynnyrch tun wedi'i wneud o fefus trwy eu berwi mewn toddiant siwgr.

Yn ystod y broses goginio, mae jam mefus yn colli rhai priodweddau pwysig. Yn hyn o beth, mae'r jam “pum munud” yn fwy defnyddiol. Mae'n cadw fitaminau oherwydd hyd byr y driniaeth wres. Fodd bynnag, mae unrhyw jam mefus yn cynnwys beta-caroten, halwynau mwynol, asidau organig, a ffibr.

Mae jam mefus yn cael effaith fuddiol ar ffurfiant a chynnwys celloedd coch y gwaed yn y gwaed. Diolch iddo, mae metaboledd a phwysedd gwaed yn cael eu normaleiddio, mae cryfder pibellau gwaed yn gwella, mae imiwnedd yn cael ei gryfhau, ac mae cynnwys ïodin y corff yn codi. Mae jam mefus yn cael effaith ddiwretig ac yn lleddfu cyflwr y claf ag annwyd. Bydd ychydig o jam mefus yn y nos yn eich helpu i gysgu'n gadarn tan y bore.

Jam clasurol

Cynhwysion:

• mefus - 1 kg.,
• siwgr - 1 kg.,
• dŵr - 1/2 cwpan.

Dull coginio:

Trefnwch y mefus, gan wahanu'r coesau ynghyd â'r cwpanau. Paratowch surop o siwgr a dŵr, trochwch yr aeron ynddo. Ysgwydwch y llestri yn ysgafn fel bod yr aeron yn cael eu trochi yn y surop, a'u coginio dros wres isel nes eu bod yn dyner. Os yw'r mefus yn llawn sudd, rhowch nhw ar ddysgl cyn coginio, ychwanegwch hanner y siwgr a gymerir ar gyfer y surop, a'u rhoi mewn lle oer am 5-6 awr. Ar ôl hynny, draeniwch y sudd sy'n deillio ohono, ychwanegwch weddill y siwgr a choginiwch y surop heb ychwanegu dŵr. Mae'r rysáit hon ar gyfer y rhai sy'n caru jam sur. Daw siwgr mewn cymhareb 1: 1, felly mae asidedd naturiol yr aeron yn bresennol!

5 munud jam

Mae'r dull hwn o goginio jam mefus yn helpu i gadw fitaminau yn yr aeron. Yr enw yw “pum munud,” ac mae'n elfennol. I wneud jam, peidiwch â chymryd mwy na 2 kg o aeron. Mae angen siwgr 1.5 gwaith yn fwy. Cymerwch 1 gwydraid o ddŵr am 1 kg o siwgr. Berwch y surop mewn sosban enamel dros wres uchel. Tynnwch yr ewyn sy'n deillio ohono. Mae'r aeron yn cael eu tywallt i'r surop berwedig a'u caniatáu i ferwi am 5 munud. Trowch yn ysgafn. Trowch y nwy i ffwrdd, lapiwch y badell fel ei fod yn oeri yn arafach. Gosodwch y jam wedi'i oeri mewn jariau ac yna clymwch y gwddf â phapur. Gallwch ddefnyddio capiau neilon.

Cacen dim-pobi

Cynhwysion:

500 gr. Hufen sur; 1 llwy fwrdd. Sahara; 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd o gelatin; 300 gr. bisged (wedi'i brynu neu ei baratoi yn ôl unrhyw rysáit); mefus, grawnwin, cyrens, ciwi (mae aeron eraill yn bosibl)

• 3 llwy fwrdd. Arllwyswch lwyaid o gelatin gyda hanner gwydraid o ddŵr wedi'i ferwi oer am oddeutu 30 munud (nes ei fod yn chwyddo).
• Curwch yr hufen sur gyda siwgr. Cynheswch y gelatin nes ei fod yn hydoddi (heb ddod ag ef i ferw) a'i ychwanegu at yr hufen sur mewn nant denau, gan ei droi weithiau.

Gorchuddiwch bowlen ddwfn gyda cling film a rhowch yr aeron ar y gwaelod, yna haen o fisged wedi'i thorri'n ddarnau bach, eto haen o aeron, ac ati.
Llenwch bopeth gyda'r gymysgedd hufen-gelatin sur a'i roi yn yr oergell am 2 awr. Trowch y gacen yn ofalus ar blastr.
Os yw'r bowlen yn ddi-waelod, llenwch yr haenau wrth iddi gael ei gosod.
Ar gyfer losin: taenellwch aeron sur gyda siwgr eisin.

Edrychwch ar y ffermio mefus modern yn y fideo hwn: