Olew ffa soia - disgrifiad olew. Buddion a niwed i iechyd

Disgrifiad

Roedd dyn yn adnabod olew ffa soia 6,000 o flynyddoedd yn ôl. Meistrolwyd y dechnoleg ar gyfer ei chynhyrchu gyntaf yn Tsieina hynafol, a hyd yn oed wedyn roedd pobl yn ymwybodol iawn o briodweddau buddiol ffa soia. Yn Tsieina, ystyriwyd ffa soia yn blanhigyn cysegredig, ac ar ôl ychydig dechreuodd gael ei drin yng Nghorea, ac yna ar ynysoedd Japan.

Yn Ewrop, enillodd soi boblogrwydd mewn saws soi, a fewnforiwyd o Japan, lle cafodd ei alw’n “se: yu”, sy’n golygu “saws soi”. Oherwydd ei nodweddion unigryw, ar hyn o bryd mae olew ffa soia yn un o'r rhai mwyaf poblogaidd mewn gwledydd fel yr Unol Daleithiau, China ac eraill.

Mae'r deunydd crai ar ei gyfer yn berlysieuyn blynyddol (lat. Glycine max), sy'n cael ei drin mewn mwy na 60 o wledydd ledled y byd. Mae'n un o'r hadau olew a chodlysiau mwyaf niferus ac fe'i defnyddir fel deunydd crai ar gyfer ystod eang o gynhyrchion bwyd.

Olew ffa soia - disgrifiad olew. Buddion a niwed i iechyd

Mae poblogrwydd ffa soia yn ganlyniad i'r ganran uchel o broteinau a maetholion, sy'n caniatáu iddo gael ei ddefnyddio fel amnewidyn rhad a chyflawn ar gyfer cig a chynhyrchion llaeth.

Mae gan olew ffa soia dan bwysau oer liw gwellt melyn llachar, arogl eithaf penodol. Ar ôl mireinio, mae'n dod yn dryloyw, gyda arlliw pinc prin amlwg.

Technoleg cynhyrchu olew ffa soia

Fel deunydd crai, dim ond ffa wedi'u glanhau'n dda, heb arwyddion o haint ffwngaidd, a ddefnyddir ffa aeddfed o faint. Un o'r dangosyddion biocemegol pwysig wrth ddewis hadau yw'r newid yn rhif asid olew'r cnewyllyn.

Mae ei dwf uwch na 2 mg KOH yn arwain at ostyngiad yn y crynodiad o brotein crai. Dangosydd pwysig arall yw cynnwys lleithder hadau, na ddylai fod yn fwy na 10-13 y cant, sy'n lleihau'r risg o atgynhyrchu microflora pathogenig, yn gwarantu diogelwch y gydran protein.

Caniateir presenoldeb amhureddau - dim mwy na 2 y cant, yn ogystal â hadau wedi'u dinistrio - dim mwy na 10 y cant.

Olew ffa soia - disgrifiad olew. Buddion a niwed i iechyd

Defnyddir dau ddull i wahanu olew oddi wrth hadau:

  • echdynnu (cemegol);
  • pwyso (mecanyddol).

Mae gan y dull mecanyddol o echdynnu olew rai manteision, sy'n eich galluogi i warchod priodweddau naturiol y cynnyrch yn llawn, sicrhau ei gyfeillgarwch a'i ddiogelwch amgylcheddol. Yn y mwyafrif o wledydd Ewrop, ni ddefnyddir olew a geir trwy echdynnu cemegol i gynhyrchu margarîn neu olew salad.

Y dull mecanyddol mwyaf cyffredin yw gwasgu poeth sengl, sy'n cynhyrchu hyd at 85 y cant o olew gydag arogl dymunol a lliw dwys. Gellir defnyddio gwasgu poeth ac yna ail-wasgu hefyd i gael hyd at 92 y cant o olew.

Y dull echdynnu mwyaf cyffredin yw cyn-wasgu, sy'n cynnwys gwahanu'r olew yn rhannol cyn echdynnu cemegol. Mae'r gacen a geir fel hyn yn cael ei malu a'i hanfon i falu, ac ar ôl hynny mae'n cael ei thynnu, sy'n cael ei gwneud gan ddefnyddio toddyddion organig.

Er mwyn cadw'r olew yn hirach a pheidio â mynd yn rancid, caiff ei buro a'i fireinio.

Ble mae olew ffa soia yn cael ei ddefnyddio?

Olew ffa soia - disgrifiad olew. Buddion a niwed i iechyd

Mae olew ffa soia yn gynnyrch naturiol sy'n gyfeillgar i'r amgylchedd, sydd, pan fydd yn bresennol yn rheolaidd yn y diet dynol, yn cael effaith fuddiol ar weithgaredd yr organeb gyfan. Yn wahanol o ran treuliadwyedd da (98-100 y cant). Fe'i defnyddir yn helaeth mewn cosmetoleg fel lleithydd ar gyfer croen sensitif a sych.

Yn hyrwyddo cadw lleithder yn y croen, gan greu rhwystr ar eu wyneb sy'n amddiffyn rhag ffactorau allanol niweidiol. Mae defnydd rheolaidd o olew ffa soia yn helpu i adnewyddu'r croen, gan ei wneud yn gadarnach ac yn llyfnach, yn eich galluogi i gael gwared ar grychau bach. Mae yna olew dan bwysau oer (wedi'i wasgu'n amrwd), wedi'i fireinio a'i heb ei buro.

Ystyrir mai'r cyntaf yw'r mwyaf defnyddiol, gan fod y dechnoleg nyddu yn caniatáu ichi arbed uchafswm o gydrannau defnyddiol. Mae ganddo flas ac arogl penodol, felly ni fydd pawb yn ei hoffi. Mae gan olew heb ei buro oes silff hirach, sydd oherwydd prosesau hydradiad, ac ar ben hynny, mae hefyd yn cadw'r rhan fwyaf o'r maetholion.

Mae'n llawn lecithin, felly mae'n helpu i normaleiddio gweithgaredd yr ymennydd. Mae'n arferol ei ychwanegu at saladau, ond ni argymhellir ffrio arno oherwydd ffurfio sylweddau carcinogenig wrth eu cynhesu. Mae mireinio yn ddi-arogl ac yn blasu'n dda.

Gellir ei ddefnyddio yn y cyrsiau cyntaf a'r ail, ffrio llysiau arno. Mae'n ddewis arall da i olewau eraill, ond ychydig iawn o fitaminau sy'n cael eu cadw ynddo.

Cyfansoddiad olew ffa soia

Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys y sylweddau buddiol canlynol:

  • asid linoleig annirlawn;
  • asid linoleig (omega-3);
  • asid oleic;
  • asidau palmitig a stearig.
Olew ffa soia - disgrifiad olew. Buddion a niwed i iechyd

Un o gydrannau mwyaf gwerthfawr olew ffa soia yw lecithin, sy'n normaleiddio gweithrediad pilenni celloedd, yn amddiffyn ar y lefel gellog rhag dylanwadau negyddol amrywiol. Yn ogystal, mae'r cynnyrch yn cynnwys ffytosterolau mewn symiau digonol (maent yn helpu i leihau amsugno colesterol. yn y llwybr treulio), fitaminau B, E, K, sinc, haearn. Mae cynnwys calorïau 100 g o'r cynnyrch yn 884 kcal.

Buddion olew ffa soia

Mae priodweddau buddiol olew ffa soia yn fwyaf amlwg mewn cynhyrchion gwasgu oer, sydd fwyaf poblogaidd. Yn ôl argymhellion meddygon, dylai olew ffa soia fod yn bresennol yn y diet dynol bob dydd. Mae effaith fuddiol yr olew fel a ganlyn:

  • cryfhau'r system imiwnedd a nerfol;
  • atal a thrin afiechydon y system gardiofasgwlaidd, yr afu, yr arennau;
  • normaleiddio'r llwybr gastroberfeddol, prosesau metabolaidd yn y corff;
  • yn cael effaith fuddiol ar yr ymennydd;
  • yn ysgogi cynhyrchu semen mewn dynion.

Mae astudiaethau wedi dangos y gall 1-2 llwy fwrdd bob dydd leihau'r risg o ddatblygu clefydau'r galon a fasgwlaidd chwe gwaith. Diolch i'r cynnwys lecithin, mae olew ffa soia yn cael effaith fuddiol ar weithrediad yr ymennydd. Mae llawer iawn o colin, asidau dirlawn a annirlawn, fitaminau a mwynau yn pennu ei allu i ddarparu effaith ataliol a therapiwtig ar afiechydon y system gardiofasgwlaidd, yr afu a'r arennau.

Profwyd ei effeithiolrwydd ar gyfer trin ac atal canser, y system imiwnedd a cenhedlol-droethol, ac ati.

Gwrtharwyddion

Olew ffa soia - disgrifiad olew. Buddion a niwed i iechyd

Nid oes gan olew ffa soia unrhyw wrtharwyddion i'w defnyddio. Dim ond gydag anoddefiad i brotein soi y dylid bod yn ofalus, yn ogystal â thueddiad i ordewdra, beichiogrwydd a bwydo ar y fron.

Dim ond wrth ddefnyddio cynhyrchion o ansawdd uchel y gallwch chi deimlo'n llawn effaith fuddiol olew ffa soia, y mae'r deunydd crai yn cael ei storio'n hadau a ddewiswyd yn arbennig o dan amodau priodol, a defnyddir offer a thechnolegau modern i wasgu'r olew.

Un o gynhyrchwyr blaenllaw Wcreineg o olew ffa soia a sgil-gynhyrchion o ffa soia yw'r cwmni Agroholding, mae'n bosibl prynu olew ffa soia am bris gwneuthurwr yn yr Wcrain, y mae ansawdd y cynnyrch yn cael ei gadarnhau gan dystysgrifau priodol.

Gadael ymateb